壹號土豬站到了互聯(lián)網(wǎng)風(fēng)口(圖文)
壹號土豬養(yǎng)殖場(資料圖)
“如果我們不轉(zhuǎn)型，我們就會(huì)被革命。與其如此，我們不如革自己的命。”
由“北大才子”陳生、陸步軒聯(lián)合打造的“壹號土豬”，近日與天貓簽約，天貓成為其唯一官方授權(quán)的線上平臺。兩位才子欲借電商重構(gòu)萬億級的生鮮市場。
陳生說，兩年以后壹號土豬還會(huì)有一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，而他會(huì)建設(shè)一支真正的互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。“我們會(huì)有兩攤?cè)笋R，再過十幾天，我會(huì)在另外一個(gè)地方，完完全全按照互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)那種模式、氛圍、文化打造另外一個(gè)全新線上的商業(yè)模式。”
目前國內(nèi)生鮮市場大約在5萬億元左右，而線上份額最多占3%。生鮮電商的疾速增長，讓陳生焦慮，也讓他看到了其中的機(jī)會(huì)。一旦有移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)全面占有生鮮的源頭，將大大壓縮中間環(huán)節(jié)的時(shí)間和價(jià)格成本，這會(huì)讓傳統(tǒng)的商業(yè)流通企業(yè)喪失壟斷優(yōu)勢，遭受毀滅性的打擊。陳生預(yù)測，未來3年~5年電商將重構(gòu)生鮮市場。
陳生介紹，他會(huì)堅(jiān)持做直接的品牌商和生產(chǎn)商，不做中間商。“他們是B2C，而我是農(nóng)場到消費(fèi)者，工廠到消費(fèi)者，我是F2C。”
北大不相見，肉案首相逢
陳生是北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)系80級，陸步軒是中文系85級。
畢業(yè)后，不同的性格和境遇，讓兩人走向完全不同的人生軌跡。
陸步軒在西安開了家“眼鏡肉店”，操起屠刀養(yǎng)家糊口。而陳生恰逢廣東沿海剛剛開放，做房地產(chǎn)弄潮，三年里掙到了一個(gè)億。
2003年，陸步軒被媒體發(fā)現(xiàn)，長安街頭賣肉的北大畢業(yè)生成為那個(gè)時(shí)代的“網(wǎng)紅”。
即使如此，接受媒體采訪的時(shí)候，他依舊認(rèn)為“命運(yùn)基本上不掌握在我手里”。這時(shí)候在廣東的陳生，還在投資雞場，剛剛遇上生意失敗，在電視上看到了師弟陸步軒的報(bào)道。起初陳生是瞧不上這個(gè)西部土氣的“豬肉佬”，但到了2006年陳生自己投身豬肉生意后，他發(fā)現(xiàn)陸步軒在經(jīng)營一個(gè)具體的肉攤上比自己強(qiáng)多了。
于是他找到師弟陸步軒求教。豬肉的好壞，陸步軒眼睛一看、手一摸立刻分辨出來。陳生評價(jià)道：“他精細(xì)化，所以他是中文系。我是經(jīng)濟(jì)系，我開了五百個(gè)檔口規(guī)?；?。”
“一開始我并不看好這個(gè)土豬生意”，陸步軒說，“黑豬因?yàn)樘?，上個(gè)世紀(jì)就被瘦肉更多的洋豬淘汰了。但是后來發(fā)現(xiàn)，越是在偏僻農(nóng)村，人們吃得越健康。吃土豬肉其實(shí)是符合消費(fèi)升級需求，有增長點(diǎn)在那里的。”
2006年，陳生在湛江和廣西交接處附近打造他的土豬養(yǎng)殖場，2007年開始在廣州開豬肉檔賣豬肉。而壹號土豬做的生意，不僅既養(yǎng)豬又賣肉，而且還能賣出符合高端需求的品牌豬肉來。
賣豬肉，怎樣賣出“北大水平”?
2013年重回母校分享創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，陸步軒哽咽說自己“給母校丟了臉，抹了黑，我是反面教材”。時(shí)任北大校長的許智宏卻說：“北大學(xué)生可以做國家主席，可以做科學(xué)家，也可以賣豬肉。”
陳生卻高調(diào)放話：“賣豬肉和生命學(xué)院賣靈芝粉的，我不認(rèn)為有什么區(qū)別。如果讓我賣豬肉，要賣出北大水平。”
據(jù)悉，壹號土豬在產(chǎn)品上以“土豬種、土方法、土飼料”主打高端，采取“公司+基地+農(nóng)戶+專賣店”聯(lián)合經(jīng)營模式，為的是讓豬的品質(zhì)安全和管理可控。這也是品牌化運(yùn)營的基礎(chǔ)。宣傳上利用北大屠夫帶來的名人效應(yīng)，檔口上花式賣豬，打造土豬肉第一品牌。
壹號土豬還聯(lián)合高校建立了“豬種基因庫”。土豬吃的飼料是豆粕、玉米、番薯藤、青飼料等“健康食品”，每長一斤肉消耗飼料是普通豬的3倍~4倍，生長期長達(dá)10個(gè)月，這個(gè)時(shí)間及成本足夠飼養(yǎng)2頭~3頭市場上流通的快大型肉豬。
2015年，兩人聯(lián)手打造的壹號土豬銷量超過11億元，在國內(nèi)成為響亮的土豬肉第一品牌。陸步軒坦言，將賣豬肉做到極致，“應(yīng)該也不算給母校丟人了”。
從書生到刀手
相比陳生獲得的生意上的成功，陸步軒更看重學(xué)術(shù)上的建樹。他和陳生合伙開辦了“屠夫?qū)W校”，手持教鞭授課并編輯了二十萬字的教材，為壹號土豬培養(yǎng)了大批優(yōu)秀的職業(yè)刀手。
刀手的能力對豬肉檔口的贏利水平起著決定性作用。陳生說：“賣豬肉的技術(shù)含量，是所有營銷行業(yè)里面最高的，因?yàn)橐活^豬分為32塊東西，你排一遍組合，可以有多少種?純瘦肉不一定好吃，瘦肉加5%的肥肉才好吃。好的刀手可以讓一頭豬多賺兩三百塊錢，品質(zhì)還能提高。”
除了分肉能力之外，屠夫?qū)W校還教授禮儀學(xué)和管理學(xué)等。陳生表示，陸步軒乃是行家：“老陸賣肉細(xì)致到每一個(gè)節(jié)點(diǎn)，每一個(gè)環(huán)節(jié)，每一樣?xùn)|西，顧客的眼睛往左眨是什么意思，往右眨是什么意思，他一清二楚。”陸步軒則說，自己是個(gè)老實(shí)人，賣豬肉時(shí)價(jià)格也并沒有比別的地方低，只是因?yàn)椴徽既吮阋?，質(zhì)量有保證，一來二去口碑就傳開了。
豬肉在沒有品牌的時(shí)候，屠夫們其實(shí)就是一群打赤膊的豬肉佬，陳生表示：“如果我的業(yè)務(wù)員將衣服穿上，可能也是一種優(yōu)勢了。”除了統(tǒng)一的制服之外，壹號土豬在管理上面也在一定程度上參照快消品公司的模式。
壹號土豬在廣東、廣西、海南等地設(shè)有養(yǎng)殖場。對于珠三角以外的北京、杭州、蘇州等市場，會(huì)讓運(yùn)過去的豬在當(dāng)?shù)匦菹雮€(gè)月左右。對于為什么不在當(dāng)?shù)亟B(yǎng)殖場，陸步軒表示：“一個(gè)是地價(jià)較貴，一個(gè)是品種也不太相同。”
被互聯(lián)網(wǎng)顛覆的豬肉革命
賣豬肉的北大才子陳生和陸步軒又做出了他們?nèi)松幸淮瓮黄菩缘倪x擇，讓壹號土豬上天貓。
為什么想到讓土豬觸網(wǎng)?“開拓一線城市，僅設(shè)備我們就花了5000萬元”。物流和分銷的難題，讓陳生這位老江湖也犯了難。
陳生說：“現(xiàn)在的80后90后，一下子把我給顛覆了，他們不到超市、農(nóng)貿(mào)市場買菜，而是直接網(wǎng)購，送到家門口。與其等別人來革我們的命，不如自己革命”。
陳生透露，在上線天貓之后，壹號土豬的定價(jià)與實(shí)體店會(huì)保持基本一樣，而線下實(shí)體店仍會(huì)繼續(xù)擴(kuò)張。“我們今年還在大規(guī)模的開店，比如說1月份到杭州，4月份到蘇州，6月份就到天津，接著就是重慶、西安、南京，今年我們大概要開六七個(gè)線下的超大型超市，速度一點(diǎn)都不會(huì)慢。”
