我國正醞釀出臺鴕鳥行業(yè)標準與企業(yè)標準

　　據(jù)中國鴕鳥養(yǎng)殖開發(fā)協(xié)會負責人介紹，鴕鳥養(yǎng)殖屬于特種養(yǎng)殖行業(yè)，鴕鳥肉具有極高的營養(yǎng)價值，品質(zhì)優(yōu)于牛肉。鴕鳥肉低脂肪、低膽固醇、低熱量，可減少心血管疾病和癌癥的發(fā)生。據(jù)有關(guān)資料顯示：每百克鴕鳥肉的膽固醇含量是牛肉的1/6、是雞肉的1/18;脂肪含量是牛肉的1/3、是雞肉的1/6;鈣含量是牛肉的3倍、是雞肉的7倍;鐵含量是牛肉的5倍、是雞肉的7倍;鋅含量是牛肉的3倍，是雞肉的6倍。每百克鴕鳥肉中含18種氨基酸21.08克、蛋白質(zhì)22.0克、脂肪2.4克、水分74.2克、灰分1.3克。

　　目前，我國經(jīng)過長期的努力，已經(jīng)從引種、馴養(yǎng)試驗發(fā)展到商品鳥生產(chǎn)，鴕鳥產(chǎn)品的綜合利用階段，并按照國際標準加工產(chǎn)品，并已批量進入國內(nèi)外市場，已經(jīng)形成了一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。截至2014年末，我國共存欄種鳥6500余只，全年出雛3.5萬余只，屠宰商品鳥2.5萬余只。為提高行業(yè)產(chǎn)出效益，使行業(yè)由傳統(tǒng)小型散養(yǎng)向規(guī)模高效養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，形成產(chǎn)業(yè)集群，中國鴕鳥養(yǎng)殖開發(fā)協(xié)會積極采取措施，以北京京磁養(yǎng)殖場等規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)為龍頭，積極總結(jié)企業(yè)生產(chǎn)實踐經(jīng)驗，著手出臺鴕鳥行業(yè)養(yǎng)殖標準和企業(yè)規(guī)范，推動行業(yè)有序發(fā)展，帶動養(yǎng)殖戶共同致富。據(jù)介紹，企業(yè)標準包括鴕鳥種鳥場飼養(yǎng)規(guī)范、商品鴕鳥飼養(yǎng)與出欄標準、商品鴕鳥屠宰與皮、肉分割標準、鴕鳥肉藥物殘留與檢驗標準等。協(xié)會將在全行業(yè)積極推廣標準的使用，在實踐檢驗中不斷完善。時機成熟將由協(xié)會技術(shù)推廣專家委員會負責向農(nóng)業(yè)部質(zhì)量標準化委員會申報部頒標準。

　　據(jù)北京京磁養(yǎng)殖場總經(jīng)理陳平安介紹，成立于1998年的京磁養(yǎng)殖是一家集鴕鳥飼養(yǎng)、孵化繁育、商品鳥出售、鴕鳥產(chǎn)品加工、銷售以及鴕鳥產(chǎn)品開發(fā)為一體的鴕鳥養(yǎng)殖企業(yè)。自2011年起，該養(yǎng)殖場先后投資4500萬元大力發(fā)展鴕鳥飼養(yǎng)，養(yǎng)殖基地總占地面積200畝，飼養(yǎng)品種為非洲黑頸鴕鳥與澳洲鴯鹋，并分區(qū)建有史氏鱘水產(chǎn)飼養(yǎng)區(qū)與柴雞飼養(yǎng)基地。

　　據(jù)介紹，該養(yǎng)殖場從建場伊始就堅持原生態(tài)飼養(yǎng)方式飼養(yǎng)，柴雞、鴕鳥所用飼料多為原糧、蔬菜和黃粉蟲，并建2000平米左右的黃粉蟲生產(chǎn)車間，形成了一套獨有的完整的動物食物鏈飼養(yǎng)模式。為保障食品的安全性與天然品質(zhì)，場內(nèi)所有動物全部禁止喂食添加各類激素、生長素，確保養(yǎng)殖產(chǎn)品的原生態(tài)與自然品質(zhì)。

　　同時，該場還逐步開發(fā)了京磁鴕鳥皮具與服裝系列產(chǎn)品，鴕鳥皮包、鴕鳥皮鞋、鴕鳥皮帶、鴕鳥絨服裝等鴕鳥產(chǎn)品來滿足客戶多樣化的市場需求。