中國特種養(yǎng)殖：幾家歡喜幾家愁
“少了是寶，多了是草”是人們對特種養(yǎng)殖的概括，這在一定程度上反映出人們對這一致富項(xiàng)目又愛又怕的矛盾心理。作為常規(guī)養(yǎng)殖必要而有益的補(bǔ)充，特種養(yǎng)殖產(chǎn)品在營養(yǎng)價(jià)值和自然風(fēng)味方面具有不可比擬的特點(diǎn)。綜觀近些年來特種養(yǎng)殖的發(fā)展過程，雖然其經(jīng)歷了不少曲折，但發(fā)展趨勢還是比較看好的，有些養(yǎng)殖項(xiàng)目在部分地區(qū)已初具規(guī)模并帶來了一定的社會和經(jīng)濟(jì)效益。
即將過去的2014年，中國的特種養(yǎng)殖業(yè)像是遭遇了一場“寒冬”，毛皮收購價(jià)格下跌、兔業(yè)發(fā)展受阻……行業(yè)正在經(jīng)歷著前所未有的挑戰(zhàn)。“新、奇、特”本來是特種養(yǎng)殖的三大優(yōu)勢，但近年來，特種養(yǎng)殖市場波動顯而易見，“新、奇、特”反倒成了行業(yè)發(fā)展的絆腳石，消費(fèi)者對野生動物的“反胃”使市場需求大大“縮水”，如何準(zhǔn)確把握住市場“脈搏”，成為特種養(yǎng)殖從業(yè)者們深思的問題。
蜂業(yè)求變革
近年來，中國蜂農(nóng)艱苦的生存狀況和中國蜂業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀已引起相關(guān)部門和機(jī)構(gòu)的高度關(guān)注。9月24日在北京召開的“蜂王漿安全評價(jià)及應(yīng)用研究高層論壇”上，全國醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者帶著各自領(lǐng)域相關(guān)的科研成果、學(xué)術(shù)文章以正視聽。
中國作為產(chǎn)量大國，卻是蜂產(chǎn)品產(chǎn)值的創(chuàng)效小國。中國蜂王漿專業(yè)委員會主任委員陳明虎和蜂農(nóng)蜂產(chǎn)品打了40多年交道，他說，目前，中國蜂產(chǎn)品主要出口地是歐洲和日本，少量出口到東南亞及中東地區(qū)。以蜂王漿為例，蜂農(nóng)出手價(jià)每公斤100元~110元，出口歐洲價(jià)為每公斤30多歐元，當(dāng)?shù)胤洚a(chǎn)品商將中國蜂王漿重新包裝加工后以每公斤400多歐元售出，兩者間的價(jià)格差顯而易見。
中國蜂產(chǎn)品協(xié)會發(fā)布了《中國蜂蜜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展》白皮書指出，理順市場勢在必行，蜜蜂和養(yǎng)蜂人的付出是衡量蜂蜜價(jià)值的基礎(chǔ)依據(jù)。目前，我國蜂產(chǎn)品安全和質(zhì)量控制都已步入規(guī)范階段，成熟的市場競爭應(yīng)該是質(zhì)量和品牌的競爭，而不是惡性的低價(jià)爭斗。中國蜂產(chǎn)業(yè)求新、求變的目標(biāo)已經(jīng)明確，但實(shí)際困境短時(shí)期難以化解。
特禽待規(guī)模
目前我國特禽養(yǎng)殖的主要品種有：肉鴿、鵪鶉、烏骨雞、火雞、珍珠雞、山雞、鷓鴣、野鴨、野鵝、鴕鳥、孔雀、褐馬雞、金雞(紅腹錦雞)、貴婦雞、中華宮廷黃雞、絲光雞、綠殼蛋雞、觀賞鳥等。
如今，絕大多數(shù)特禽養(yǎng)殖場為家庭作坊式，從品種、設(shè)備、飼料至產(chǎn)品加工等各個(gè)環(huán)節(jié)，幾乎全以各自的經(jīng)驗(yàn)和想法而經(jīng)營，尤其是飼養(yǎng)環(huán)節(jié)缺乏適用技術(shù)的支持，致使飼養(yǎng)成本增加和整個(gè)經(jīng)濟(jì)效益降低。不注重品種選育，種用禽和商品禽不分;不注重飼養(yǎng)管理和飼料配制技術(shù)利用和研究;不注重疾病防治技術(shù)的運(yùn)用和研究，嚴(yán)重影響了經(jīng)濟(jì)效益。
此外，分散經(jīng)營，小規(guī)模養(yǎng)殖，直接導(dǎo)致了小規(guī)模生產(chǎn)和大市場消費(fèi)之間的脫節(jié)。多年來，場家各自為政，自產(chǎn)自銷，把目光盯在周邊市場和種源的產(chǎn)品回收上，很少有區(qū)域性的聯(lián)合，特禽產(chǎn)品沒有形成穩(wěn)定的消費(fèi)市場，也不是大眾化的產(chǎn)品，因此，強(qiáng)化產(chǎn)品加工非常必要。
兔業(yè)正前行
10月14日，第四屆兔業(yè)發(fā)展大會在四川德陽市舉行。作為全國兔業(yè)發(fā)展的領(lǐng)頭軍的四川省，意圖用兔業(yè)發(fā)展大會的召開，讓養(yǎng)殖企業(yè)、科研專家在德陽進(jìn)行實(shí)地考察學(xué)習(xí)，更好地帶動四川省乃至全國兔業(yè)的健康快速發(fā)展。
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授秦應(yīng)和指出，從經(jīng)濟(jì)角度來看，由于養(yǎng)兔的成本低，繁殖快，在農(nóng)村和較貧困地區(qū)，發(fā)展養(yǎng)兔業(yè)是一個(gè)很好的助農(nóng)增收項(xiàng)目。從生態(tài)角度考慮，養(yǎng)兔使用的是粗飼料，其中主要為草，是生態(tài)飼養(yǎng)的很好體現(xiàn)。
而產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也離不開科學(xué)技術(shù)的支撐。中國畜牧業(yè)協(xié)會兔業(yè)分會秘書長何新天表示，要發(fā)展好兔業(yè)，離不開科技的支撐。此外，還需要更好地發(fā)揮市場機(jī)制調(diào)節(jié)作用，加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管，堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)化方向，走集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的道路，以促進(jìn)養(yǎng)兔業(yè)蓬勃發(fā)展。
馬業(yè)展文化
8月27日，中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會馬學(xué)分會成立大會暨首屆學(xué)術(shù)研討會在京召開。會議由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)承辦，以現(xiàn)代馬學(xué)教育發(fā)展為主題，匯集國內(nèi)馬學(xué)界的知名專家學(xué)者，組建一支全國性的馬學(xué)學(xué)術(shù)組織，共商學(xué)科發(fā)展大計(jì)，展示本領(lǐng)域近年來的研究進(jìn)展和成果。“馬”是今年中國人議得最多的字眼，除了因?yàn)榻衲晔邱R年，還有一個(gè)重要的原因就是近幾年各地逐漸興起的馬文化節(jié)、馬術(shù)賽馬等相關(guān)活動。而這些現(xiàn)象無不預(yù)示著中國馬產(chǎn)業(yè)、馬文化正在走向復(fù)蘇。“如何快速發(fā)展升級馬產(chǎn)業(yè)鏈，人才培養(yǎng)的關(guān)鍵。”武漢商學(xué)院馬術(shù)學(xué)院王鋒教授表示，馬術(shù)學(xué)院畢業(yè)的學(xué)生已經(jīng)遍布國內(nèi)外很多馬產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)和國家，同時(shí)也希望馬術(shù)學(xué)院在未來的教學(xué)過程中，為中國馬產(chǎn)業(yè)輸送更多的人才。
鹿業(yè)謀發(fā)展
2014年9月，在遼寧省西豐縣第五屆中國鹿業(yè)發(fā)展大會暨中國(西豐)鹿與生命健康產(chǎn)業(yè)高峰論壇上，西豐縣實(shí)現(xiàn)鹿產(chǎn)品成交額1200多萬元，西豐縣政府與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所、長春市東大鹿業(yè)有限公司等國家科研單位及知名鹿業(yè)企業(yè)簽訂了鹿與生命健康產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略合作、國家種源基地等5個(gè)鹿業(yè)發(fā)展項(xiàng)目。目前，西豐縣是全國最大的鹿產(chǎn)品集散地和世界鹿產(chǎn)品加工貿(mào)易中心。
北京同仁堂集團(tuán)總工程師田瑞華指出，打造綠色生態(tài)鹿業(yè)養(yǎng)殖，扶持一批有實(shí)力的鹿產(chǎn)品加工企業(yè)，這樣才能做大做強(qiáng)鹿產(chǎn)業(yè)。
中國中藥協(xié)會執(zhí)行副會長張世臣認(rèn)為，鹿業(yè)發(fā)展現(xiàn)在面臨的一個(gè)主要瓶頸就是只有馬鹿能夠加工入藥，而梅花鹿不可以。但是，近期國家相關(guān)部門正在研究如何解禁養(yǎng)殖梅花鹿可入藥問題，這對廣大鹿產(chǎn)品加工企業(yè)是一個(gè)好消息。同時(shí)，無論是政府部門，還是鹿業(yè)養(yǎng)殖企業(yè)和鹿產(chǎn)品加工企業(yè)，更應(yīng)該加大宣傳鹿文化和鹿對健康的作用，才能提升公眾的認(rèn)知度。
驢業(yè)建聯(lián)盟
8月25日，中國國家驢產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟在新疆成立，以推動中國驢產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。該聯(lián)盟由山東東阿阿膠股份有限公司、新疆玉昆侖天然食品工程有限公司、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、新疆畜科院等26家單位共同發(fā)起成立。山東東阿阿膠股份有限公司總裁秦玉峰被推選為聯(lián)盟理事長，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國科學(xué)院院士吳常信擔(dān)任聯(lián)盟專家委員會主任。
據(jù)核算，飼養(yǎng)一頭奶驢年可增加純收益6000元以上，是可帶動農(nóng)牧民增收致富的朝陽產(chǎn)業(yè)。以新疆喀什地區(qū)為例，當(dāng)?shù)伢H存欄量的30%用于生產(chǎn)驢奶，年可增加純收益6億元，能解決10萬農(nóng)村剩余勞動力就業(yè)和困難群眾生活問題。如果將生產(chǎn)的驢奶全部進(jìn)行深加工，其產(chǎn)品產(chǎn)值則超過40億元，是真正的“一頭毛驢就是一個(gè)小銀行”產(chǎn)業(yè)。
毛皮業(yè)遇冷
去年年底以來遇到了全球性“寒冬”，中國作為最大的毛皮動物養(yǎng)殖國、最大的加工國、最大的消費(fèi)國、最大的進(jìn)出口貿(mào)易國，在這次市場低谷來臨的時(shí)候，首當(dāng)其沖。
在中國最大的生皮毛交易市場河北尚村，主要交易來自山東和東北地區(qū)的生皮。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)貂皮價(jià)格在2002年達(dá)到最高，每張為800元，2003年猛降至每張200元;之后呈震蕩走勢，2010年曾達(dá)到每張400元。
今年2月，哥本哈根皮草拍賣會上，連年上漲的貂皮拍賣價(jià)開始下行，到6月的拍賣會時(shí)，拍賣價(jià)跌幅最大的貂皮品種，距離最高點(diǎn)已經(jīng)“腰斬”。
對于國內(nèi)市場而言，“八項(xiàng)規(guī)定”以來，皮草等高端奢侈品市場也開始不景氣。目前，原價(jià)在萬元以上的貂皮大衣，現(xiàn)在幾千元不等。在山東省濟(jì)南市，曾雄心勃勃地號稱“傾力打造北方皮革業(yè)城市中心”的濟(jì)南海之寧皮革城于開張8個(gè)月后關(guān)張。
蠶業(yè)創(chuàng)新績
以往江浙地區(qū)種桑養(yǎng)蠶久負(fù)盛名，也只是處于副業(yè)地位，如今“世界蠶業(yè)看中國、中國蠶業(yè)看廣西”。小小的“蠶寶寶”在廣西長成了“大塊頭”。短短10年，廣西桑園面積擴(kuò)大了8倍，蠶繭產(chǎn)量更是增長了9倍，產(chǎn)繭量占全國的近4成、全球的2成多，國際蠶學(xué)界知名科學(xué)家、中國工程院院士向仲懷稱之為中國蠶業(yè)發(fā)展的“廣西速度”“廣西奇跡”。
中國絲綢協(xié)會副會長、秘書長錢有清指出，在今后的發(fā)展中，繭絲綢行業(yè)的內(nèi)在動力將不斷增長。這是因?yàn)?，一方面商?wù)部等八部委聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)繭絲綢行業(yè)健康發(fā)展的意見》文件。這是商務(wù)部成立以來第一次就繭絲綢行業(yè)發(fā)展聯(lián)合七部委下發(fā)文件，它對進(jìn)一步促進(jìn)我國繭絲綢行業(yè)由大國向“強(qiáng)國”轉(zhuǎn)變將產(chǎn)生至關(guān)重要的作用。另一方面，國內(nèi)市場銷售依然充滿活力，消費(fèi)者對絲綢產(chǎn)品的剛性需求依然存在。特別是隨著絲綢文化不斷挖掘、傳承和弘揚(yáng)，絲綢消費(fèi)依然蘊(yùn)藏著巨大的潛力。
