浙江天臺山黑雞“飛”上百姓餐桌

　　1月12日下午，慕名來到天臺縣方山黑雞養(yǎng)殖場。遠遠望去，只見一只只天臺山黑雞像是一個個滾動著的“黑炭團”，看上去煞是有趣。

　　正巧遇到一杭州來的客戶在選購20只黑雞，記者便與之攀談起來。這位張姓客戶說：“聽說這種黑雞營養(yǎng)價值很高，我們是專程趕來的。”

　　六七年前還是一雞難求的天臺山黑雞，眼下在方山黑雞養(yǎng)殖場內(nèi)，已現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)殖的跡象。養(yǎng)殖專業(yè)合作社負責人何姮娟說：“2006年底，省里開展畜禽遺傳資源調(diào)查活動，在天臺方山附近找到10多只這種黑雞，簡直比大熊貓還稀有。現(xiàn)在我們已經(jīng)培育了5000只左右，一般老百姓也能吃得上。”

　　何姮娟是個下崗女工，2008年，她得知在自己老家發(fā)現(xiàn)瀕臨滅絕的黑羽、黑皮、黑冠、黑喙、黑骨——“五黑”雞后，千方百計從老鄉(xiāng)那里要到幾只品種純正的全黑土種雞，隨后開始了她的創(chuàng)業(yè)之路。

　　創(chuàng)業(yè)之路并不好走。養(yǎng)殖伊始，何姮娟對黑雞進行了10次孵化，但平均孵化率不足30%。而成活率低、產(chǎn)蛋率低、養(yǎng)殖時間長的困難，令她對能否成功培育這一珍貴的地方雞種資源感到困惑。

　　怎么辦?問題出在哪里，就從哪里入手。

　　她對用于育種的公雞、母雞嚴格按一定的比例配對，在選蛋上要求更高，并改用水蒸氣恒溫孵化新技術(shù)，把孵化溫度控制在38℃。適癥對路的良方一找對，孵化率很快就提高到80%。

　　隨后，何姮娟對占地30畝的養(yǎng)殖場進行了改造，一半種上水稻、小麥，玉米、小麥，或小麥、番薯等輪作農(nóng)作物，以及部分蔬菜;另一半種上了橘樹、桃樹、梨樹、枇杷、櫻桃等10多種果樹，讓黑雞能在樹蔭下乘涼，能在草地上覓食、追逐嬉戲。

　　在查找資料時，她聽說桑葉的粗蛋白、鈣、硒的含量及各類維生素的營養(yǎng)成分都很高時，她開始摸索黑雞的飼料配制。在養(yǎng)殖場的東邊有一塊300畝面積的桑樹，正好又是她家親戚所有，她摸索著在飼料中添加桑葉，并買來粉碎機，將親戚剪枝廢棄的嫩條打碎，拌入飼料當中。也正因為此，養(yǎng)殖場里的這批“黑里俏”又有了“桑葉黑雞”的美名。

　　走進養(yǎng)雞場內(nèi)，眼前的果樹枝丫上棲息著一只只黑雞，何姮娟介紹道，黑雞膽子少，人還沒靠近，它就跑得遠遠的，想要抓它，它一飛就是兩三米高，五六米遠，就像鳥一樣。平時黑雞都是放養(yǎng)的，野性十足，一到天黑會自行回到雞棚里。

　　養(yǎng)雞場內(nèi)也特別干凈，一問之下，原來養(yǎng)殖場建有沼氣池，黑雞產(chǎn)生的糞便廢水經(jīng)過發(fā)酵，沼液和沼渣又成了種植基地農(nóng)作物的有機肥，實現(xiàn)了生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖。

　　去年，天臺山黑雞一經(jīng)面市，就成為搶手貨。創(chuàng)業(yè)初獲豐收，何姮娟開始嘗試帶動群眾致富。她向10多位低收入農(nóng)戶免費提供雞苗，然后按市場價回購，以此幫助群眾增收，收到了很好的口碑。何姮娟說，黑雞的?；撬帷被岷烤哂谄胀u，不但是高檔次的食材，而且還具有較高的藥用價值。不過，由于單位訂單減少，今年黑雞價格將下浮三四成。