浙江溫州娃娃魚價格落差太大
三年前，養(yǎng)殖的娃娃魚零售價最高時達到每公斤4000元，但暴利時代已經(jīng)結(jié)束，如今的價格還不及那時的五分之一。懸殊落差對那些數(shù)年前投入數(shù)千萬元的溫州養(yǎng)殖商而言，是無法承受的沉重打擊。
市民的餐桌上有來自五湖四海的食物。但溫州人的本地情結(jié)，讓市民對產(chǎn)自溫州本土的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品情有獨鐘，本地豬、本地雞、本地水產(chǎn)……為此本刊特推出餐桌上的農(nóng)業(yè)系列報道，帶大家一起關(guān)注這些年本地農(nóng)業(yè)的那些事。
“貴魚”掉價太猛烈
“剛開始過來咨詢養(yǎng)殖、經(jīng)營(娃娃魚)的人挺多的，但今年幾乎沒人過來咨詢。”市海洋與漁業(yè)局行政審批處處長陳海燕昨天告訴記者這種情況讓她始料未及。“品質(zhì)好的(娃娃魚)，在2011年零售價能賣每公斤3000元到4000元。普通的也能賣到每公斤2400元。”溫州潤發(fā)水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理張維格告訴記者，但是今年零售價只能賣到每公斤600元，至于批發(fā)價則更低。魚價顯然掉得有些猛烈。
樂清市同豐大鯢馴養(yǎng)繁殖有限公司董事長陳敏也感同身受。這位今年52歲的樂清商人做過電器、挖過礦、賣過油，經(jīng)商經(jīng)驗相當豐富，當他從中央電視臺看到對這個行業(yè)的介紹后，就覺得市場有很大的發(fā)展空間，前后共投入了2700多萬元。沒想到娃娃魚的價格卻與他的投入成反比，一年不如一年?，F(xiàn)在他有些后悔自己剛開始就在娃娃魚養(yǎng)殖上大規(guī)模投入，“這個項目剛上馬，我就養(yǎng)了兩萬條，前后投資了2700萬元。”他給記者算了一筆賬，三年前魚苗的價格每條700元至800元，養(yǎng)了三年(娃娃魚最佳的銷售重量三斤以上十斤以下，一般生長周期至少要三年)，現(xiàn)在每公斤批發(fā)價按400元計算，只能賣600元，這還不算各種飼料、電費、人工支出。
溫州崎源生物科技有限公司的負責人黃錫成告訴記者，養(yǎng)殖娃娃魚不僅對環(huán)境要求高，最重要的還是要掌握精湛的養(yǎng)殖技術(shù)，不然風險就會大大增加。“一般來說，500個卵能孵化80個就算很不錯了。大前年的時候，放下去孵500個卵，只有20多個卵孵化出來，可最后只有10來條成活。”“早些年，娃娃魚的養(yǎng)殖技術(shù)是很吃香的，我們想去學誰也不肯教，到別人養(yǎng)殖基地買魚苗的時候，對方連門都不給你進，他們自己進去抱出幾條給你，愛要不要。那時候供不應求。”張維格說。
壓住身價的秤砣
僅僅兩三年的工夫，情況發(fā)生了顛覆性變化，技術(shù)不再成為門檻。“我們現(xiàn)在的魚苗養(yǎng)成商品魚的成活率高達97%，達到國內(nèi)先進水平。”陳敏說。樂清市高塘大鯢馴養(yǎng)繁殖有限公司負責人朱子成也認為，娃娃魚的價格下降與現(xiàn)在養(yǎng)殖技術(shù)的提高不無關(guān)系。朱子成說，以前人工養(yǎng)殖娃娃魚的技術(shù)不如現(xiàn)在好，種苗價格賣得起，現(xiàn)在隨著養(yǎng)殖技術(shù)的提高使得繁殖率也大大地提高，種苗的價格也大幅下滑，去年10厘米大小的種苗每條要500~800元，今年只要50~80元，成本大大地降低。
而消費習慣一直未能拓展，也制約著娃娃魚的價格。“消費群體主要集中在廣州、北京、上海等城市。”張維格說，在溫州消費娃娃魚的人很少。據(jù)陳海燕了解，目前溫州有十家酒店已取得“經(jīng)營利用許可證”(可以銷售娃娃魚)，但娃娃魚在酒店的銷售情況并不盡如人意，目前只有5家在銷售，且業(yè)績也非常清淡。
溫州森宇大鯢馴養(yǎng)繁殖有限公司負責人陳顯念則告訴記者，即便在北京、上海、廣州等娃娃魚消費的大城市，這兩年受“三公”消費的限制，一些高檔酒店消費情況也直線下滑，造成了一定影響。還有湖南、湖北、陜西等地養(yǎng)殖戶較多，價格競爭激烈，也直接影響了娃娃魚的價格。張維格也認為，目前市場已形成供大于求的局面，消費量遠遠低于娃娃魚的供應量。
根據(jù)全國水生野生動物保護分會去年末的一份大鯢(娃娃魚的學名)保護與發(fā)展研討會會議紀要顯示，2013年全國銷售商品大鯢200萬條，僅占存量的40%，這意味大量的娃娃魚囤積在各大養(yǎng)殖基地未被售出。
市海洋與漁業(yè)局漁業(yè)產(chǎn)業(yè)處呂永林處長認為，娃娃魚的價格起伏并非特例，由市場機制造成的價格起伏隨處可見，像泥蚶的種苗剛開始賣要幾萬元一斤，后來隨著養(yǎng)殖戶的增多和育苗技術(shù)的成熟，行情跌落到只有幾千元一斤。而目前娃娃魚市場的情況，主要也還是近年來市場普及快、養(yǎng)殖技術(shù)突破快所帶來的影響。
各展神通尋出路
盡管價格大跌，而且市場環(huán)境不理想，但由于養(yǎng)殖戶前期投入巨大，動輒數(shù)千萬元，所以舍棄的人并不多，他們努力尋找各自的出路。
陳敏考慮過在自己經(jīng)營的茶樓銷售，但是情況并不理想，“主要是溫州人沒有養(yǎng)成消費習慣。”他也嘗試過做罐頭，“口感不好，吃的人可能更少。”雖然碰壁，但并沒有打消他的積極性，“現(xiàn)在技術(shù)提高了，再加上娃娃魚本身也不是很嬌貴，畢竟它們在地球上生存了一億多年，自然有自己的生存之道，養(yǎng)還是好養(yǎng)的。”對陳敏來說，娃娃魚的飼養(yǎng)成本不高是他目前還能維持收支平衡的原因之一，“一條娃娃魚要是不算苗種的價格，每斤的飼養(yǎng)成本在30元左右，所以即便養(yǎng)上萬條，一天只要能賣出二三十條，刨除成本還能盈利。”而張維格顯得更加淡定，“因為我們有育苗技術(shù)，光賣魚苗就可以維持經(jīng)營。”
而呂永林認為，娃娃魚目前的市場認知度還不夠，只能占據(jù)小眾市場，終端銷售渠道還沒有完全打開，必定會給養(yǎng)殖戶造成資金周轉(zhuǎn)慢的情況，造成一定的壓力。此外，主管部門應和企業(yè)共同努力加大宣傳力度，養(yǎng)殖戶們也需要轉(zhuǎn)換思路，放低姿態(tài)面對大眾，拓展樹立自己的品牌，爭取在競爭中贏取市場。
不過也有堅持走高端路線的養(yǎng)殖戶。陳顯念今年初在瑞安開了一家娃娃魚燉品旗艦店。“主要是現(xiàn)在燕窩、魚翅等高級滋補品市場這兩年沒有人氣，高級燉品市場處于空白地帶，而娃娃魚味道鮮美，營養(yǎng)價值高，正好可以填補。”
“或許他在等市場反彈，或許是準備將商品魚培養(yǎng)成種魚，能賣更好的價錢。”陳顯念的老鄉(xiāng)張維格對市場大幅反彈并不抱有太大希望，他更希望價格低點，消費習慣能培養(yǎng)出來。“量上去了，酒店就會考慮將魚分割了零賣，現(xiàn)在娃娃魚都是整條賣，就是擔心消費的人少，分割了賣不完，這也導致娃娃魚消費價格畸高，但分割之后價格自然消減，而消費的人群會擴大，從而會有一個良性循環(huán)。”
等待政策的曙光
事實上，隨著娃娃魚價格的下降，也不盡都是壞消息，一些養(yǎng)殖戶最近就感到銷量比前段時間增加了不少。“特別是3月份，銷量環(huán)比增加50%。”陳敏不愿意透露具體的數(shù)據(jù)，不過張維格也有相同的感受，“價格下來后銷量明顯增加。”雖然這只是短期的一個數(shù)字增長，但給他們帶來信心。“如果政策能更加放開一點、靈活一點，這個行業(yè)其實還是很不錯的。”
陳海燕也承認，作為國家的二級保護動物，養(yǎng)殖、銷售娃娃魚的政策限制不少，養(yǎng)殖戶一般只能銷往持有“經(jīng)營利用許可證”的星級酒店或者省級農(nóng)家樂，而且只能在省內(nèi)銷售，不能跨省。
“理論上大家都安分守己統(tǒng)一執(zhí)行政策也是好的，問題是現(xiàn)在全國各地市場監(jiān)管和準入尺度并不統(tǒng)一，有些省份相對寬松，對跨省經(jīng)營睜一只眼閉一只眼。這對我們沖擊很大。因為如果我們不能出去銷售，而別的省份卻能賣進來，那大家還不完蛋?”張維格說，娃娃魚屬于兩棲動物，運輸很方便，不需要特制的車輛，有時候用客車就能搭載，外省的娃娃魚溜進來很容易。
陳敏也認為，既然允許養(yǎng)，但銷售又限制多多，這本身就有點矛盾。“我們也想帶動周邊農(nóng)戶一起養(yǎng)殖，現(xiàn)在魚苗價格便宜，而且技術(shù)成熟，對農(nóng)戶來說是個介入的好時機，但是銷售受到限制，我們不敢冒這個險，否則養(yǎng)了魚沒有銷路，我們不能收購，不是害他們么。”接受采訪的養(yǎng)殖戶大多表示，“如果要保護野生資源，那我們都愿意配合，無論是捐贈大鯢苗種或等額資金都可以。但希望在銷售政策上進行松綁。”
對陳海燕來說，政策其實已經(jīng)在松動，像娃娃魚的馴養(yǎng)繁殖、經(jīng)營利用許可證其原本的審批權(quán)限在省級行政主管部門，去年7月份，該審批權(quán)下放到市級漁政部門。但跨省經(jīng)營，目前還是有些難度。而根據(jù)全國水生野生動物保護分會的會議紀要顯示，各地省級漁業(yè)主管部門顯然已經(jīng)注意到，由于跨區(qū)域經(jīng)營的限制，導致“一定數(shù)量(娃娃魚)通過非法渠道進入市場”，建議“探討大鯢產(chǎn)品跨區(qū)域經(jīng)營共管機制。”
