肉兔行情波動(dòng)大 產(chǎn)業(yè)鏈短過兔尾巴
3月26日，蒲江縣一家兔業(yè)公司的負(fù)責(zé)人潘朝霞告訴記者，她的肉兔銷售在春節(jié)后有整整一個(gè)月都沒有開張。“肉兔生長周期只有兩個(gè)月，市場周期更短，波峰波谷讓人疲于應(yīng)付。”
由于長毛兔不賺錢，潘朝霞將長毛兔場改養(yǎng)了肉兔，然而，情況卻也不盡如人意。2013年，潘朝霞的肉兔產(chǎn)值在65萬元左右，刨除成本，勉強(qiáng)維持經(jīng)營。利潤太薄，曾經(jīng)的肉兔合作社員紛紛退社，劉安洪也是其中之一。
只供點(diǎn)殺鮮兔銷售渠道單一
看到2011年的肉兔行情不錯(cuò)，蒲江縣大興鎮(zhèn)王店村村民劉安洪在2012年上半年加入肉兔合作社，并一下子買了80只母肉兔，準(zhǔn)備大干一場。沒想到下半年行情便急轉(zhuǎn)直下，跌到了6元多一斤。“防疫連帶飼料，不算人工的話，成本都要7元一斤。”劉安洪說，自己這樣的養(yǎng)殖小戶不具備直接跟餐館酒店對(duì)接的銷售渠道，通過市場上的兔販子，利潤又被剝掉了一層。
退社后，他說即使行情比當(dāng)年翻了一倍，也不再問津兔子，“管理又繁瑣，市場還不穩(wěn)定。”
“目前鮮活肉兔的銷售渠道太單一，只能供給餐館做點(diǎn)殺。成都三環(huán)內(nèi)不許養(yǎng)活兔，點(diǎn)殺生意就聚集在周邊區(qū)縣。”盡管潘朝霞可以直供餐飲消費(fèi)端，但對(duì)于市場波動(dòng)，仍然只能“看天吃飯”。前段時(shí)間，鮮活兔子6.5元一斤都沒人問津。為此，潘朝霞陸續(xù)處理了一些生育期快要結(jié)束的母兔。
潘朝霞也曾嘗試做冷鮮兔肉加工，但發(fā)現(xiàn)銷售渠道也不暢通。“冷鮮兔肉在超市頂多擺幾天，雖然肉質(zhì)比傳統(tǒng)的豬牛羊、雞鴨肉都好一些，但是人們沒有這個(gè)消費(fèi)習(xí)慣。除了兔頭，沒有一些深入人心的烹飪方法和菜品。”
在短暫的嘗試后，潘朝霞便偃旗息鼓了。
產(chǎn)業(yè)鏈短公司農(nóng)戶待整合
在開發(fā)兔肉后續(xù)產(chǎn)業(yè)鏈上，也有讓潘朝霞羨慕的行業(yè)榜樣，是樂山市的一家品牌兔業(yè)。而記者在聯(lián)系到該兔業(yè)的老板榮興富后，他也是一肚子苦水。
原來，雖然鮮活兔肉市場波動(dòng)大，但是回款都是現(xiàn)金，加工成真空包裝后，賣給商場、超市時(shí)都會(huì)押款，資金周轉(zhuǎn)較慢，想完善產(chǎn)業(yè)鏈，就要有強(qiáng)大現(xiàn)金儲(chǔ)備。“今年我們完成示范養(yǎng)殖場、種兔基地、飼料廠等配套產(chǎn)業(yè)，前后已經(jīng)投入5個(gè)億了。要延長兔業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，難啊!”榮興富說。
除了資金制約，社員和合作社沒有形成利益共同體也是一個(gè)瓶頸。“合作社提供種兔和技術(shù)培訓(xùn)，但不包銷，價(jià)格跌了，都得自己兜著。”劉安洪這樣解釋自己退社的原因。而榮興富的合作社也只對(duì)簽訂了長期購銷合同的兔農(nóng)提供保底價(jià)。
在此情況下，農(nóng)民退出和進(jìn)入都非常隨意，但這樣會(huì)對(duì)企業(yè)供應(yīng)保障造成困擾。“農(nóng)戶基礎(chǔ)設(shè)施都在，兔子繁育能力強(qiáng)，買上幾只，很快就能出欄。但工廠生產(chǎn)線一直要開工，供應(yīng)不穩(wěn)定是大忌。”潘朝霞說。
也正是因?yàn)檫@個(gè)原因，樂山這家兔業(yè)的兔肉有50%都是來自河北等地的獺兔肉。
榮興富認(rèn)為，單家獨(dú)戶的小農(nóng)養(yǎng)殖已經(jīng)不適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需求，“疫病控制、環(huán)境改良，散戶不會(huì)進(jìn)行投入;即便建立起來合作社，也不能是松散的養(yǎng)殖戶的聯(lián)合，必須有土地集聚，建規(guī)模化飼養(yǎng)場。這往往是公司牽頭對(duì)土地進(jìn)行規(guī)劃、整合，才能實(shí)現(xiàn)。”
而對(duì)于自身無力發(fā)展壯大的養(yǎng)殖戶來說，能否借助全省兔業(yè)的發(fā)展水漲船高，還是未知數(shù)。不過也有好消息，潘朝霞說，自己已經(jīng)習(xí)慣了市場周期，正在加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，她相信不拘泥于一時(shí)得失，憑借過硬的技術(shù)和管理，最終還是可以在肉兔市場擁有一席之地。
●專家點(diǎn)睛
借力加工廠實(shí)現(xiàn)雙贏
針對(duì)潘朝霞這樣的養(yǎng)殖戶，省畜牧業(yè)協(xié)會(huì)兔業(yè)分會(huì)副會(huì)長唐良美建議，在養(yǎng)殖后期多用青飼料，降低飼養(yǎng)成本;要完善管理技術(shù)、加強(qiáng)種兔選育，待行情起來后，可以迅速出欄上市;有計(jì)劃地在配種、出欄等環(huán)節(jié)與當(dāng)前市場消費(fèi)相適應(yīng)。
在鮮兔肉的冷凍、倉儲(chǔ)建設(shè)上，如果養(yǎng)殖戶自身無法承擔(dān)設(shè)備投資，可以考慮“借力”。省畜牧科學(xué)研究院養(yǎng)兔所研究員謝曉紅說，如果在量上有一定規(guī)模，與附近生鮮肉加工廠合作，可以降低他們的生產(chǎn)成本，達(dá)成雙贏。作為肉兔消費(fèi)大省，除了生鮮兔、熟食兔，四川也有大量兔頭、手撕兔等半成品市場，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行細(xì)分，深度分析市場需求，仍有希望拓展銷售渠道。
