四川巴山里的野豬：個頭大　皮卻挺嫩

　　【導語·中國特種養(yǎng)殖網(wǎng)】現(xiàn)在譚容先的公司一年的出欄量是8000多頭。她的豬肉還特供北京一些中央單位、特殊警種。“他們吃我們的豬肉，還給我們發(fā)獎狀。”

　　汽車帶著我們一路往南翻山越嶺，一路是絕好的風景。我們翻幾個嶺、下一個比較長的坡、來到一個村莊。再翻幾個嶺、下一個較長的坡，另一個村莊到了。過了幾個村莊，綠蔥坡鎮(zhèn)到了。

　　譚容先從一個掛著養(yǎng)殖公司牌子的臨街房子走出。她是個30來歲的漂亮的土家族女人。她要告訴我野豬養(yǎng)殖是怎么回事。

　　1998年，從西南一所大學的會計專業(yè)畢業(yè)后，她到深圳做會計。直到2006年，她感覺工作太閑了。剛好看到網(wǎng)絡上有一條新聞說七旬老人養(yǎng)野豬。她決定回老家試試。

　　她先全國多個省買了11只的野豬，包括從福建、東北買來的野豬，以及本地山上抓的野豬。經(jīng)過對比發(fā)現(xiàn)，福建的野豬個頭小、皮太厚了，不好吃。東北的野豬個很大，皮更厚。巴山里的野豬，個頭比較大，皮卻挺薄。她決定盡力繁衍本地野豬。

　　幾年下來，她從外地共買了40來只野豬。繁衍下來，她的種豬基地里已有五六百只野豬。野豬的個頭比一般家豬大，有六七百斤，像一頭小牛。性子也特別野，不好馴服，“我們整天都追著野豬跑”。

　　“你給它圍起來，它就從墻腳挖一個洞出來。兩米高的墻對野豬來說不算什么，它們可以輕易地‘飛’出來。墻至少要2米8才是安全的。”她說，有一只在山上下套抓到的野母豬，雖然因為下套斷了一條腿，但是三條腿可以飛過一米高的墻。

　　野豬“嘴特別長”，樣子嚇人。不過譚容先說，野豬馴養(yǎng)一段時間之后就會聽話，她經(jīng)常給野豬撓癢癢讓野豬安靜下來。

　　但野豬的肉太柴了。譚容先便讓野豬和家豬交配。在綠蔥坡鎮(zhèn)的錦衣村，我看到一窩野豬和家豬交配下來的雜種豬崽，它們叫聲奇大，蹦蹦跳跳沒有停過一秒。譚容先說，野豬和雜交的后代都特別好動，不像家豬吃了就睡。雜交豬既有野豬的高瘦肉率，又有家豬的肉質(zhì)細嫩的優(yōu)點。

　　不過她賣的豬肉價格很貴，平均一斤要50元。她的產(chǎn)品主要供應北京、上海、深圳的大型連鎖超市。在深圳的8年工作時間，她積累了一些人脈，從而不愁銷路。

　　譚容先的模式是讓農(nóng)戶養(yǎng)殖、她的企業(yè)來收購散戶養(yǎng)好的豬，以此擴大產(chǎn)量的。農(nóng)戶可以免費得到豬苗，養(yǎng)大之后，她以比市場高一些的價格收購。“我賺的利潤其實很低。”農(nóng)戶因為買豬苗不用錢，銷路也不愁;譚容先則把一個個農(nóng)戶養(yǎng)豬場當做自己的養(yǎng)殖場。但有些地方路太陡了，車子進不去，就得靠人用背簍把豬背進背出。

　　現(xiàn)在譚容先的公司一年的出欄量是8000多頭。她的豬肉還特供北京一些中央單位、特殊警種。“他們吃我們的豬肉，還給我們發(fā)獎狀。”