廣西：香豬聯(lián)姻“洋豬”混血后代“頂呱呱”

　　具有“洋血統(tǒng)”的美國杜洛克生豬，與廣西環(huán)江野生香豬聯(lián)姻，“下一代”不但具有野豬外在特征，而且內(nèi)在肉質(zhì)鮮美，生長周期又可縮短。柳州“豬倌”劉英寧獨辟蹊徑，成功培育出性格生猛的“柳州版”野香豬。

　　昨日下午，記者來到劉英寧的種豬場，不但沒有聞到豬糞異味，反而嗅到樹木特有的清香。原來，種豬場采用生豬發(fā)酵床技術(shù)，鋪設(shè)25厘米厚的松樹木糠，并混合有發(fā)酵菌，豬糞和豬尿經(jīng)過生物作用后自然降解。

　　能不能抱1只小豬拍張照片?面對記者的要求，劉英寧跨入豬圈，只見豬仔猶如兔子般，在松軟的“發(fā)酵床”騰挪躲閃，動作極為敏捷，劉英寧根本無法接近，花費幾分鐘才逮住其中1只豬仔，生猛的“豬媽媽”當即發(fā)出嘶吼聲，張開大嘴想咬人，劉英寧急忙跳出豬圈，這才避免受到襲擊。

　　劉英寧飼養(yǎng)生豬多年，他發(fā)現(xiàn)，飼料豬飼養(yǎng)周期較短，但口感欠佳;土生野豬雖然口味獨特，但生長周期太長，就經(jīng)濟回報而言頗不劃算。更令人頭痛的是，土生野豬的瘦肉率約為35%，看上去肥肉太多，雜交洋豬的瘦肉率雖然達60%以上，但品質(zhì)和口感無法與野豬媲美，如何做到“一舉兩得”，去劣存優(yōu)呢?這就成了劉英寧的攻關(guān)方向。

　　去年7月，劉英寧一番折騰，讓美國杜洛克生豬與廣西環(huán)江香豬聯(lián)姻，最終成功培育出“混血兒”后代。這些“混血兒”兼具野生土豬的美味，又縮短了養(yǎng)殖周期，半年多即可出欄。在此之前，也有人嘗試將環(huán)江香豬與洋豬雜交，但培育出的品種出現(xiàn)退化，肉質(zhì)與環(huán)江香豬相比明顯下降，而且個頭不易長大。

　　如何確保人工飼養(yǎng)的“野豬”肉質(zhì)鮮美?劉英寧點破其中門道：“養(yǎng)殖野豬，光投放濃縮飼料肉質(zhì)肯定不好，要想使豬肉真正具有山豬味道，在投放米糠、麥麩和玉米飼料的同時，一定要讓它們吃新鮮樹葉，否則會失敗的。”

　　劉英寧還透露了養(yǎng)殖的“小秘笈”，即定時放養(yǎng)的生豬出欄前，每頭豬每天喂養(yǎng)3兩冰糖，持續(xù)1個月，平時還“開小灶”，投放自制的甜酒。“其實投放這些并沒有增加多少成本，每天也就1元錢左右，而這樣養(yǎng)出的生豬肉質(zhì)脆、鮮、甜，放到鍋里用清水煮，只需要放點鹽就很好吃了。”