“皮革奶”事件加劇中國乳品消費恐慌

　　一則捕風捉影的失實報道讓中國奶業(yè)又一次陷入了信譽尷尬。大批內(nèi)地人士到港、澳地區(qū)采購奶粉，以至某些品種出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象。

　　近日，有媒體報道稱在內(nèi)地竟然有不法企業(yè)把皮革下腳料溶解之后制成蛋白粉混到牛奶里，以提高奶粉的蛋白含量。據(jù)悉，為了打擊此種行為，農(nóng)業(yè)部已經(jīng)下發(fā)“2011年全國生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃”，“皮革奶”被列入農(nóng)業(yè)部監(jiān)測“黑名單”。

　　一位不愿意透露身份的業(yè)內(nèi)人士在接受《中國聯(lián)合商報》記者采訪時表示，此次“皮革奶”消息的傳出，無疑將再次對國產(chǎn)乳業(yè)造成沉重打擊，不利于整個乳品產(chǎn)業(yè)鏈的建設。不管是上游的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、收購環(huán)節(jié)還是中下游的乳企生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)都會受到影響。

　　奶業(yè)再遇信任危機

　　讓人稍感安慰的是，此次“皮革奶”傳言事件由農(nóng)業(yè)部最先通告全國，沒有一瞞到底，算是進步。日前，農(nóng)業(yè)部下發(fā)“2011年全國生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃”和“農(nóng)業(yè)部生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測工作規(guī)范”兩個文件。此次安全監(jiān)測計劃提出，除所有抽檢樣品都必須檢測三聚氰胺外，其中30%的樣品還要檢測皮革水解蛋白和堿類物質(zhì)。

　　隨著“皮革奶”報道的擴大，農(nóng)業(yè)部在官網(wǎng)上再次聲明，2010年抽檢生鮮乳樣品7406批次、奶站4778批次、運輸車2628批次，三聚氰胺全部符合臨時管理限量規(guī)定，沒有檢出皮革水解蛋白等違禁添加物質(zhì)，生鮮乳質(zhì)量安全狀況總體良好。

　　農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(北京)檢測員李長皓坦言，他們?nèi)暌M行6450批次的抽檢，而檢測一批樣品的費用就要幾百到近千元不等。而全國各地像他們這樣的檢測中心有40多家，全部都檢測的話費用特別大。

　　“這是內(nèi)地乳制品行業(yè)的恥辱。”著名財經(jīng)觀察員葉檀認為，也是內(nèi)地市場運作成本的真實體現(xiàn)。此疾不除，未來市場動作成本將越來越高，總有一天，我們得回到以貨易貨時代。

　　她表示，牛奶行業(yè)已經(jīng)被三聚氰胺大傷元氣，現(xiàn)在或?qū)⒃俅伪?ldquo;皮革奶”重擊。我們首先看到行業(yè)普遍缺乏最起碼的倫理，在人命關天的嬰兒奶居然敢摻雜三聚氰胺，三聚氰胺之后則是有可能導致重金屬中毒的皮革奶。某些企業(yè)的底線已經(jīng)到達只要今天吃不死就與我無干的地步，如此大規(guī)模的失信是史上罕見的。

　　“政府難辭其咎。”葉檀表示，“首先是處置太慢，其次是處置不力，就牛奶行業(yè)而言，在三聚氰胺奶泛濫成災、結(jié)石寶寶現(xiàn)象無可遮掩后才下決心整治，但在整治的過程中卻令人難以置信地左右開弓，既懲罰了造假者，也以其他罪名懲罰了受害者家長。”

　　或是無良小企業(yè)行為

　　“皮革奶”真的像“三聚氰胺牛奶”一樣，會對消費者健康產(chǎn)生重大危害嗎?

　　據(jù)《中國聯(lián)合商報》記者了解，所謂“皮革奶”，就是收取皮革邊角料、動物毛發(fā)等，降解為水解蛋白，添加到生鮮奶中，以提高其中的蛋白質(zhì)含量。通俗來講，就像我們熬制肉皮凍一樣，不過熬制的不是可以食用的豬皮，而是不可食用的皮革。這與“三聚氰胺事件”的性質(zhì)相同，都是為了在原奶檢測中蒙混過關。

　　據(jù)了解，皮革原料中含有二噁英、多氯聯(lián)苯等多種有毒有害物質(zhì)，在鞣制過程中還會添加一種叫重鉻酸鉀的物質(zhì)，它會隨之進入牛奶中，食用后可能導致關節(jié)疏松、腫大等癥狀，造成重金屬鉻中毒，嚴重的還會致癌。

　　多位業(yè)內(nèi)人士一致認為，“皮革奶”現(xiàn)象在乳品行業(yè)中確實存在，但屬于極少數(shù)中小企業(yè)的行為。

　　據(jù)悉，自從2005年媒體首次報出“皮革奶”事件后，乳品行業(yè)進行了大力整頓，如今這種現(xiàn)象越來越少，除了2009年在浙江發(fā)現(xiàn)的這一例外，并沒聽說類似事件再出現(xiàn)。

　　中國奶業(yè)協(xié)會顧問王懷寶表示，“皮革奶”大多出現(xiàn)在沒有奶源或奶源質(zhì)量較差的地方，比如南方非重點奶產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)，對企業(yè)的監(jiān)管不夠重視，導致不法分子鉆了空子。而北方產(chǎn)奶優(yōu)勢區(qū)，一是奶源好，二是監(jiān)測比較全面，幾乎不會出現(xiàn)這一問題。雖然消費者沒辦法自行辨別什么是“皮革奶”，但也完全沒必要過于恐慌，只要購買名牌、有信譽牛奶企業(yè)的產(chǎn)品就行了。

　　尚未波及大型終端零售企業(yè)

　　針對目前市場上關于“皮革奶”事件的傳言，《中國聯(lián)合商報》記者第一時間連線國內(nèi)一家大型零售企業(yè)中層負責人。

　　該負責人告訴記者：“皮革奶的現(xiàn)象，應該主要是那些中小奶企甚至制造假冒偽劣的奶企的行為。大型零售企業(yè)一般只與品牌度較高、規(guī)模較大的奶企合作，并且有嚴格質(zhì)量的審核，不定期抽檢，所以至今未發(fā)現(xiàn)超市有‘皮革奶’出售。”

　　這位中層管理者還告訴記者，“皮革奶”是業(yè)內(nèi)很早的事情了，“至少十年前我就聽說過，所以現(xiàn)在應該是卷土重來”。

　　不過，他表示，這次“皮革奶”至今沒有查出具體的企業(yè)，“經(jīng)過三聚氰胺那次事件，奶企已經(jīng)規(guī)范很多。即使這次有奶企違規(guī)生產(chǎn)‘皮革’，應該也是那種很小的奶企，對整個業(yè)內(nèi)影響不大。”

　　另一家外資零售企業(yè)的市場部人員告訴記者，“若不是你問，我還沒聽說過‘皮革奶’的事情。我們對商品質(zhì)量方面有嚴格的把控，也不和規(guī)模小的奶企合作，所以至少我們超市這邊沒有發(fā)現(xiàn)‘皮革奶’。”陳文喜