中央電視臺《致富經》欄目播出《在西雙版納養(yǎng)野豬》，以下為節(jié)目實錄。
2009年3月19號上午，記者剛剛來到野豬農莊，就看見龔最榮帶著一群人急急忙忙往山上趕。
龔最榮：“你往那邊走，我們誰找到了誰就叫。”
原來，農莊里有一頭懷孕的野豬失蹤了，龔最榮要把它給找回來。
龔最榮：“到那邊去看一下。”
其實，幾天前，這頭野豬就有些焦躁不安，這通常是要分娩的征兆。它很可能是在夜里跑來后山，要做窩下仔。龔最榮正是憑著這條線索尋找野豬。
龔最榮：“在光禿的地方，它肯定不會下崽，肯定是要有草，或者是有樹木的地方它才會下崽。”
為了早點找到野豬，大家兵分兩路行動。一個上午過去了，山的另一面終于傳來呼聲。
工人：“找到了，在下邊。”
龔最榮：“在哪邊?”
工人：“在下邊。”
當龔最榮聞聲趕到時，飼養(yǎng)員已經把野豬的窩扒開一個小口子。這個時候，野豬的脾氣已經非常暴躁。
龔最榮妻子：“小心啊，小心啊。你別把它惹毛了。”
可是很快，大家就發(fā)現(xiàn)，母豬已經在窩里產下幼崽，看到的人都松了一口氣。
龔最榮：“我們要人多，我們把母豬引開，一個一個把它的豬仔拿出來。”
記者：“這個是它生的豬崽嗎?”
龔最榮：“嗯，嗯。”
龔最榮妻子：“你那里有幾個豬崽?”
龔最榮：“這里有四個。”
拿到豬仔以后，飼養(yǎng)員帶著它們在前面走，母豬聽見豬仔的叫聲，才會跟著回家。
記者：“剛才找到多少頭小豬?”
龔最榮：“五頭”
記者：“像這種情況多嗎?”
龔最榮：“一個月反正五六次。”
記者：“每次都能找到五六頭?”
龔最榮：“這個不定，看它能下多少，最多的可以下十多頭的也有。”
產仔的母豬一般不會跑遠，只會在農莊的后山上活動，為保留野豬的野性，龔最榮就沒有嚴加看管。而就是這些野豬，給龔最榮帶來了一年500萬的財富。
龔最榮的農莊在西雙版納州的勐養(yǎng)鎮(zhèn)，占地面積100多畝，來農莊的有本地人，也有不少外地游客。在2005年建立之初，他只想把這里做成一個農家樂，而要拿什么當特色菜，卻一直沒有想好。一天，林業(yè)局的朋友來農莊和他聊天，幾句提醒，讓他看準了野豬這個市場。
西雙版納州林業(yè)局野生動物保護站站長 李志勇：“以前我們這些老百姓是可以打獵的，傳統(tǒng)就有吃野豬的習俗。我們實行天保工程之后，全州禁獵?，F(xiàn)在他們也知道不能打了，然后也吃不到這些東西了。所以的話，這就是一個市場需求。”
經過考察，龔最榮了解到，純種野豬肉有土味膻味重的缺點，通過與普通家豬雜交可以解決這個問題。
龔最榮選擇了用西雙版納的特有品種——版納小耳豬與野豬雜交。一來是因為這種豬肉質細嫩，在當地很受歡迎。而更重要的是，他希望借版納的特有品種讓自己的野豬具有版納特色。
龔最榮：“西雙版納實際上在全國來說，知名度是挺高的。我們有這么好的資源，我們肯定要利用了。”
龔最榮心想，本來家養(yǎng)野豬就是個新鮮玩意兒，再加上版納的特色，肯定會大受歡迎?？烧l知，接下來發(fā)生的事，讓他很快瀉了氣。
2005年底，龔最榮的幾十頭雜交野豬都長到了50來公斤，在他看來，這個時候的野豬肉是口味最好的，可以出欄了，他把價格訂為45元/公斤。為避免客人認為他拿普通家豬肉濫竽充數，他規(guī)定野豬只能現(xiàn)場屠宰，客人要整只買，如果當天在農莊吃不完，也能把肉帶走。
2005年11月，余永華聽說這里有野豬吃，便和幾位朋友來到農莊。龔最榮沒想到這么快野豬肉就開了張，于是宰了一頭他認為肉質最好的豬。
西雙版納州景洪市顧客 余永華：“他就殺了一頭，將近50公斤，我們拿去現(xiàn)烤。”
殺好豬，客人們很興奮，立馬把肉架到火上燒烤，可是沒過多久，大家的臉色就變了。余永華終于忍不住，叫來了龔最榮。
西雙版納州景洪市顧客 余永華：“我們氣的，當時說這個肉怎么能吃，一點兒不像野豬肉。”
龔最榮：“當時客人感覺我們在騙他，說你這個根本不是野豬。”
讓客人覺得受騙上當的，原來是這頭野豬身上的肥肉。
西雙版納州景洪市顧客 余永華：“油太多了，油多滴到火炭上，都冒起灰了。”
最后，50公斤的野豬烤出來只剩十幾公斤瘦肉，還花了2000多元錢，客人吃完生氣地走了。這個時候，龔最榮心理開始擔憂起來。
龔最榮：“因為野豬的話，在客人的心目當中它沒有肥肉，只有瘦肉。如果肥肉這么多的話，因為人家就覺得我們不誠信了，那么以后肯定會影響到生意了。”
當初選擇版納小耳豬與野豬雜交，看上的是它的肉質和版納的品牌資源，可龔最榮卻忽視了這種豬最大的缺點，就是肥肉多。向專家請教后，他才知道，要解決這個問題，必須讓它們雜交四代以上，保證野豬的基因達到75%。
2006年，龔最榮開始培育四元野豬。為讓野豬的肥肉更少，每天下午四點，還準時把它們放出來做運動。
用這樣的方法，龔最榮足足堅持了一年多，到2007年，野豬的瘦肉率終于上來了，客人們對野豬肉的口味也都贊不絕口。
記者：“這個是什么肉?”
顧客：“野豬肉，野豬家養(yǎng)的，肉質好。”
客人越來越多，問題卻出現(xiàn)了。由于農莊的野豬必須整只賣，本地人當天吃不完還可以帶回家慢慢吃，外地的游客就沒有辦法了，經常會抱怨。
龔最榮：“其他的游客之類，從外地來的，他那個肉吃不完，就不好保存，那么就形成一個矛盾了。”
甚至有的客人來時，聽說野豬要整只買，就立馬扭頭走人，這給龔最榮的生意帶來不少損失。究竟怎么才能解決這個矛盾呢?
在西雙版納，每當夜幕降臨的時候，燒烤大排檔就開始熱鬧起來。這里有一種當地的特色燒烤——肉干巴，在本地人和游客當中都很受歡迎。說起肉干巴，它的起源還與當地的氣候有關。
龔最榮：“西雙版納這邊是熱帶地區(qū)，天氣比較熱。在原始的時候，他們上山打獵，去山上很遠，他新鮮肉拿回來的話，可能就要臭掉了，因為這里天氣太熱了。”
為了便于保存，古時候的版納獵人就在森林里把鮮肉做成干巴。
龔最榮決定，自己也要把野豬做成干巴銷售。這樣既解決了保存的問題，又讓農莊多了一樣有版納特色的產品。
做干巴，第一道工序就是腌肉，由于調料特別，這個工作一般都由龔最榮的妻子張文秀來完成。
龔最榮妻子：“把鹽巴放進去，放鹽。鹽放好了然后把蜂蜜放進去，然后再把這個放進去。”
記者：“這是什么?”
龔最榮妻子：“這個是我們山上的東西，只是版納有。”
記者：“這是什么東西啊?”
龔最榮妻子：“這個把它放進去。”
記者：“你告訴我們這是什么嘛?”
龔最榮妻子：“全部要告訴你呀?不要告訴了啊，那不是全世界都有干巴賣了。不要告訴你。”
腌制只需十幾分鐘的時間，腌好以后把肉放到火上烘烤，大約半個小時后取下來，在陰涼的地方晾上一天，最后再用火烤上兩個小時就制成了。
用版納才有的獨特配方做調料，農莊制作做出第一批野豬干巴。
龔最榮：“我烤了以后還是比較高興的，我說我也會做干巴了。”
龔最榮想，產品剛推出，大家還有個接受的過程，不如先免費促銷一段時間。
2008年5月，一群朋友來到農莊吃飯，在上完菜后，龔最榮又給每桌客人免費上了一盤干巴。
西雙版納州景洪市顧客 楊建：“他剛剛開始做，他也是試探性的，他送我們吃。”
朋友們見老板熱情送菜，都很高興。可誰知，一頓飯下來，整盤干巴幾乎沒人動筷子。
龔最榮：“我當時三桌人，三盤一點都沒動。”
龔最榮覺得很奇怪，一再詢問之下，朋友才道出原委。
西雙版納州景洪市顧客 楊建：“煙味比較濃，這個吃了之后就不順口，還有點兒干燥。”
在版納的燒烤夜市上，牛肉和豬肉干巴一直是暢銷的產品。為什么自己制作的野豬干巴，就出了這么多問題呢?龔最榮想不明白，最后，還是在燒烤師傅那里找到了答案。
西雙版納州景洪市 燒烤店店主：“豬肉干巴需要保持水分，那個不能烘太久?，F(xiàn)在需求不一樣，而且以前那個柴火煙也多，它燃不起來的話，煙特別多，特別熏人。”
經過師傅的指點，龔最榮縮短了干巴的烘烤時間，并改用無煙碳做燃料。當老顧客再次來到農莊時，他的野豬干巴，味道已經大為改變。
西雙版納州景洪市顧客 楊建：“它的煙味都減輕了，所以吃起來比較爽口，比較有味道。”
大家都為野豬干巴叫好，龔最榮心里也很有成就感。可是漸漸地，他又高興不起來了。由于干巴制作起來費料費工，光成本一斤就要一百多元，客人們問了價格之后，都直搖頭，這可怎么辦呢?
2008年8，州農業(yè)局給他下發(fā)通知，要求他參加第四屆昆明國際農業(yè)博覽會。龔最榮覺得機會來了。
龔最榮：“這個肯定很高興，作為我們企業(yè)能有一個展示的平臺。”
可是做成干巴的野豬肉已經變了模樣，到時候會不會有人懷疑自己，拿普通豬肉欺騙顧客呢?龔最榮怎么想都覺得心里沒底。
一天天過去，眼看就要出發(fā)了，就在這時，他突然想到一招。誰知就是這一招，讓他在會場上出盡了風頭。
龔最榮：“我們那個展臺是三米乘三米的，前面是個走道，結果我們整個走道已經堵死了。”
龔最榮的展臺前人頭攢動，讓隔壁賣茶花雞的老板梁建勇很是羨慕。
西雙版納茶花雞公司負責人 梁建勇：“他忙不過來，只有吃中午飯的時候歇一會，基本上都沒有歇的。”
借著高人氣，龔最榮把他的野豬干巴賣到了200元/斤。
龔最榮：“基本上第三天的早上，我們已經賣完了一百公斤。”
西雙版納茶花雞公司負責人 梁建勇：“反正就是擠的，好像在搶一樣，看的買的真的是多。”
龔最榮究竟想了個什么招，引來這么多人參觀呢?原來，他從農莊帶來了兩頭活生生的小野豬。
龔最榮：“我們帶了兩個上去，那個時候還小，所以我們也給人家展示，在西雙版納也有人在養(yǎng)野豬，而且養(yǎng)的這么好。”
小野豬成了龔最榮心目中的大功臣，其中一頭在展會上就被人買走。剩下的那頭在農莊，作為種豬飼養(yǎng)，龔最榮對它疼愛有加。記者采訪時，這頭野豬已經身懷六甲，在農莊，就數它的待遇最特殊。
記者：“它還有名字啊?”
龔最榮：“有。”
記者：“它叫什么?”
龔最榮：“叫納納。”
被買走的那頭野豬叫雙雙，它倆的名字取自于“西雙版納”的地名。現(xiàn)在沒事的時候，龔最榮還會帶著納納出去兜風。
龔最榮：“上昆明的時候，一天吃兩瓶牛奶，一個蘋果，還有一個甜脆包谷。”
龔最榮：“好好呆著!”
為了保持納納的衛(wèi)生，龔最榮總是親自給它洗澡。
記者：“拿洗發(fā)水給它洗?”
龔最榮：“嗯。”
記者：“你們平時老這么給它洗澡嗎?”
龔最榮：“對，都用洗發(fā)水給它洗。”
龔最榮：“漂亮了，我看看，過來。”
洗完澡，就到了納納的用餐時間，芭蕉是它的最愛。
龔最榮：“它要把皮剝掉，它不拿腳踩它，就剝不了皮。”
龔最榮：“還要吃什么?要吃什么?”
龔最榮：“再拿兩個給它。”
借著雙雙和納納，許多人都知道了西雙版納的這個野豬農莊。客人們慕名而來，在農莊休閑了一天后，總要帶上一些野豬干巴回家。
現(xiàn)在，龔最榮已經銷售了上千頭野豬，收入500萬元。
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輸入作者：張平
