把握市場(chǎng)是特種野豬業(yè)發(fā)展之關(guān)鍵

　　特種野豬：既要養(yǎng)好，更要賣好

　　——訪全國野豬購銷聯(lián)盟會(huì)長(zhǎng)、遼東野旺公司總經(jīng)理劉斌

　　中國特種養(yǎng)殖信息網(wǎng) 陶鈺佳

　　自上世紀(jì)80年代末期伊始，特種野豬養(yǎng)殖在我國國內(nèi)特種養(yǎng)殖業(yè)中悄然興起，發(fā)展勢(shì)頭良好，雖在飼料報(bào)酬、生長(zhǎng)速度、飼養(yǎng)管理方面與現(xiàn)有家豬相比較存在一定的區(qū)別，但其肉味鮮美、品種耐粗飼、抗病力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)不失為一種特色營養(yǎng)肉食新品種，在國內(nèi)大部分省市初具養(yǎng)殖規(guī)模，形成了特種養(yǎng)殖行業(yè)的一個(gè)新亮點(diǎn)，市場(chǎng)需求量大，生產(chǎn)能力還不能滿足市場(chǎng)需求。在2010特養(yǎng)行業(yè)交流博覽會(huì)期間，筆者采訪了新當(dāng)選的中國特種養(yǎng)殖信息網(wǎng)全國野豬購銷聯(lián)盟會(huì)長(zhǎng)劉斌。

　　對(duì)目前火爆的野豬養(yǎng)殖局面，劉斌則有更多的理性認(rèn)識(shí)。他指出，在發(fā)展過程中，國內(nèi)大部分地區(qū)均出現(xiàn)野豬場(chǎng)轟轟烈烈上馬，短暫的三五年之后，便銷聲匿跡，出現(xiàn)曇花一現(xiàn)的景象，嚴(yán)重束縛了行業(yè)的發(fā)展，同時(shí)給養(yǎng)殖者造成很大的損失。排除部分地區(qū)人為炒種等因素外，出現(xiàn)這種現(xiàn)象主要有四點(diǎn)因素：一是行業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)規(guī)模較小，帶動(dòng)作用差。二是到目前還沒有形成向“雨潤(rùn)”、“雙匯”、“金鑼王”等大品牌的特種野豬品牌，市場(chǎng)占有率不高，品牌效應(yīng)差。三是宣傳不到位，消費(fèi)者對(duì)特種野豬肉產(chǎn)品的認(rèn)知度低。四是小型養(yǎng)殖戶(場(chǎng))養(yǎng)殖不規(guī)范，質(zhì)量無保證。造成制約行業(yè)發(fā)展和損失的歸根到底主要還是生產(chǎn)技術(shù)及產(chǎn)品銷售兩個(gè)方面原因。為此，劉斌對(duì)野豬業(yè)同行提出了幾點(diǎn)建議：

　　劉斌指出，合理建場(chǎng)、科學(xué)選種、規(guī)范養(yǎng)殖是建立合理的養(yǎng)殖保障體系必不可少的三大環(huán)節(jié)。豬養(yǎng)不好，當(dāng)然談不上有什么效益。

　　合理建場(chǎng) 特種野豬養(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)，應(yīng)嚴(yán)格遵循當(dāng)?shù)匦竽列^(qū)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)要求，做到生產(chǎn)區(qū)生活區(qū)分開，有糞污處理設(shè)施、有防疫設(shè)施、有無害化處理設(shè)施、有管理制度;并根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境條件在養(yǎng)殖舍建設(shè)時(shí)考慮圈舍的朝向、保溫、通風(fēng)等因素合理建場(chǎng)。

　　科學(xué)選種 特種野豬根據(jù)雜交選育的過程與代數(shù)的不同，其所含純種野豬的血緣有5%至95%以上等多種不同純度(均為理論數(shù)據(jù))，根據(jù)實(shí)際飼養(yǎng)情況和市場(chǎng)反饋，養(yǎng)殖時(shí)應(yīng)選擇75%以上純度的特種野豬母豬與90%以上純度的特種野豬公豬交配為最好，繁殖出的商品特種野豬外形、抗病力、耐粗飼程度、瘦肉率、營養(yǎng)成份等方面均體現(xiàn)出其品種的特性和優(yōu)勢(shì)，純度過低的特種野豬可繁殖公母豬生產(chǎn)出的商品特種野豬與家豬相差無幾，沒有飼養(yǎng)的價(jià)值。同時(shí)，由于雜交、選育時(shí)選擇的母本不同，相同血統(tǒng)的特種野豬種豬其抗病力、繁殖率、耐粗飼等方面也相差很大，例如利用引進(jìn)品種家豬做為母本進(jìn)行雜交選育的繁殖率低，耐粗飼能力差，抗病力差但生長(zhǎng)速度快。而利用地方品種家豬進(jìn)行雜交選育的繁殖率高，耐粗飼能力強(qiáng)，抗病能力強(qiáng)，但生長(zhǎng)速度慢。所以在實(shí)際生產(chǎn)中要進(jìn)行合理的雜交，選育出最好的特種野豬繁殖生產(chǎn)。

　　規(guī)范養(yǎng)殖 在特種野豬的養(yǎng)殖生產(chǎn)中應(yīng)做到合理配種，根據(jù)各階段及季節(jié)合理搭配日糧和牧草、秸稈等青綠飼料，保證其各階段正常生長(zhǎng)所需。(在我公司養(yǎng)殖過程中就使用了種草養(yǎng)豬的生產(chǎn)方式，既提高了特種野豬的耐粗飼能力，又能夠降低飼養(yǎng)成本)。另外，在生產(chǎn)中合理增加特種野豬的運(yùn)動(dòng)量和單體飼養(yǎng)面積，制定并嚴(yán)格實(shí)施有效地疫病防治與保健計(jì)劃，建立健全防疫體系，會(huì)有效地提高特種野豬的抗病能力，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，提高出欄率，提高商品特種野豬的豬肉質(zhì)量，保障養(yǎng)殖場(chǎng)(養(yǎng)殖戶)的養(yǎng)殖利益。

　　劉斌談到，豬養(yǎng)得再好，如果沒有很強(qiáng)的銷售能力和很好的銷售渠道，同樣不會(huì)有好的經(jīng)濟(jì)收入，養(yǎng)好，更要賣好。因此，野豬行業(yè)加強(qiáng)市場(chǎng)保障體系的建設(shè)則是十分必要的。

　　首先立足本地市場(chǎng)，努力開發(fā)周邊大中城市市場(chǎng)。現(xiàn)在特種野豬的養(yǎng)殖量尚未形成真正的大規(guī)模養(yǎng)殖，所以每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)自身和周邊城市的市場(chǎng)發(fā)展空間都非常大。每個(gè)養(yǎng)殖者均應(yīng)著力開發(fā)本地區(qū)的市場(chǎng)，不要好高騖遠(yuǎn)，抱著占領(lǐng)北京、上海、廣州甚至出口國際的幻想去跑大市場(chǎng)。因?yàn)榇笫袌?chǎng)的價(jià)格、區(qū)位飲食特點(diǎn)、要求的質(zhì)量等都不相同，且本身的養(yǎng)殖量也根本達(dá)不到大市場(chǎng)的需求，舍近求遠(yuǎn)，浪費(fèi)了大量的人力財(cái)力，是小的訂單賣不了，大的訂單接不了，回頭開發(fā)本地市場(chǎng)時(shí)資金不足，本地市場(chǎng)銷路未打開，養(yǎng)殖成本又居高不下，高投入得不到高額回報(bào)，失敗在所難免。

　　規(guī)范養(yǎng)殖的特種野豬豬肉確實(shí)比家豬肉要好，但價(jià)格也比家豬肉貴一到兩倍。在投資之初，每一位養(yǎng)殖者都未將產(chǎn)品定位于大眾消費(fèi)，而是瞄準(zhǔn)高級(jí)賓館和專賣店，但如何開發(fā)本地的市場(chǎng)資源，往往是大部分養(yǎng)殖者在養(yǎng)殖之前沒有認(rèn)真考慮的問題。每一個(gè)養(yǎng)殖者均應(yīng)在特種野豬養(yǎng)殖伊始，就應(yīng)同步進(jìn)行產(chǎn)品的市場(chǎng)開發(fā)，根據(jù)自身養(yǎng)殖量的實(shí)際情況，預(yù)先進(jìn)行市場(chǎng)開發(fā)。在產(chǎn)品還沒有上市之前，就應(yīng)該讓顧客了解你所飼養(yǎng)的品種，飼養(yǎng)的方式和方法，加大養(yǎng)殖過程的宣傳，要讓客戶了解到你所飼養(yǎng)的特種野豬將來上市時(shí)會(huì)有哪些優(yōu)點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，選擇好即將合作的客戶，在產(chǎn)品上市時(shí)要與合作的客戶共同開發(fā)和維護(hù)好產(chǎn)品市場(chǎng)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，樹立品牌，立足本地市場(chǎng)銷售，才能夠保障應(yīng)得的利潤(rùn)和效益。

　　強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、強(qiáng)弱聯(lián)合，共同開發(fā)產(chǎn)品精深加工市場(chǎng)。在區(qū)域范圍內(nèi)的特種野豬養(yǎng)殖規(guī)模及自身能力沒有達(dá)到養(yǎng)殖、加工、銷售一體化之前，做為特種野豬養(yǎng)殖或加工經(jīng)營的個(gè)體，應(yīng)利用養(yǎng)殖場(chǎng)與養(yǎng)殖場(chǎng)的、養(yǎng)殖場(chǎng)與加工廠的、養(yǎng)殖與經(jīng)銷商的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，公司+農(nóng)戶的強(qiáng)弱聯(lián)合，共同樹立和打造特種野豬精深加工產(chǎn)品市場(chǎng)，優(yōu)化內(nèi)部結(jié)構(gòu)，培育合作組織，利用養(yǎng)殖場(chǎng)和農(nóng)戶的飼養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，利用加工廠的肉制品加工能力，利用經(jīng)銷商的營銷網(wǎng)絡(luò)，整合資源、互通信息、互利互惠，共同開發(fā)特種野豬肉精深加工的產(chǎn)品市場(chǎng)，共同發(fā)展。

　　采訪結(jié)束時(shí)，劉斌會(huì)長(zhǎng)指出，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活水平的提高，及特種野豬養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)每位同行的努力，在一個(gè)日消耗160多萬頭生豬的食肉大國，做大做強(qiáng)特種野豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，應(yīng)以著力規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化和產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖生產(chǎn)為理念，借助政府各項(xiàng)扶持政策和優(yōu)惠措施，積極整合行業(yè)資源，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)一步提高特種野豬肉產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率;組織養(yǎng)殖戶成立專業(yè)合作組織，提高抗御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力，促進(jìn)龍頭企業(yè)與養(yǎng)殖戶形成風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益均沾的聯(lián)合體，提高進(jìn)入市場(chǎng)組織化程度，加快特種野豬產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高效益。

　　作為中國特種養(yǎng)殖信息網(wǎng)全國野豬購銷聯(lián)盟會(huì)長(zhǎng)，劉斌深感責(zé)任重大，但他表示，為了促進(jìn)野豬行業(yè)的健康發(fā)展，他還是接下了這把“雙刃劍”，并且有信心、有決心團(tuán)結(jié)行業(yè)同仁，為整個(gè)行業(yè)的輝煌做出自己的貢獻(xiàn)!