鹿產(chǎn)業(yè)：“原”字產(chǎn)品期待轉(zhuǎn)型
“甲流”蔓延，各種和消毒、提高免疫力沾邊的食品，諸如大蒜、辣椒的銷量一飛沖天、身價暴漲?？陕谷祝@個中華民族的傳統(tǒng)補(bǔ)品，在這個冬天已被人們遺忘。
冰凍三尺非一日之寒，鹿茸的低迷并非始于今天。受消費市場萎縮、進(jìn)口鹿茸沖擊、飼養(yǎng)成本上升等多重因素影響，近年來黑龍江省鹿產(chǎn)業(yè)在低迷中徘徊，飼養(yǎng)、加工、銷售等環(huán)節(jié)全部陷入困境，其遭遇和東北另一寶———人參同病相憐。資源優(yōu)勢為何沒能成為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢乃至經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，不能不引發(fā)人們的思考。
鹿肉賣出狗肉價
鹿的全身上下都是寶，肉可食用，茸、鞭、骨、血、蹄可入藥。國內(nèi)養(yǎng)鹿歷史久遠(yuǎn)，有史可考始于商周，不過當(dāng)時都是皇家馴養(yǎng)。真正的民間養(yǎng)鹿始于清雍正年間，距今約有300多年的歷史。
和養(yǎng)豬、養(yǎng)牛比較，養(yǎng)鹿無疑更劃算。首先，鹿吃東西不挑剔，樹葉就行，最能吃的馬鹿一年2500元足夠，相當(dāng)于養(yǎng)半頭牛的成本;其次，鹿抗病性強(qiáng)、易于圈養(yǎng)。最讓人動心的是，它的主產(chǎn)品鹿茸市面價格能賣到數(shù)千元一公斤，是養(yǎng)豬、養(yǎng)牛所望塵莫及的。
可就是如此高的投入產(chǎn)出比，養(yǎng)鹿戶賺錢也不容易。今年夏天，黑龍江省鹿茸市場行情持續(xù)走低，馬鹿茸收購價從每公斤360元直線下降到160元。“這個價格，大多數(shù)養(yǎng)鹿戶是賠錢的。”省農(nóng)墾科學(xué)院哈爾濱特產(chǎn)研究所鹿研究室主任趙列平給記者算了一筆賬：以平均產(chǎn)茸10公斤、每公斤茸售價200元計算，一頭馬鹿的經(jīng)濟(jì)效益為2000元，扣除最低飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)1000元，再勾上不產(chǎn)茸的母鹿、小鹿，實際上養(yǎng)鹿戶根本掙不到錢。
隨后發(fā)生的一件事情更令業(yè)界震動：8月份哈爾濱市場上的鹿肉價格低至每公斤16元，還不如狗肉貴。
鹿產(chǎn)業(yè)低迷帶來的不僅是“狗肉價”，更直接的反映是產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)锥?mdash;——養(yǎng)鹿戶的困惑和傷痛。日前，記者來到香坊區(qū)幸福鎮(zhèn)太平村鹿場，這家鹿場存欄量曾經(jīng)達(dá)到100多頭，在哈爾濱算是公認(rèn)的“夠規(guī)模”，可就在前不久，鹿場低價賣掉了30多頭鹿。“該賣的賣，該殺的殺，剩下的鹿都是最精干的。雖然大伙都知道現(xiàn)在是低谷，但是什么時候能好轉(zhuǎn)誰心里都沒數(shù)。”鹿場負(fù)責(zé)人告訴記者，近些年來，像這樣淘汰鹿的，全省大有人在。據(jù)統(tǒng)計，目前全省茸鹿存欄量5.5萬頭左右，比上世紀(jì)90年代高峰時期減少三分之一以上。
內(nèi)憂外困下的鹿產(chǎn)業(yè)
10年前，情形不是這樣的。當(dāng)時國內(nèi)的鹿產(chǎn)業(yè)如日中天，一頭品種優(yōu)良的種鹿可以賣到十幾萬元，鹿茸收購價可以達(dá)到每公斤數(shù)千元，省農(nóng)墾科學(xué)院哈爾濱特產(chǎn)研究所培育的明星馬鹿“壯壯”，曾連續(xù)9年打破產(chǎn)茸世界紀(jì)錄，有買家甘愿出300萬元求購而未果。
形勢為何急轉(zhuǎn)直下?業(yè)內(nèi)人士把原因歸結(jié)為國外廉價鹿茸的沖擊。大興安嶺松濤鹿苑公司總經(jīng)理孫海青說，鹿茸原本是中國一家獨大，上世紀(jì)80年代后期開始，新西蘭、俄羅斯等國看到鹿茸有利可圖，紛紛派人來我國學(xué)習(xí)，慢慢成為我國鹿茸的強(qiáng)大競爭對手，他們的鹿茸以成本和價格優(yōu)勢占領(lǐng)了國際市場，使國內(nèi)鹿茸在韓國、香港、臺灣等國家和地區(qū)失去了一定的市場份額。更為糟糕的是，這些廉價鹿茸還通過各種渠道進(jìn)入我國沖擊市場。
產(chǎn)業(yè)的低迷固然存在外部因素，但黑龍江省鹿產(chǎn)業(yè)內(nèi)功薄弱也是不可回避的話題。黑龍江省首個鹿業(yè)合作社飛天鹿業(yè)副總經(jīng)理畢連福說，黑龍江省養(yǎng)鹿業(yè)多為個體飼養(yǎng)，規(guī)模小，“全省養(yǎng)殖500頭以上的鹿場不足10家，而俄羅斯、新西蘭的鹿群動輒上萬頭。”另外，黑龍江省鹿群結(jié)構(gòu)參差不齊，產(chǎn)品質(zhì)量千差萬別，缺乏統(tǒng)一管理，生產(chǎn)經(jīng)營無序，信息不靈，在激烈的市場競爭中難以抗衡。“很多養(yǎng)鹿戶甚至搞不清楚鹿茸的用途，有的人認(rèn)為鹿茸只能泡酒。”加之近幾年飼料價格及人工費用上漲等原因，增大了國內(nèi)養(yǎng)鹿業(yè)成本。“內(nèi)憂外困下，黑龍江省鹿產(chǎn)業(yè)走下坡路也是必然的了。”
資源優(yōu)勢為何難成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢
我國鹿資源豐富，擁有全世界40個鹿品種中的16個。我國獨有品種———東北梅花鹿、天山馬鹿以茸質(zhì)佳聞名中外。黑龍江省排名吉林、遼寧、新疆之后，是全國養(yǎng)鹿第四大省，飼養(yǎng)品種以梅花鹿和馬鹿為主，茸質(zhì)遠(yuǎn)高于新西蘭赤鹿和俄羅斯馴鹿。
好東西為什么賣不上價錢?其實，這一問題也困擾著吉林人參。今年夏天，吉林人參曾賣出每公斤20元的“蘿卜價”，其對手是品質(zhì)遠(yuǎn)不及自己的韓國高麗參。
“關(guān)東有三寶，人參、貂皮、鹿茸角。”可是如今，已有兩大特產(chǎn)出了問題。人們不禁發(fā)出疑問：明明是無人能敵的資源優(yōu)勢，為什么如此不堪一擊?
答案很簡單，沒有形成產(chǎn)業(yè)化、缺乏深加工。孫海青認(rèn)為，受經(jīng)濟(jì)實力、技術(shù)水平等因素制約，黑龍江省生產(chǎn)的鹿茸只做一些簡單加工就投入市場，產(chǎn)品附加值小、市場競爭力差，這樣只能因為數(shù)量的劇增而貶值，經(jīng)不起市場的波動。
其實，在一些企業(yè)滿足于簡單切割的“原”字產(chǎn)品時，國外已在深加工上做足了文章，只是這些國內(nèi)企業(yè)只拉車不看路。“韓國高麗參用整形盒裝的時候，我們是用麻袋裝。等到我們用盒裝的時候，人家已發(fā)展精深加工、用小包裝了。”前吉林省白山參場場長柳忠潤曾這樣形容吉林人參品牌的落后。
趙列平的話更是一針見血：要搞好鹿產(chǎn)業(yè)，前連養(yǎng)殖后連銷售的加工是最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。目前黑龍江省加工企業(yè)普遍規(guī)模不大，缺乏龍頭企業(yè)帶動，與國外先進(jìn)水平不可同日而語，和國內(nèi)先進(jìn)水平比起來也有較大差距。趙列平說，在這方面，黑龍江省可以向近鄰吉林取經(jīng)。吉林鹿產(chǎn)品加工業(yè)已初步形成產(chǎn)業(yè)集群，龍頭企業(yè)吉林敖東集團(tuán)年加工鹿茸15噸，占全國年產(chǎn)量的十分之一，以鹿茸為主要原料的“安神補(bǔ)腦液”年銷售額超過5億元。
迷霧重重的市場
冬季本是進(jìn)補(bǔ)鹿茸的最佳季節(jié)，可眼下消費市場仍一片蕭條。省內(nèi)首家鹿茸產(chǎn)品專賣店經(jīng)理劉金無奈地說，由于假貨泛濫、以次充好，鹿產(chǎn)品市場混亂，現(xiàn)在生意越來越難做。
據(jù)了解，市面上鹿產(chǎn)品銷售有兩個渠道，一是土特產(chǎn)專賣店，二是藥店。記者日前走訪市場后發(fā)現(xiàn)，鹿產(chǎn)品市場極不透明，普通消費者很難搞清。以常見的鹿茸為例，一般為切片或整根出售，切片包裝多為10克、20克盒裝兩種，價格相差極大，最便宜的一盒30元，貴的要兩三百元。銷售人員都宣稱是梅花鹿茸，可外包裝上卻找不到任何產(chǎn)地和品種等方面的信息。
“貓膩就出在這里”，劉金說，買鹿茸是有學(xué)問的，不同品質(zhì)鹿茸價格相差懸殊。按照品質(zhì)排名，梅花鹿茸最佳，馬鹿茸次之，俄羅斯馴鹿和新西蘭赤鹿藥用價值最低，價格也最便宜。一根鹿茸按部位從上至下分為臘片、粉片、血片、骨片四種，不同部位價格也不一樣。最頂端的臘片產(chǎn)量極少、藥用價值最高，市場價格能賣到上萬元一斤，而最底端的骨片藥效最低，價格只要一兩百元。普通消費者根本不了解這些，這就給不法商販用等外茸充當(dāng)?shù)葍?nèi)茸、劣質(zhì)茸充當(dāng)優(yōu)質(zhì)茸創(chuàng)造了條件。
更可怕的是，一些商家為牟取暴利，用進(jìn)口廉價鹿茸、甚至是人工合成鹿茸冒充梅花鹿茸、馬鹿茸出售。趙列平告訴記者，他在吉林考察時發(fā)現(xiàn)，有養(yǎng)鹿戶給整根鹿茸“打吊瓶”增重，這種注水鹿茸從外觀上連業(yè)內(nèi)人士都無法分辨，只有切開后才能發(fā)現(xiàn)問題。
“一頭霧水的消費者不知如何鑒定與消費，許多人索性就選擇了放棄。”劉金告訴記者，近兩年他的專賣店營業(yè)額已下滑了一半，現(xiàn)在來買鹿茸的都是熟客，很少有新面孔。
此外，鹿茸在國內(nèi)受到的冷遇，與國人對鹿茸的認(rèn)識不足也有關(guān)。很多人認(rèn)為鹿茸是奢侈品，普通人消費不起。趙列平說：“實際上這完全是一個誤區(qū)，鹿茸不需要全年進(jìn)補(bǔ)，最佳進(jìn)補(bǔ)時機(jī)是冬季，正常人每天服用1-2克即可，品質(zhì)相當(dāng)不錯的鹿茸也不過10塊錢而已，僅相當(dāng)于一包煙錢。鹿茸是個好東西，對于提高人體免疫力的作用毋庸置疑，當(dāng)務(wù)之急是要讓更多人了解鹿茸。”
保健食品期待破冰
國內(nèi)恐怕沒有其他動物的身份像梅花鹿、馬鹿這么復(fù)雜，既是人工馴養(yǎng)的家畜，也是國家認(rèn)定的保護(hù)動物。身份的模糊讓鹿產(chǎn)品的使用方向產(chǎn)生了爭論。
目前國內(nèi)對鹿產(chǎn)品利用多為藥用，約423種中成藥使用鹿茸。除本身的藥用價值外，國家政策是鹿產(chǎn)品藥用的重要推手。我國把梅花鹿、馬鹿列為一、二級保護(hù)動物，按照規(guī)定，不允許用做保健食品、不核發(fā)保健食品注冊證、生產(chǎn)許可證。
利用渠道的單一，使得行情不好時鹿產(chǎn)品大量積壓，而國際市場上鹿保健食品的走紅更令國內(nèi)加工企業(yè)無法坐視不理。目前，新西蘭等國家已經(jīng)推出包括鹿茸生長因子噴霧劑、鹿茸運(yùn)動飲料、鹿茸蜂蜜糖、鹿茸曲奇餅在內(nèi)的十幾種保健食品，產(chǎn)品附加值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鹿茸初加工產(chǎn)品。
盡管國內(nèi)很多聲音倡議大力發(fā)展鹿保健食品，但一直以來國家政策未有松動的跡象。在不得已的情況下，省內(nèi)一些加工企業(yè)打出擦邊球，將鹿茸、鹿肝、鹿血的深加工產(chǎn)品認(rèn)證為衛(wèi)食字。大興安嶺松濤鹿苑公司總經(jīng)理孫海青主張國家放寬對鹿的限制。他說，新西蘭、加拿大已經(jīng)把飼養(yǎng)鹿作為家畜，不再當(dāng)作野生動物管理。兩國政府還設(shè)立專門機(jī)構(gòu)管理監(jiān)督，在鹿的飼養(yǎng)、管理、產(chǎn)品生產(chǎn)加工、質(zhì)量檢驗等方面制定了一系列法律、法規(guī)，以此規(guī)范整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
企業(yè)的呼聲已經(jīng)引起了有關(guān)部門的關(guān)注。前不久，省發(fā)改委曾對黑龍江省鹿產(chǎn)業(yè)做過考察調(diào)研，調(diào)研結(jié)果是，國家有關(guān)法制和政策的限制，是制約鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要問題。省林業(yè)廳有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，鑒于目前東北地區(qū)絕大多數(shù)梅花鹿、馬鹿都是人工飼養(yǎng)的現(xiàn)狀，國家應(yīng)根據(jù)實際情況，不再實行一刀切的政策，放寬梅花鹿、馬鹿及其產(chǎn)品使用，允許利用人工馴養(yǎng)的梅花鹿和馬鹿開發(fā)保健食品，發(fā)展我國鹿產(chǎn)品深加工業(yè)，加快東北地區(qū)老工業(yè)基地振興和資源型城市轉(zhuǎn)型。
(輸入：劉元宣)
