特種水產(chǎn)：從養(yǎng)殖到深加工三級(jí)跳

　　簡(jiǎn)介：杭州金達(dá)龔老漢特種水產(chǎn)有限公司地處杭州市蕭山區(qū)圍墾錢(qián)塘江?畔，是一家專(zhuān)業(yè)從事中華鱉養(yǎng)殖和苗種繁育的杭州市級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，國(guó)家級(jí)中華鱉(日本品系)良種場(chǎng)。

　　1997年公司為適應(yīng)高檔水產(chǎn)品市場(chǎng)需求，從日本福崗引進(jìn)日本中華鱉良種，興建種鱉基地，如今已形成苗種繁育、生態(tài)鱉養(yǎng)殖、特種水產(chǎn)飼料供應(yīng)和漁業(yè)休閑的一條龍生產(chǎn)經(jīng)?營(yíng)格局。公司擁有養(yǎng)殖基地面積1500余畝;年產(chǎn)商品鱉50余萬(wàn)只、中華鱉(日本品系)苗種500萬(wàn)只;年出口商品鱉200t，年產(chǎn)全價(jià)飼料6000t。

　　公司生產(chǎn)的“龔老漢牌”中華鱉，主要銷(xiāo)往日本和上海各大連鎖超市。“龔老漢”商標(biāo)被評(píng)為杭州市著名商標(biāo)，浙江省著名商標(biāo)，浙江省“名牌產(chǎn)品”。

　　“龔老漢”，從養(yǎng)殖到深加工三級(jí)跳

　　——《內(nèi)陸水產(chǎn)》專(zhuān)訪(fǎng)杭州金達(dá)龔老漢特種水產(chǎn)有限公司總經(jīng)?理 龔建剛

　　文/ 《內(nèi)陸水產(chǎn)》編輯部

　　“龔老漢”品牌創(chuàng)始人龔金泉

　　在業(yè)內(nèi)聽(tīng)聞“龔老漢”已經(jīng)很久，第一次見(jiàn)龔建剛是在一個(gè)論壇上，不茍言笑的他正禮貌性地和到來(lái)的同行一一打招呼。第二次見(jiàn)龔建剛，在他的辦公室。偌大的辦公室，唯獨(dú)墻上掛著的那個(gè)框吸引了我——框里表起來(lái)的不是其他，而是總經(jīng)?理的職責(zé)。作為“龔老漢”未來(lái)的掌門(mén)人，而立之年的龔建剛明顯感覺(jué)到自己身上的責(zé)任之重。父母嘔心瀝血?jiǎng)?chuàng)下的基業(yè)，將如何在他的手中得到傳承和發(fā)揚(yáng)，這是他現(xiàn)在思考得最多的一個(gè)問(wèn)題。

　　有業(yè)內(nèi)人士評(píng)價(jià)說(shuō)，“龔老漢”是我們農(nóng)民企業(yè)家做強(qiáng)做大的一個(gè)典范，甚至很多人認(rèn)為他們能夠發(fā)展到今天就是一個(gè)傳奇。從養(yǎng)殖到種苗，父親龔金泉(“龔老漢”的創(chuàng)始人)做成了國(guó)家級(jí)的甲魚(yú)良種場(chǎng);從國(guó)內(nèi)到國(guó)外，從批發(fā)市場(chǎng)到超市，龔建剛立足經(jīng)濟(jì)中心上海，打通了銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的五經(jīng)六脈;接下來(lái)，“龔老漢”發(fā)展歷程中的第三個(gè)跳板在哪里，年輕的龔建剛是否已經(jīng)?把握了“龔老漢”未來(lái)的發(fā)展方向?和龔建剛的聊天中，一切都不由自主地清晰……

　　看到商機(jī)，試水溫室甲魚(yú)

　　記者：聽(tīng)說(shuō)“龔老漢”是浙江蕭山最早養(yǎng)甲魚(yú)的?

　　龔建剛：1995年，在整個(gè)蕭山，龔老漢是第一家養(yǎng)溫室甲魚(yú)的。那一年，甲魚(yú)的價(jià)格很高，也比較難養(yǎng)，父親在圍墾養(yǎng)了2個(gè)溫室，用的是臺(tái)灣種。

　　父親之前從商，之所以養(yǎng)甲魚(yú)，也是看到當(dāng)時(shí)甲魚(yú)價(jià)格高。正好又趕上他們公司轉(zhuǎn)制，原來(lái)這里500畝地是農(nóng)業(yè)車(chē)間，轉(zhuǎn)制時(shí)父親就以當(dāng)時(shí)的市價(jià)2萬(wàn)/畝買(mǎi)了下來(lái)。

　　那時(shí)候，感覺(jué)甲魚(yú)很難養(yǎng)，沒(méi)經(jīng)驗(yàn)。1995年的時(shí)候，聽(tīng)說(shuō)杭州龜鱉協(xié)會(huì)舉辦培訓(xùn)，于是父親大老遠(yuǎn)跑去聽(tīng)老師講課，回來(lái)就按照老師們說(shuō)的法子摸索著養(yǎng)。

　　記者：那時(shí)候的甲魚(yú)行情應(yīng)該很不錯(cuò)，也賺取了日后事業(yè)的第一桶金吧?

　　龔建剛：如果說(shuō)養(yǎng)殖成功，那時(shí)候肯定能賺不少錢(qián)，但是因?yàn)闆](méi)經(jīng)?驗(yàn)，死了不少，所以并沒(méi)有想象中的那么好。那時(shí)候，甲魚(yú)200元/500g，養(yǎng)了一年價(jià)格掉了一半。再養(yǎng)一年又掉了一半。最慘的一次，溫室鱉掉到8-9元/500g。

　　因?yàn)榕_(tái)灣鱉比較難養(yǎng)，1997年開(kāi)始嘗試養(yǎng)(日本品系)中華鱉，獲得成功，父親看到了商機(jī)，便在當(dāng)?shù)亻_(kāi)始推廣，發(fā)展起良種生產(chǎn)。

　　記者：為什么會(huì)想到用“龔老漢”這個(gè)名字呢?

　　龔建剛：事實(shí)上“龔老漢”這個(gè)商標(biāo)我們是到2000年才注冊(cè)的，但是早在這之前，“龔老漢”這三個(gè)字已經(jīng)廣為人知了。這源于1999年我們本地媒體上關(guān)于父親養(yǎng)甲魚(yú)的一篇負(fù)面報(bào)道。

　　那一年，父親嘗試著在戶(hù)外生態(tài)環(huán)境中養(yǎng)了7萬(wàn)只甲魚(yú)，比溫室魚(yú)只高一元的價(jià)格讓父親有些心痛，后來(lái)有記者過(guò)來(lái)采訪(fǎng)，上了報(bào)紙頭條，新聞標(biāo)題就是《龔老漢7萬(wàn)只外塘甲魚(yú)爬向何方?》。從此，龔老漢這個(gè)名字就在業(yè)內(nèi)外傳開(kāi)了，龔老漢的外塘甲魚(yú)也漸漸被消費(fèi)者接受，后來(lái)父親索性就將“龔老漢”注冊(cè)成自己甲魚(yú)的商標(biāo)。

　　配套養(yǎng)殖，苗種自繁自養(yǎng)

　　記者：后來(lái)為什么會(huì)想到做苗呢，而且還是國(guó)家級(jí)的甲魚(yú)良種場(chǎng)呢，這個(gè)是你們當(dāng)時(shí)的設(shè)想和目標(biāo)嗎?

　　龔建剛：做苗最初只是為了配套養(yǎng)殖，自繁自養(yǎng)。我們最早養(yǎng)的臺(tái)灣鱉，生長(zhǎng)速度、抗病能力不是很好，后來(lái)發(fā)現(xiàn)日本鱉性狀不錯(cuò)，于是就專(zhuān)門(mén)找人過(guò)來(lái)研究日本品系的本土化。這個(gè)里面，有一個(gè)人功不可沒(méi)——原杭州市水產(chǎn)局老處長(zhǎng)丁工。當(dāng)時(shí)丁工和父親，一心撲在親本選育和性狀提純復(fù)壯上，經(jīng)過(guò)幾年的努力，終于選育出了(日本品系)中華鱉。

　　當(dāng)時(shí)，大家在養(yǎng)殖的過(guò)程中不斷地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。一步一個(gè)腳印，漸漸的成長(zhǎng)為省級(jí)、國(guó)家級(jí)的良種場(chǎng)。

　　記者：新的品種出來(lái)之后，養(yǎng)殖戶(hù)反應(yīng)如何呢?

　　龔建剛：這個(gè)新的品種出來(lái)之后，市場(chǎng)并不是很接受。我們承諾回收商品鱉，這才有一些客戶(hù)買(mǎi)這種產(chǎn)品回去試養(yǎng)。這個(gè)應(yīng)該就是最早的“公司+農(nóng)戶(hù)”模式吧。

　　記者：回收的商品鱉，你們主要銷(xiāo)往哪里?“公司+農(nóng)戶(hù)”的模式在養(yǎng)鱉業(yè)可行嗎?

　　龔建剛：當(dāng)然，我們之所以承諾回收商品鱉，主要是因?yàn)槲覀冇袊?guó)內(nèi)的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)和國(guó)外訂單。2004年，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)飽和，供過(guò)于求的時(shí)候，我們開(kāi)始走出口，主要是出口日本、韓國(guó)、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。事實(shí)上我們出口量也不大，每年大概100-200t，去年金融危機(jī)影響，少了些。今年又有點(diǎn)復(fù)蘇，上半年不是很多，下半年回暖不少。

　　雖然不愁銷(xiāo)路，但是“公司+農(nóng)戶(hù)”的銷(xiāo)售模式在執(zhí)行過(guò)程中還是遇到了很多的困難。首先一個(gè)問(wèn)題就是質(zhì)量，我們很難控制養(yǎng)殖戶(hù)的產(chǎn)品質(zhì)量;再就是行情，收購(gòu)價(jià)格一般都是放苗的時(shí)候定的，行情好的時(shí)候，他們就偷偷自己賣(mài)掉了，行情不好，全都送到我們這邊來(lái)，很被動(dòng)。所以后來(lái)慢慢的就不再用這種模式了。

　　抓住機(jī)遇，拓展國(guó)外市場(chǎng)

　　記者：你們?cè)趪?guó)內(nèi)的銷(xiāo)售主要是通過(guò)什么渠道呢?

　　龔建剛：我們做一部分批發(fā)，也直接走大型超市像家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)?。廣東黃沙市場(chǎng)那邊，經(jīng)常過(guò)來(lái)拉貨。走超市最初是很累的，繁瑣的手續(xù)，高額的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，但是做久了之后，我們的龔老漢牌甲魚(yú)漸漸得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，現(xiàn)在就比較順利了。

　　記者：你們?cè)趪?guó)外的主要銷(xiāo)售渠道又是如何建立起來(lái)的呢?

　　龔建剛：這緣于一個(gè)又一個(gè)的機(jī)遇，2004年的時(shí)候，寧波商檢局的一個(gè)老師帶過(guò)來(lái)一個(gè)日本客戶(hù)，后來(lái)他們親自過(guò)來(lái)考察，給了一些標(biāo)準(zhǔn)，然后就一直合作到現(xiàn)在。2007年的時(shí)候，韓國(guó)官方來(lái)我國(guó)抽檢水生生物，浙江?省檢驗(yàn)檢疫局將我公司列入抽檢名單，我公司代表中國(guó)接受了韓國(guó)官方的抽檢，因?yàn)檫@次抽檢的合格，就給我公司帶來(lái)了韓國(guó)客戶(hù)。

　　一般我們的甲魚(yú)賣(mài)到國(guó)外后，他們都是貼上自己的牌子，當(dāng)自己養(yǎng)的甲魚(yú)賣(mài)。在國(guó)外，沒(méi)有人知道“龔老漢”這個(gè)牌子。事實(shí)上我們也有主動(dòng)走出去尋找客戶(hù)，但是效果不理想。我和父親一起到日本考察過(guò)，當(dāng)時(shí)我們跑了6家養(yǎng)殖場(chǎng)，規(guī)模都不是很大。對(duì)于我們主動(dòng)上門(mén)，很多客戶(hù)不是很接受。

　　走出口，最頭疼的就是物流問(wèn)題。剛開(kāi)始我們走空運(yùn)，雖然耗時(shí)短，但費(fèi)用很高，要2美元/kg的運(yùn)輸成本，而且高空氧氣不足，甲魚(yú)死亡率很高。后來(lái)我們用20英寸的集裝箱運(yùn)輸，走海路，運(yùn)費(fèi)、商檢費(fèi)加起來(lái)才1美元/kg，成本大大節(jié)約了。雖然運(yùn)輸耗時(shí)比較長(zhǎng)，但是甲魚(yú)的存活率高了不少。所以現(xiàn)在我們一般走水路。

　　規(guī)模養(yǎng)殖，打造自主品牌

　　記者：既然回收商品鱉質(zhì)量沒(méi)法控制，公司是在這個(gè)時(shí)候開(kāi)始大規(guī)模養(yǎng)殖的吧?

　　龔建剛：沒(méi)錯(cuò)!經(jīng)?過(guò)再三考慮，公司決定自己養(yǎng)，我們圍墾這邊本來(lái)就有500畝的養(yǎng)殖面積，后來(lái)又在余杭建設(shè)了500畝養(yǎng)殖基地，現(xiàn)在一共有1000多畝的養(yǎng)殖面積。所有的訂單產(chǎn)品，都是從這兩個(gè)養(yǎng)殖基地出來(lái)的。

　　擁有了自己的養(yǎng)殖基地后，我們的整個(gè)生產(chǎn)流程基本都在可控的范圍之內(nèi)，我們有一個(gè)飼料生產(chǎn)車(chē)間，基地的甲魚(yú)吃的飼料都是公司自己生產(chǎn)的，原料采購(gòu)這塊也是嚴(yán)格把關(guān)，養(yǎng)殖過(guò)程中絕不允許用違禁藥品，整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程都是在控制范圍之內(nèi)，所以養(yǎng)出來(lái)的甲魚(yú)從來(lái)沒(méi)有出過(guò)任何質(zhì)量問(wèn)題。

　　記者：不同的國(guó)家是否對(duì)甲魚(yú)規(guī)格有不同的要求呢?

　　龔建剛：當(dāng)然，很多國(guó)家的飲食習(xí)慣不一樣，所以給我們的銷(xiāo)售也帶來(lái)了不少契機(jī)。比如說(shuō)國(guó)內(nèi)很多人覺(jué)得吃公甲魚(yú)比較補(bǔ)，所以?xún)A向于公的，而日本喜歡母的甲魚(yú)，因?yàn)槔锩嬗新?。?guó)內(nèi)銷(xiāo)售規(guī)格每個(gè)地方也不一樣，杭州一般都是500g-750g左右的，飯店喜歡1kg左右的，廣東那邊喜歡更大一點(diǎn)的。銷(xiāo)往日本的甲魚(yú)規(guī)格在800g以上。

　　記者：那您覺(jué)得公司的甲魚(yú)相對(duì)于其他品牌最大的優(yōu)勢(shì)是什么?

　　龔建剛：我們的甲魚(yú)優(yōu)點(diǎn)就是：質(zhì)量安全好，肉質(zhì)和口感好。沒(méi)腥味，體型大，偏黃，背部肉多。以前全程溫室養(yǎng)殖，甲魚(yú)長(zhǎng)速快，但是肉質(zhì)口感差，現(xiàn)在我們一般是兩段式，小魚(yú)200g在溫室養(yǎng)殖，大于200g后在室外養(yǎng)，讓它的長(zhǎng)速慢下來(lái)，這樣養(yǎng)成的甲魚(yú)口感好很多。

　　投身深加工，提升甲魚(yú)價(jià)值

　　記者：現(xiàn)在公司已經(jīng)是國(guó)家級(jí)的甲魚(yú)良種場(chǎng)，接下來(lái)的發(fā)展方向如何?

　　龔建剛：其實(shí)，從最初養(yǎng)殖甲魚(yú)，到做苗;從溫室養(yǎng)殖到外塘養(yǎng)殖;從內(nèi)銷(xiāo)到出口;從普通的苗種場(chǎng)到國(guó)家級(jí)的良種場(chǎng);這里面包含著很多機(jī)遇，如果說(shuō)父母親有刻意做什么的話(huà)，就是他們把握了每一個(gè)機(jī)會(huì)，順利地帶著公司實(shí)現(xiàn)了一次又一次的轉(zhuǎn)型。

　　但是在日本，我感受到他們的深加工研發(fā)是非常厲害的。所以現(xiàn)在我們也準(zhǔn)備和日本、臺(tái)灣的一些企業(yè)合作，建設(shè)一個(gè)深加工車(chē)間。利用日本的專(zhuān)利，臺(tái)灣的工藝流程，我公司的原料進(jìn)行強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。

　　談起這次合作，事實(shí)上也是偶然，父親有一次去香港開(kāi)展銷(xiāo)會(huì)，遇到一個(gè)《文匯報(bào)》的記者，正好他認(rèn)識(shí)臺(tái)灣那邊的一家企業(yè)，于是就給我父親牽線(xiàn)。后來(lái)臺(tái)灣老板過(guò)來(lái)考察，我們?cè)诎l(fā)展思路上比較一致，于是很快就達(dá)成合作意向。他們目前是我們這邊加工廠的股東之一。

　　比爾蓋茨曾預(yù)言：超過(guò)我的下一個(gè)首富必定出自基因領(lǐng)域。不論比爾 蓋茨的這句話(huà)是脫口而出的戲言，還是真的有感而發(fā)的誠(chéng)語(yǔ)，他的這個(gè)說(shuō)法證明生物技術(shù)是未來(lái)最具潛力的發(fā)展領(lǐng)域。而我們要做的，就是從藥用價(jià)值極高的甲魚(yú)中提取有效成分，讓甲魚(yú)從單純的水產(chǎn)品做成大眾青睞的保健品。

　　前期，我們會(huì)學(xué)習(xí)日本方的提純技術(shù)，并在他們的基礎(chǔ)上進(jìn)一步創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)出我們甲魚(yú)深加工這塊的新領(lǐng)域，讓甲魚(yú)的價(jià)值提高10倍、甚至100倍。相信這是生物技術(shù)能夠做到的，也是我們接下來(lái)的努力方向。

　　(輸入：劉元宣)