這種豬肉能生吃

　　你聽說過豬肉生吃嗎?近日，在崇州市榿泉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)養(yǎng)殖基地，美食品鑒專家們將生豬肉直接入口，大贊其美味。這種可直接生吃的豬從日本引進(jìn)，首次在西部試養(yǎng)成功。

　　品鑒現(xiàn)場(chǎng)，一個(gè)瓷盤里裝滿了冰塊，冰塊上整齊碼放著一排排半透明的豬肉薄片。品鑒專家們夾起一片切得薄如紙的生豬肉片，蘸上醬油和芥末放進(jìn)嘴里細(xì)嚼慢品。“口感和三文魚一樣肥嫩，但肉汁比三文魚更甜，肉質(zhì)也更有韌性。很不錯(cuò)。”專家們贊不絕口。

　　據(jù)園區(qū)工作人員介紹，這是從日本引進(jìn)的可生吃的豬，在西部地區(qū)是首次試養(yǎng)成功。“這種新品豬體內(nèi)不含抗生素、無藥物殘留、氨基酸品種豐富，尤其是脂肪含量更是低至2%左右，這才使得豬肉生吃時(shí)有香甘嫩滑卻不肥膩。”

　　工作人員表示，“刺身豬”的養(yǎng)殖過程非常嚴(yán)格，幾乎都在無菌狀態(tài)下進(jìn)行。“養(yǎng)殖場(chǎng)每天給豬放兩次音樂，每次1小時(shí)。”同時(shí)“刺身豬”的飼料和飲用水會(huì)加入一種類似酸奶的生物有益菌。

　　由于該品種在飼養(yǎng)技術(shù)上較為復(fù)雜，其價(jià)格將是普通豬肉的4倍左右。

　　輸入：王靜