蝗蟲宴，你敢吃嗎？
“這不是蝗蟲嗎?這也能吃?”前不久，市民李文亮在東方豪苑附近的食商天下就餐，酒至半酣，服務(wù)員送上一道“輝煌騰達(dá)”的菜，說是酒店送給大家免費品嘗的，引得在場的食客炸開了鍋。
見大家面面相覷，李先生帶頭夾起一只，皺著眉頭送到嘴邊，輕輕地一咬，咀嚼一下說：“香香的、脆脆的，好吃!”在李先生的帶動下，幾位大膽的食客也舉起了筷子，兩位女士也毫無懼色跟著品嘗起來。風(fēng)卷殘云如卷席，須臾，一盤蝗蟲被大伙吃得一干二凈。
蝗蟲入宴 褒貶不一
“那東西能吃嗎?”大多數(shù)市民對蝗蟲入宴持懷疑態(tài)度。
害蟲變成盤中餐，多少讓人有點毛骨悚然。記者在味博士酒店采訪時，一提起吃蝗蟲，武俠迷陽陽就想起洪七公吃蜈蚣，楊過吃蜈蚣、臭蟲的情景，本能地抵觸：“惡心死了，打死我也不吃。”
“比較好奇，開始我不敢吃，嫌臟，看到別的朋友吃得津津有味，我把眼睛一閉，嘗了一只，味道還真不錯，很香，肉細(xì)嫩爽口。”在毛家飯店就餐的市民張女士如是說。
“營養(yǎng)價值高，價格也實惠，每次到這里吃飯，我都要點這個菜。”常在食商天下就餐的李先生說。
近日，記者在城區(qū)的一些酒店調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，蝗蟲宴已成為了市內(nèi)飲食先鋒清泉大酒店、毛家飯店、食商天下、味博士連鎖餐飲店等各大酒店的招牌菜，當(dāng)有人來到這些酒店消費時，服務(wù)生都會主動向客人介紹這道新菜。
據(jù)了解，蝗蟲供銷商為各酒店提供了“天雞蝦排”、“滬上醉螞蚱”、“香辣螞蚱”等10幾種北方烹制方法，但各酒店都根據(jù)婁底人的飲食習(xí)慣進(jìn)行加工配制，做法不盡相同。菜名被定得頗具吉祥意味——“輝煌騰達(dá)”，價格從38元到88元不等。據(jù)酒店的工作人員反映，由于蝗蟲宴在婁底還是個新鮮事物，人們的思想觀念、飲食觀念還沒有跟上來，目前來店內(nèi)吃蝗蟲宴的客人并不多，但蝗蟲宴的市場潛力巨大。
蝗蟲入食，政府部門看法不一，一些政府官員認(rèn)為，蝗蟲屬于農(nóng)業(yè)部門防治的對象，把蝗蟲發(fā)展為食品，擔(dān)心弄巧成拙。而另一些人則認(rèn)為，蝗蟲入宴，可以發(fā)展蝗蟲養(yǎng)殖業(yè)，蝗蟲的蛋白質(zhì)成份比普通的畜禽含量都高，它的體內(nèi)還含有甲殼素，這些營養(yǎng)成分，食用后對人體有益。而且，發(fā)展蝗蟲養(yǎng)殖，不但可以使農(nóng)民致富，還可以帶動一方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
城區(qū)食用蝗蟲來自何方
我市各酒店的蝗蟲是野生的，還是人工飼養(yǎng)的呢?在一位酒店負(fù)責(zé)人的介紹下，記者認(rèn)識了蝗蟲的供貨者王文。
王文今年22歲，是漣濱辦事處對江村人。王文告訴記者，酒店食用的蝗蟲叫“東亞飛蝗”，全部采用青草喂養(yǎng)，遠(yuǎn)離農(nóng)藥化肥，屬無污染生態(tài)綠色食品。
小王說，去年，他去了一趟北方。正是這次北方之旅，改變了他的生活。當(dāng)時一位當(dāng)?shù)氐呐笥颜埶燥垼c了一道油炸蝗蟲。開始他也不敢動筷子，朋友說，這是我們這里的一道名菜，是婚喪嫁娶必備的一道上等好菜，一般人想吃都吃不到哩。在朋友的鼓勵下，小王夾了一個嘗了嘗，頓覺味道香脆可口，口舌生津。
“油炸蝗蟲”一下激起了他的創(chuàng)業(yè)靈感，他想，隨著社會的發(fā)展和生活質(zhì)量的不斷提高，人們餐桌上已由雞鴨魚肉等傳統(tǒng)型轉(zhuǎn)為綠色野味型。特別是他通過上網(wǎng)查資料了解到蝗蟲營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮嫩，味美如蝦，在香港等地具有“飛蝦”的美稱，是各國人民喜吃佳品，在美國還舉行“昆蟲宴”招待貴賓，其中就有蝗蟲時，高興得不得了。
他想：蝗蟲風(fēng)靡北方，南方還未興起，我何不瞅準(zhǔn)這個機(jī)會創(chuàng)一番事業(yè)呢?他把這一想法告訴了家里人，家里人說，一看這東西就起雞皮疙瘩，誰敢吃這玩意?一致反對他。
養(yǎng)殖場辦不起來，他只好先做河北一特種養(yǎng)殖場的代理商，在婁底做起銷售蝗蟲、金蟬的生意。今年6月底，他與市內(nèi)各大酒店簽訂了供貨合同。沒想到蝗蟲宴一經(jīng)推出，立即招徠了一些食客，盡管有食膽享用蝗蟲宴的人還不算太多，但市民表現(xiàn)出了濃厚的興趣。他說，下一步，他將在增強(qiáng)市民自我保健意識上下功夫，引導(dǎo)他們樹立“藥食同源”的概念，形成食療加滋補的時尚飲食方式，讓市民吃出營養(yǎng)的同時更能吃出健康。
蝗蟲有何營養(yǎng)和藥用價值
昆蟲美食風(fēng)行世界。印度人喜食蚯蚓、阿拉拍人喜食蝎子、泰國人喜食蟑螂、津巴布韋人喜食蟋蟀、印尼人喜食油炸蝴蝶……
在我國云南傣鄉(xiāng)人們喜食竹蟲、廣東人喜食香炸蕉蛆、貴州人喜食蜂蛹……
這些聽起來汗毛直豎的東西，平時看都不敢看一眼的昆蟲竟為何成了美味佳肴?王文道出了其中的奧秘。
原來，昆蟲不僅富含大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及人體所需的游離氨基酸和維生素，而且還含有各種鹽類及鉀、鈉、磷、鐵、鈣等無機(jī)物質(zhì)。而作為昆蟲之一的蝗蟲，它的體內(nèi)含有豐富的被譽為人體生命的第六要素——甲殼素。甲殼素能使人體內(nèi)的毒素得以排除，達(dá)到排毒養(yǎng)顏的功效。食用蝗蟲蛋白蛋含量高達(dá)74.88%，脂肪含量為5.25%，碳水化合物含量4.77%，并含18種氨基酸、多種活性物質(zhì)、維生素A、B、C、E和磷、鈣、鐵、鋅、錳等元素。
蝗蟲不但味美鮮嫩，而且還是治病良藥，它單用或配合使用，能治療多種疾病?！侗静菥V目》記載，蝗蟲單用或配合使用能治療小兒驚風(fēng)、破傷風(fēng)、百日咳、支氣管炎、哮喘、氣急、息內(nèi)風(fēng)、止痙攣等，久食還可以解除和防止便秘、降壓、減肥、降低膽固醇，滋補強(qiáng)壯，養(yǎng)胃健脾，防止心腦血管疾病的發(fā)生，外用還可以治療中耳炎。用活蝗蟲泡酒，以作藥用，活蝗蟲入酒后從嘴里分沁物最滋養(yǎng)人。
蝗蟲雖然營養(yǎng)價值高，但并不是每個人都有口福，市民在吃蝗蟲宴的時候，一定要小心過敏。因為蝗蟲是一種異性蛋白，當(dāng)胃腸黏膜受損害時，這些異性蛋白被攝入胃腸道后，不會被消化分解就直接進(jìn)入人的血液中，起到抗原作用，刺激人體免疫系統(tǒng)引發(fā)致敏反應(yīng)，產(chǎn)生抗體。以后人們?nèi)绻儆龅竭@種抗原，就會引發(fā)“過敏反應(yīng)”。
(輸入：劉元宣)
