武拉平：2016-2025年中國(guó)兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（上）

　　兔產(chǎn)業(yè)是我國(guó)畜牧業(yè)的重要組成部分，是我國(guó)節(jié)糧型畜牧業(yè)中極具代表性的產(chǎn)業(yè)。隨著我國(guó)耕地和水資源等的日漸稀缺，我國(guó)糧食生產(chǎn)面臨的挑戰(zhàn)日益加大，而人口增加、收入提高、消費(fèi)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變則更大程度上拉動(dòng)著糧食的需求，為了緩解這一矛盾，政府提出了要大力扶持節(jié)糧型畜牧業(yè)的發(fā)展，并制定了《全國(guó)節(jié)糧型畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2011-2020年)》，為我國(guó)兔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了良好的發(fā)展環(huán)境。但受供給和需求多重因素的影響，家兔產(chǎn)業(yè)在我國(guó)畜牧業(yè)中的所占比重仍然較小，然而中國(guó)兔產(chǎn)業(yè)在全球兔產(chǎn)業(yè)中則占據(jù)著舉足輕重的地位，因而，制定我國(guó)兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，不僅對(duì)于我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展至關(guān)重要，而且對(duì)于世界兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展乃至世界畜牧業(yè)的發(fā)展也都有極其重要和長(zhǎng)遠(yuǎn)的意義。同時(shí)，我國(guó)目前經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)，農(nóng)業(yè)進(jìn)入調(diào)整期，兔產(chǎn)業(yè)也需要做好長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的不斷升級(jí)。

　　一、我國(guó)兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本形勢(shì)

　　1 發(fā)展成就與貢獻(xiàn)

　　1.1 產(chǎn)品產(chǎn)量不斷提高，在畜牧業(yè)中一枝獨(dú)秀 我國(guó)的兔產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展主要始于20世紀(jì)80年代中期以后，特別是進(jìn)入本世紀(jì)以來(lái)發(fā)展速度進(jìn)一步加快。2013年兔肉產(chǎn)量達(dá)到76.1×104t，2001-2013年年均增速達(dá)到5.96%，是肉類平均增速的兩倍多(肉類產(chǎn)量年均增速2.73%)，遠(yuǎn)高于豬肉和牛肉產(chǎn)量2.54%和2.11%的增速，也高于羊肉和禽肉3.40%和3.11%的增速?？紤]到家兔產(chǎn)業(yè)不僅生產(chǎn)肉類還提供兔毛、兔皮等產(chǎn)品，根據(jù)國(guó)家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)崗位對(duì)兔產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值的估計(jì)，2013年我國(guó)兔產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約為360億元，占同年畜牧業(yè)總產(chǎn)值的1.25%。

　　1.2 生產(chǎn)率不斷提高，在國(guó)際兔業(yè)中遙遙領(lǐng)先 隨著我國(guó)家兔養(yǎng)殖的不斷興起，兔的存欄、出欄和兔肉的出口在國(guó)際兔產(chǎn)業(yè)中的地位也日益提升。家兔出欄量和兔肉產(chǎn)量占全球的比重從1991年的約10%左右，迅速跨越了三個(gè)臺(tái)階，到2010年達(dá)到約40%的水平，并維持到2013年。雖然家兔存欄量占全球的比重總體呈下降趨勢(shì)，近年來(lái)維持在25%左右。出欄量占比的不斷增加和存欄量比重的不斷下降，充分反映了我國(guó)家兔產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率的提高。2001年我國(guó)加入WTO以后，兔肉的出口也開始快速增加，在國(guó)際市場(chǎng)的份額不斷提高，由2001年的不到10%穩(wěn)步提高到2013年的21.3%。

　　1.3 提供多種產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者多樣化需求。 兔肉具有“三高三低”特性，與傳統(tǒng)的豬牛羊禽肉相比較有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，尤其適合老人、兒童、年輕婦女和高血壓、冠心病、肥胖癥患者食用;兔毛是高級(jí)的毛紡原料，被西方消費(fèi)者稱之為“不占耕地的高級(jí)棉花”，具有白、輕、軟、暖、美等特點(diǎn);此外，兔毛的保溫性能比羊毛高31.7%，比棉花高90.5%，與羊絨一起享有“軟黃金”的美稱;由于獺兔絨毛品質(zhì)好，色澤鮮艷、輕柔、保濕、耐用、不易脫毛，是制裘工業(yè)的理想原料。獺兔皮剪絨后可以仿制貂皮大衣，兔皮產(chǎn)品也豐富多樣。

　　1.4 靈活安排就業(yè)，有利于勞動(dòng)力充分利用。 我國(guó)農(nóng)村人口數(shù)量龐大，特別是老年人口和婦女兒童多。養(yǎng)兔投資少、技術(shù)簡(jiǎn)便，同時(shí)養(yǎng)兔周期短、見效快，能較快地實(shí)現(xiàn)致富，在解決就業(yè)的同時(shí)實(shí)現(xiàn)增收致富,在充分利用勞動(dòng)力上有非常大的發(fā)展?jié)摿Α?/span>

　　1.5 充分利用資源，有利于可持續(xù)發(fā)展。 與其它畜禽業(yè)相似，兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展所涉及到的的資源條件如土地、勞動(dòng)力、飼草等方面，均有利于促進(jìn)資源的充分利用和保護(hù)，從而促進(jìn)大自然的可持續(xù)發(fā)展。在土地資源的利用方面，各地充分利用農(nóng)戶庭院生產(chǎn)或者利用山地、丘陵等非耕地，庭院養(yǎng)兔還探索了“養(yǎng)兔—種藕—養(yǎng)魚—種草”、“養(yǎng)兔—種樹—種草”、“兔—沼—菜(果)—草”等循環(huán)養(yǎng)殖模式，對(duì)生態(tài)環(huán)境保護(hù)，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，起到良好的示范推動(dòng)作用。

　　二、機(jī)遇和挑戰(zhàn)

　　2.1 發(fā)展機(jī)遇

　　市場(chǎng)需求潛力大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)力足。 隨著我國(guó)城鄉(xiāng)居民收入的提高和消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷強(qiáng)化，對(duì)健康、優(yōu)質(zhì)的兔肉的需求正不斷增加，市場(chǎng)需求潛力巨大。目前我國(guó)居民人均兔肉占有量?jī)H為0.55kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于法國(guó)、意大利和西班牙等3～5kg的水平。同時(shí)，我國(guó)兔肉消費(fèi)的區(qū)域相對(duì)集中，主要在四川、重慶和廣東等地，調(diào)查表面，僅四川省就消費(fèi)掉我國(guó)兔肉產(chǎn)量的一半多，廣東和重慶分別約11.44%和9.66%。而其他多數(shù)地區(qū)的兔肉消費(fèi)極少。隨著消費(fèi)者對(duì)兔肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的不斷認(rèn)識(shí)，兔肉的消費(fèi)將不斷提高。

　　節(jié)糧節(jié)地低污染，符合經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)。 兔屬于草食動(dòng)物，主要以青草、干草和野菜等為飼料來(lái)源，飼料資源廣泛。家兔養(yǎng)殖還能充分利用農(nóng)作物副產(chǎn)品等非常規(guī)飼料，減少了飼料用糧。同時(shí)，家兔養(yǎng)殖，既可以利用坡地、丘陵地，也可以利用庭院等空閑地，對(duì)耕地的需求小。因而，家兔養(yǎng)殖“不與人爭(zhēng)糧，不與糧爭(zhēng)地”，節(jié)糧節(jié)地成為家兔養(yǎng)殖的重要特點(diǎn)之一，能夠較好地保障我國(guó)糧食安全。另外，由于家兔主要食用草料、身體個(gè)體小、腸道長(zhǎng)，飼料消化率高，排泄物少且易循環(huán)利用，與豬雞等動(dòng)物相比環(huán)境污染低，有利于可持續(xù)發(fā)展。

　　品種資源優(yōu)勢(shì)明顯，科技支撐保障充足。 由于家兔在我國(guó)具有較長(zhǎng)的養(yǎng)殖歷史，各地都具有一批豐富的地方資源，比如福建黃兔、黑兔，四川白兔，同時(shí)，我國(guó)一些種兔企業(yè)和相關(guān)科研機(jī)構(gòu)也不斷引進(jìn)和培育了一批種兔。目前，我國(guó)家兔資源得到國(guó)家認(rèn)證的地方品種有6個(gè)，引進(jìn)品種14個(gè)，培育品種(配套系)12個(gè)，加上2006年前通過(guò)審定的10個(gè)新品系，共計(jì)42個(gè)新品種(系)。同時(shí)，從2009年開始，國(guó)家將家兔列入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系予以支持，在家兔育種等科技方面具有了更好的保障。

　　政策扶持力度加大，產(chǎn)業(yè)環(huán)境逐步改善。 近年來(lái)，把家兔養(yǎng)殖置于重要的地位。在《全國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃》中，提出要立足地方資源優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向，因地制宜發(fā)展特色養(yǎng)殖，重點(diǎn)發(fā)展兔、馬、驢等特色養(yǎng)殖。同時(shí)，2011年制定了《全國(guó)節(jié)糧型畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2011-2020年)》，對(duì)兔業(yè)的發(fā)展進(jìn)一步明確了發(fā)展方向。提出兔產(chǎn)量要實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)，基礎(chǔ)母畜存欄逐步恢復(fù)和發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖水平進(jìn)一步提高。同時(shí)，從2011年起，政府將家兔正式列入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，實(shí)行長(zhǎng)期支持，以推動(dòng)兔產(chǎn)業(yè)的更快發(fā)展。“十二五”期間，在政府各相關(guān)部門、協(xié)會(huì)、產(chǎn)業(yè)體系以及產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)主體的共同努力下，產(chǎn)業(yè)環(huán)境日益得到改善。

　　2.2 面臨挑戰(zhàn)

　　產(chǎn)業(yè)波動(dòng)大，極大地打擊養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性。 兔產(chǎn)業(yè)在我國(guó)是市場(chǎng)化程度很高的產(chǎn)業(yè)之一，政府對(duì)家兔養(yǎng)殖和兔產(chǎn)品市場(chǎng)基本沒(méi)有干預(yù)或引導(dǎo)。同時(shí)，由于在農(nóng)業(yè)以及畜牧業(yè)中所占的份額較小，長(zhǎng)期以來(lái)兔產(chǎn)業(yè)沒(méi)有得到應(yīng)有的重視，甚至連成本收益、市場(chǎng)行情等方面的統(tǒng)計(jì)都缺乏，這樣也就難以做到科學(xué)地監(jiān)測(cè)和引導(dǎo)?？傊彝灭B(yǎng)殖完全是由養(yǎng)殖戶自由決策，但由于我國(guó)多數(shù)家兔養(yǎng)殖戶規(guī)模相對(duì)較小，信息的缺乏以及決策能力的缺乏，導(dǎo)致廣大養(yǎng)殖戶的決策比較盲目，出現(xiàn)典型的一窩蜂上和一窩蜂下的現(xiàn)象，產(chǎn)業(yè)波動(dòng)較大，這樣極大地打擊了養(yǎng)殖戶的積極性。

　　良種繁育體系建設(shè)滯后，種兔市場(chǎng)需要規(guī)范。 優(yōu)良品種是畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，長(zhǎng)期以來(lái)由于資金投入不足，我國(guó)家兔良種繁育體系建設(shè)一直滯后，表現(xiàn)在：種兔場(chǎng)小而分散，自助創(chuàng)新能力不足。種兔標(biāo)準(zhǔn)缺乏，以次充好、假冒偽劣和炒種現(xiàn)象頻發(fā)，種兔市場(chǎng)混亂。一些地區(qū)品種改良缺乏戰(zhàn)略性思維，盲目雜交，導(dǎo)致一些優(yōu)良地方品種資源退化甚至流失，地方的優(yōu)良品種資源得不到有效保護(hù)。在生產(chǎn)實(shí)踐中，一些規(guī)?；耐脠?chǎng)其優(yōu)良種兔則只能主要依賴進(jìn)口。這些嚴(yán)重制約了我國(guó)兔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　養(yǎng)殖方式落后，技術(shù)水平亟待提高。 目前我國(guó)家兔養(yǎng)殖主要以中小規(guī)模兔場(chǎng)為主，初步估計(jì)，年出欄10 000只以下的兔場(chǎng)(基礎(chǔ)母兔約300只)其出欄量約占全國(guó)家兔出欄量的70%。這些兔場(chǎng)的種兔來(lái)源、飼料配方、養(yǎng)殖技術(shù)、加工銷售等差異較大，一些地方兔病頻發(fā)，家兔出欄率和兔場(chǎng)生產(chǎn)率總體較低。雖然，近年來(lái)一些規(guī)?；脠?chǎng)不斷出現(xiàn)，規(guī)?；脠?chǎng)所占的比例不斷提高，但市場(chǎng)上的家兔仍然以中小規(guī)模兔場(chǎng)為主，導(dǎo)致總體生產(chǎn)水平不高，養(yǎng)殖效益低。

　　產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺乏，標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題亟待解決。 從兔產(chǎn)業(yè)的上中下游來(lái)看，雖然我國(guó)在中間養(yǎng)殖環(huán)節(jié)已經(jīng)建立了不同的標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)程，比如安哥拉兔(長(zhǎng)毛兔)兔毛標(biāo)準(zhǔn)、兔毛纖維檢測(cè)方法、肉兔配合飼料和長(zhǎng)毛兔配合飼料等標(biāo)準(zhǔn)，但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足實(shí)踐的需要。特別是在我國(guó)資源越來(lái)越稀缺、環(huán)境保護(hù)越來(lái)越嚴(yán)格的背景下，有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的建立和完善就成為實(shí)踐中迫切需要解決的工作。目前在兔舍兔籠標(biāo)準(zhǔn)、飼料配方和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、家兔出欄等標(biāo)準(zhǔn)的制定和推廣亟待推進(jìn)。

　　疫病依然時(shí)有發(fā)生，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)較大。 兔由于個(gè)體小、抗病力差，容易感染疾病，再加上我國(guó)中小規(guī)模養(yǎng)殖比重較大，家兔養(yǎng)殖的防疫不規(guī)范，一些傳染病和寄生蟲病往往會(huì)造成家兔死亡，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)損失。對(duì)于一些規(guī)模較大的兔場(chǎng)，兔病的發(fā)生和死亡相對(duì)較少，因而如何引導(dǎo)中小規(guī)模兔場(chǎng)進(jìn)行科學(xué)養(yǎng)殖，減少兔病的發(fā)生，成為兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)重要工作。

來(lái)源：武拉平