李正晟：鴿場管理如何降本增效

　　2020年以來，鴿價下行趨勢明顯，不少養(yǎng)鴿戶都陷入了虧損。行情不好時，養(yǎng)殖戶應(yīng)該如何降本增效?在2022年第31屆廣東畜牧獸醫(yī)科技大會鴿業(yè)科技專場上，中山市石岐鴿養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理李正晟帶來了《鴿場管理如何降本增效》主題報告。

　　中山市石岐鴿養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理李正晟

       三大途徑幫助鴿場盈利

　　受制于養(yǎng)鴿業(yè)的發(fā)展水平和鴿子的繁殖特性，目前我國的養(yǎng)鴿業(yè)的集約化水平和生產(chǎn)效率還明顯落后于肉雞等其它肉禽類養(yǎng)殖業(yè)。李正晟介紹，目前鴿場實現(xiàn)盈利的途徑主要有三條。

　　一是降低成本。這其中包含技術(shù)成本和管理成本。李正晟介紹，肉鴿養(yǎng)殖的技術(shù)主要涉及品種、飼料、保健沙、疫病防控和飼養(yǎng)技術(shù)等方面，其中品種和飼料對成本的影響較為明顯。同時，李正晟提醒，對于養(yǎng)殖企業(yè)，尤其是大型鴿場，生產(chǎn)、財務(wù)、人資、采購、營銷等方面的成本管理同樣重要，可以將相應(yīng)成本進行數(shù)據(jù)化梳理，再對標行業(yè)的平均情況。

　　二是提高賣價。李正晟表示，目前養(yǎng)殖戶想提高鴿子賣價主要通過三種形式：1、自建銷售渠道;2、自建品牌;3、往預制菜和餐飲業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈。其中預制菜的開發(fā)有利于拓寬肉鴿的消費場景，幫助肉鴿更好地打入家庭消費市場。

　　三是申請政府補貼，這其中又包含申請產(chǎn)業(yè)園項目、品種保護補貼以及其它項目資金等幾種方式。

　　三大法寶助力控本

　　歸根到底，盈利的根本還是要降低生產(chǎn)成本，如果聚焦到成本上，肉鴿養(yǎng)殖的成本又由哪些因素組成呢?李正晟介紹，目前鴿場的成本費用由生產(chǎn)成本和期間費用兩大部分組成。其中生產(chǎn)成本包括飼料、人工、設(shè)備折舊、種鴿折舊、藥物、保健沙等。目前一只妙齡鴿的生產(chǎn)成本約為14.1元。企業(yè)的經(jīng)營費用、管理費用、財務(wù)費用也要清晰和控制。

　　那么應(yīng)該如何有效地控制成本?李正晟表示，成本控制主要可以從三方面入手。一是厘清成本控制的目的，不能認為控制成本就是不花錢，要避免為了控制成本，使得產(chǎn)品質(zhì)量下降的現(xiàn)象。二是遵循一定的成本控制原則，比如可控性原則、全面性原則、重要性原則等。三是落實成本控制的策略，實現(xiàn)提高效率，完成目標成本控制的目的。

　　節(jié)流是一方面，想要實現(xiàn)盈利，開源也很重要。李正晟提出，企業(yè)可以通過四方面措施提高生產(chǎn)效率。一是建立標準，并通過標準進行管理。二是要充分重視人工孵化環(huán)節(jié)種的數(shù)據(jù)管理。三是尊重員工，發(fā)揮非薪酬方面的激勵作用。四是實行精細化管理，實現(xiàn)每年3—5%的進步。