小麥替代玉米和豆粕飼喂家禽的方法

　　結(jié)合禽類的消化生理特點和小麥型日糧存在的優(yōu)缺點，建議在使用時應(yīng)注意如下幾個問題。

　　一、日糧配方調(diào)整

　　1.能量。就本身的能量而言玉米和小麥相差不是很大，但動物對玉米和小麥的能量消化率卻差別很大，如代謝能(家禽)中玉米為3350千卡/千克，小麥2900～3120千卡/千克，特別是家禽對淀粉多糖的消化率只有12%。因此在小麥日糧中如加入木聚糖酶、葡聚糖酶、果膠酶等非淀粉多糖酶能有效分解植物細胞壁、畜禽不能降解的水溶性非淀粉多糖，從而降低腸道內(nèi)容物粘度，加速養(yǎng)分吸收。

　　2.蛋白質(zhì)。玉米粗蛋白含量為8.0%～8.7%，小麥含量則為11.5%～14.0%。但在使用過程中小麥氨基酸的含量雖然高于玉米但卻顯著低于豆粕，如果用小麥替代玉米后仍將配方粗蛋白水平維持不變，則會由于豆粕用量的下降而會導(dǎo)致某些氨基酸的下降量無法用小麥來彌補的現(xiàn)象，因此，建議小麥替代玉米后視具體情況適當提高粗蛋白配方水平，或者添加賴氨酸來補充限制氨基酸不足。

　　3.亞油酸。用小麥代替玉米，可增加動物脂肪硬度，提高畜禽胴體品質(zhì)。但家禽對亞油酸十分敏感，小麥亞油酸含量只有0.88%，遠低于玉米亞油酸2%的含量，因

　　此，家禽日糧中用小麥作為主要能量飼料時，應(yīng)將亞油酸列為最重要的營養(yǎng)指標之一。

　　4.葉黃素。小麥和玉米中葉黃素的含量差異顯著，黃玉米葉黃素含量為18×10-6，可較好地影響肉雞的膚色、腳色和蛋黃的顏色;小麥葉黃素含量很少，只有約2×10-6，而且這種葉黃素家禽幾乎不能利用，因此小麥替代玉米對白色肉雞而言可使肉雞肌肉變白，提高肉的品質(zhì)，從而提高出口肉雞的競爭力，但對于黃雞而言則應(yīng)添加相應(yīng)量的色素或使用一定量的玉米蛋白粉或苜蓿草粉用以彌補不足。

　　二、家禽日糧使用小麥的比例

　　按營養(yǎng)平衡原則設(shè)計配方時，小麥替代玉米的比例控制在30%～70%為宜。幼禽日糧小麥用量為20%～30%，中大禽料中小麥用量控制在30%～50%(最好40%)，可獲得經(jīng)濟可行的飼料配方。

　　三、小麥加工問題

　　小麥日糧制粒后相對玉米而言結(jié)合緊密，制粒效果好。用作粉料時不能粉碎太細，以防飼喂時易粘附鼻、眼、喙，長期飼喂易造成喙變形，畜禽拒食、生長速度下降等現(xiàn)象。另外應(yīng)該注意小麥原料本身的品質(zhì)，確保配方計算時小麥營養(yǎng)計算值不會偏高。此外，生長和儲存過程中感染赤霉病的小麥應(yīng)謹慎使用。