野豬業(yè)：撥開(kāi)云霧，能否見(jiàn)晴天？
——第七屆野豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展(淄博)論壇
編者按：第七屆野豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇剛剛結(jié)束，參會(huì)企業(yè)代表各有收獲，參會(huì)心聲也是各自不同?；仨傲鶎玫臅?huì)議，相比較而言，我們認(rèn)為不僅僅是我們發(fā)起方的組織聯(lián)系能力，還是參會(huì)企業(yè)探討問(wèn)題的深度和廣度，整個(gè)野豬行業(yè)都有很大的進(jìn)步。以前會(huì)上提出的問(wèn)題雖然還有迷霧，但是都在前進(jìn)中逐步解決。本次會(huì)上的亮點(diǎn)是大家關(guān)注的重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到了銷售上的終端市場(chǎng)，并且出現(xiàn)不少深加工成品，這讓大家看到了野豬業(yè)的希望，眼見(jiàn)迷霧層層撥開(kāi)，看我們能否見(jiàn)到行業(yè)的大晴天。
往年今日此門(mén)中
憶往昔，回眸歷屆有代表性的行業(yè)會(huì)議，我們從中看一下行業(yè)發(fā)展的軌跡，不難發(fā)現(xiàn)雖然困難問(wèn)題事實(shí)存在，不過(guò)行業(yè)發(fā)展確實(shí)是符合經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律的——道路是曲折的，前途是光明的。
第一屆：應(yīng)者寥寥，迷茫重重
現(xiàn)在回想起2004年的第一屆會(huì)，悲壯之情油然而生。當(dāng)時(shí)我們所能聯(lián)系上的企業(yè)不超過(guò)80家，到會(huì)的只有17勇士，大家不僅僅對(duì)養(yǎng)殖前景深有疑慮，甚而為一些基本的養(yǎng)殖技術(shù)爭(zhēng)論不休。會(huì)后，在一個(gè)大霧天，我們組織大家參觀了河北省武安市黃山珍牧業(yè)公司，大家才逐漸樹(shù)立了養(yǎng)殖信心。
第二屆：十字路口，心存彷徨
2005年第二屆會(huì)議在秦皇島北戴河召開(kāi)，一大亮點(diǎn)是素有“中國(guó)野豬馴養(yǎng)第一人”美譽(yù)的楊國(guó)定蒞會(huì)。會(huì)議認(rèn)為，目前野豬產(chǎn)業(yè)還處在成長(zhǎng)期，正在不斷發(fā)展、壯大，企業(yè)數(shù)量、存欄量不斷增加。目前行業(yè)內(nèi)部比較突出的問(wèn)題就是市場(chǎng)對(duì)野豬的需求量很大，但相當(dāng)一部分養(yǎng)殖企業(yè)苦于沒(méi)有銷路，很難把養(yǎng)殖與銷售有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，出現(xiàn)了一個(gè)瓶頸。這也是所有新興行業(yè)在起步階段必須面對(duì)的問(wèn)題。根據(jù)會(huì)議情況，時(shí)任農(nóng)民日?qǐng)?bào)記者的中國(guó)特種養(yǎng)殖信息網(wǎng)總監(jiān)靳國(guó)慶撰寫(xiě)《野豬養(yǎng)殖：站在‘十字路口’》市場(chǎng)分析的文章在農(nóng)民日?qǐng)?bào)發(fā)表并被多家相關(guān)媒體轉(zhuǎn)載。
第三屆：少有新意，老調(diào)重彈
2006年在石家莊北方大廈舉行第三屆會(huì)議。到會(huì)企業(yè)已經(jīng)有40家左右。然而話題依然。本網(wǎng)總結(jié)了一下，該次會(huì)議主要討論的問(wèn)題是。一是龍頭企業(yè)規(guī)模偏小，帶動(dòng)作用比較差。二是品牌效應(yīng)差。到目前還沒(méi)有叫得響的特種野豬品牌，雖然一些企業(yè)也有自己的品牌，可是由于產(chǎn)品少，市場(chǎng)占有率不高。三是消費(fèi)者對(duì)特種野豬產(chǎn)品的認(rèn)知度低，宣傳不到位，導(dǎo)致銷售面窄。四是小型養(yǎng)殖戶多，形不成合力，面對(duì)市場(chǎng)缺口無(wú)能為力。并且提出，特種野豬養(yǎng)殖業(yè)如果要想有大的發(fā)展，只有在加大宣傳力度、加強(qiáng)行業(yè)合作、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)等方面多做文章。
第四屆：新壺老酒，困惑依然
2007年9月5-6日，第四屆會(huì)議在石家莊鐵苑賓館召開(kāi)。這次會(huì)議很大一個(gè)特點(diǎn)是延續(xù)討論了第三屆會(huì)議的議題。連續(xù)三年，銷路成了大家最頭疼的問(wèn)題。對(duì)產(chǎn)品銷路、市場(chǎng)行情分析、行業(yè)發(fā)展等問(wèn)題進(jìn)行研討后，參會(huì)代表通過(guò)互換名片，互相約定參觀養(yǎng)殖基地以及進(jìn)行項(xiàng)目合作與代理。這次會(huì)議之后我們了解到，大家開(kāi)始了大范圍的相互走訪，在信息溝通方面明顯增強(qiáng)。同樣這次會(huì)議也讓我們?nèi)找媲逍训卣J(rèn)識(shí)到，發(fā)起單位的“自己搭臺(tái)，大家唱戲”的思路是走不遠(yuǎn)的。
第五屆：突出重圍，再磨利劍
第五屆會(huì)議于2008年10月25日在河北古城正定舉行。本次會(huì)議有了很大變化，首先是我們能聯(lián)系到的企業(yè)已經(jīng)突破500家，其次是我們已經(jīng)徹底意識(shí)到我們應(yīng)該作為行業(yè)的領(lǐng)航者，只是簡(jiǎn)單的組織大家開(kāi)會(huì)，已經(jīng)不能適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展，會(huì)上必須有我們的聲音。在會(huì)上，本網(wǎng)總監(jiān)做出了一個(gè)行業(yè)發(fā)展報(bào)告，同時(shí)在他的倡導(dǎo)下，本屆會(huì)議網(wǎng)站對(duì)兩家企業(yè)進(jìn)行了表彰，同時(shí)與一家企業(yè)簽訂了戰(zhàn)略合作伙伴協(xié)議，從而為網(wǎng)站更加深入細(xì)致地融入行業(yè)，引導(dǎo)發(fā)展建立了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
在交流過(guò)程中，各企業(yè)代表積極發(fā)言，在展示企業(yè)外在形式上爭(zhēng)取了最大限度的主動(dòng)。很多知名企業(yè)就自身的產(chǎn)品營(yíng)銷渠道、市場(chǎng)拓展、品牌經(jīng)營(yíng)等經(jīng)營(yíng)理念進(jìn)行討論，各企業(yè)針對(duì)市場(chǎng)發(fā)展各自制定了靈活性極強(qiáng)的產(chǎn)品營(yíng)銷計(jì)劃。在貿(mào)易洽談中，很多野豬養(yǎng)殖、加工企業(yè)之間、企業(yè)與個(gè)人之間達(dá)成了項(xiàng)目合作、產(chǎn)品供銷以及引種協(xié)議。
第六屆：走出盲目，確立方向
第六屆會(huì)議2009年3月14日—15日在石家莊神農(nóng)莊園召開(kāi)，會(huì)上大家就野豬行業(yè)現(xiàn)狀和亟待解決的問(wèn)題及行業(yè)發(fā)展的未來(lái)方向進(jìn)行了深入的研討交流。針對(duì)炒種現(xiàn)象，有行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)帶頭保證，遏制這種不正常的發(fā)展渠道和盈利方式，促進(jìn)野豬行業(yè)健康，穩(wěn)定，持久的發(fā)展。
在種源問(wèn)題上，會(huì)上提出品種的選擇要根據(jù)市場(chǎng)的需要而定，這就要嚴(yán)格把握野豬的血統(tǒng)問(wèn)題。據(jù)經(jīng)驗(yàn)，75%純度的無(wú)論是在飼養(yǎng)管理過(guò)程中還是在肉質(zhì)口感上都符合人們的飲食習(xí)慣，也最受市場(chǎng)青睞。
在飼養(yǎng)問(wèn)題上，會(huì)上提出一方面科學(xué)管理，要充分考慮到投入產(chǎn)出比?？茖W(xué)飼養(yǎng)，精料、草料做到合理搭配，科學(xué)配比。讓盡量少的投入創(chuàng)造出盡可能多的利潤(rùn)。科學(xué)管理上，要做到科學(xué)、健康發(fā)展，要育種場(chǎng)、繁殖場(chǎng)、肉用商品豬相結(jié)合。另一方面，在養(yǎng)殖過(guò)程中，質(zhì)量也是重中之重，既要考慮到肉質(zhì)口感的把握來(lái)贏得消費(fèi)者，也要考慮上健康話題，這也符合當(dāng)前食品質(zhì)量安全形式。
針對(duì)市場(chǎng)銷售問(wèn)題，提出在經(jīng)營(yíng)思路和形式上，首先，要因地制宜，揚(yáng)長(zhǎng)避短。結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，主動(dòng)出擊。我們可以運(yùn)作在當(dāng)?shù)睾线m規(guī)格酒店推出特色招牌菜系，推廣、宣傳野豬肉的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值。另一方面，在深加工方面做一些文章，走品牌化道路。再有，經(jīng)營(yíng)思路要有別于傳統(tǒng)行業(yè)，先贈(zèng)后賣，體驗(yàn)式銷售。再有，自己要開(kāi)發(fā)特色菜品，充分展示野豬肉的色、香、味。讓人們吃完后有一種意猶未盡，流連忘返的感覺(jué)。
今年花比往年紅
2009年11月5日，第七屆會(huì)議以論壇的形式舉辦，同時(shí)在會(huì)標(biāo)上刪除了“全國(guó)”字樣，網(wǎng)站總監(jiān)靳國(guó)慶表示，雖然本次會(huì)議我們與823家企業(yè)取得聯(lián)系，到會(huì)代表來(lái)自全國(guó)25個(gè)省市區(qū)，我們的重點(diǎn)只是放在了行業(yè)本身，其他的東西不是我們的追求。會(huì)議過(guò)程中，靳國(guó)慶組織與會(huì)代表對(duì)行業(yè)發(fā)展中的野豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究以及野豬產(chǎn)品的終端市場(chǎng)等問(wèn)題進(jìn)行了探討交流。此外，來(lái)會(huì)的加工企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)也有了初步的購(gòu)銷意向，并力圖在公平、合理、有序競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ)上長(zhǎng)期合作。
值得一提的是，“終端市場(chǎng)”在這次會(huì)議上被提出并且被眾多與會(huì)代表認(rèn)可，也標(biāo)志著行業(yè)人士的經(jīng)營(yíng)理念有了很大的轉(zhuǎn)變。在目前的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，任何一個(gè)商品都必須通過(guò)終端市場(chǎng)進(jìn)行銷售，如果生產(chǎn)企業(yè)終端市場(chǎng)工作做不好，那么銷售通道就會(huì)脫節(jié)，甚至中斷，其產(chǎn)品就無(wú)法實(shí)現(xiàn)良好的銷售。因此，“終端市場(chǎng)將是未來(lái)的決勝地”誰(shuí)撐控著終端誰(shuí)就是市場(chǎng)的贏家。
會(huì)議上大家針對(duì)種豬和商品豬的認(rèn)定出現(xiàn)了分歧，一方認(rèn)為，按照血統(tǒng)劃分，因?yàn)檠y(tǒng)是按照市場(chǎng)摸索出來(lái)的，目前75%的商品豬肉質(zhì)和口感上是最優(yōu)，只有養(yǎng)殖市場(chǎng)需要的產(chǎn)品，才能更好的被市場(chǎng)需要;另一方認(rèn)為，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和方式也必須考慮到，如果是75%純度，但是養(yǎng)殖方式和家豬一樣，同樣豬的品質(zhì)也是沒(méi)有保障，相反50%的純度，采取放養(yǎng)的方式，肉的品質(zhì)也還可以。白山市大森林野豬農(nóng)民專業(yè)合作社的高峰經(jīng)理也和大家探討，并和大家分享他們制定的被吉林省認(rèn)定過(guò)的白山規(guī)程。看到大家積極的交流和探討，作為會(huì)議的組織方，我們感到很欣慰，也看到了野豬發(fā)展的希望。
針對(duì)行業(yè)分工合作，大家達(dá)成共識(shí)，高峰談到，在企業(yè)和行業(yè)里要各個(gè)分工，一部分人專門(mén)做市場(chǎng)，一部分人專門(mén)養(yǎng)，形成一定體系。是的，“獨(dú)行可以走快，同行才可以走遠(yuǎn)。”大家看到合作分工的重要性，也就看到了野豬業(yè)發(fā)展的希望。
會(huì)上提出的野豬行業(yè)自律公約“熱愛(ài)祖國(guó)，遵紀(jì)守法;熱愛(ài)行業(yè)，誠(chéng)實(shí)守信;團(tuán)結(jié)合作，互相支持;平等交往，遠(yuǎn)近皆友;保證質(zhì)量，童叟無(wú)欺;信任行業(yè)，共同發(fā)展”得到眾多與會(huì)代表的認(rèn)可。
本屆會(huì)議相對(duì)于前六屆行業(yè)會(huì)議的兩個(gè)突出的亮點(diǎn)就是在會(huì)上，一方面在銷售環(huán)節(jié)上有相關(guān)企業(yè)提出在品質(zhì)的前提上長(zhǎng)期收購(gòu);另一方面，終端市場(chǎng)的問(wèn)題得到大家的一致認(rèn)可，并且有多家企業(yè)是帶著深加工產(chǎn)品來(lái)參會(huì)的，這些產(chǎn)品在部分地區(qū)的超市和航空公司已經(jīng)占有部分市場(chǎng)。這兩點(diǎn)的行業(yè)發(fā)展跡象，是與會(huì)代表對(duì)野豬行業(yè)發(fā)展前景充滿著希望。
明年金秋送喜來(lái)
通過(guò)對(duì)前六屆野豬行業(yè)會(huì)議的回眸，和對(duì)本屆會(huì)議的總結(jié)對(duì)比，我們不難發(fā)現(xiàn)，雖然有些問(wèn)題在歷屆會(huì)議上都有所提出和探討，但是問(wèn)題的解決卻是在緩緩的進(jìn)一步的發(fā)展。同樣，野豬行業(yè)的雖然面臨種種問(wèn)題，但是它在艱難的前行，從這次會(huì)上我們清楚的看到，通過(guò)我們每屆會(huì)議上，給大家的探討、交流、提醒、預(yù)警和指導(dǎo)，那些困擾我們野豬業(yè)發(fā)展的迷霧，在逐漸的散去，今天我們見(jiàn)到了野豬深加工的成品，我們的精力轉(zhuǎn)向了“終端市場(chǎng)”。我想，在我們大家的共同努力下，野豬業(yè)晴天的太陽(yáng)很快就能夠普照大地。
《特種養(yǎng)殖》2015年第10期，總第100期
責(zé)編：劉美玲 夏鈺瑩
