比普通豬肉貴3倍的野豬肉
[內(nèi)容速覽]在山東省膠州市的洋河鎮(zhèn)，薛瑞文是個(gè)很有名的人，以前他做的是頭等大事，給人理發(fā)。后來(lái)他干的事情讓他更有名了，每隔幾天，薛瑞文就會(huì)在自己的理發(fā)店門前殺豬賣肉。理發(fā)師傅怎么就改行了呢?
在膠州市的洋河鎮(zhèn)，每逢農(nóng)歷三六九都會(huì)開集，做生意的人擠滿了鎮(zhèn)里唯一的交易市場(chǎng)。
上午10點(diǎn)，在離交易市場(chǎng)不遠(yuǎn)的一家理發(fā)店門口，薛瑞文開始準(zhǔn)備殺自家的野豬賣肉。野豬在準(zhǔn)備屠宰時(shí)突然跑了出來(lái)。這讓街道上的行人變得緊張起來(lái)。
三個(gè)大男人連拖帶拉把野豬拽回了理發(fā)店，野豬這一逃跑不要緊，來(lái)圍觀的人更多了。足足等了兩個(gè)小時(shí)，薛瑞文把野豬肉掛了起來(lái)。
因?yàn)槔涎︷B(yǎng)野豬在鎮(zhèn)上是獨(dú)一份，買的人多，薛瑞文索性讓老婆發(fā)起了小票。
記者：“你排到幾號(hào)了?
顧客：我7號(hào)，我來(lái)的比較早。”
顧客：“逢集，逢集就殺，殺了以后我們就到這兒來(lái)，排隊(duì)在這兒割肉。”
顧客：“他養(yǎng)了好幾年了，很多很多的人都樂(lè)意吃這個(gè)野豬肉。”
莊俊杰：“他這個(gè)豬25元錢一斤，殺了就賣了。”
洋河鎮(zhèn)雖小，薛瑞文的野豬肉卻很好賣，只用了2個(gè)多小時(shí)，100多斤野豬肉就全部賣完了。
就在薛瑞文賣完野豬肉回到山上的時(shí)候，天開始下起雨來(lái)。一進(jìn)入八月，像這樣的連陰雨每隔兩三天都回出現(xiàn)一次?？匆娊裉爝@么大的雨，薛瑞文擔(dān)心起了豬圈里的100多頭野豬。
記者：“下這么大的雨上哪兒去?”
薛瑞文：“上豬圈去看看野豬，下雨的水別叫豬給喝了。”
當(dāng)薛瑞文趕到豬場(chǎng)的時(shí)候，女兒薛蓮已經(jīng)在豬圈忙開了。今年23歲的薛蓮一直在縣城開出租車，自從父親開始養(yǎng)野豬，她也跟著父親一起干。
這場(chǎng)雨一下就是兩個(gè)多小時(shí)，薛瑞文和女兒一直在雨里。等到雨停的時(shí)候，父女倆都累壞了。
薛蓮：“順著這個(gè)食槽進(jìn)水了，豬食酸了，不要了。”
盡管他們這樣小心，但還是有幾頭小豬喝了臟水。為了防治野豬生病，父女倆又趕著給豬打針。其實(shí)在三年前，薛瑞文靠著理發(fā)店過(guò)著悠閑的日子，沒(méi)想到當(dāng)初的一個(gè)決定，改變了他從此的生活。
薛瑞文靠著祖上傳下來(lái)的手藝，在鎮(zhèn)上理發(fā)一干就是二十年。2004年9月20日，薛瑞文的理發(fā)店里來(lái)了一個(gè)叫葛玉欽的顧客，聊天中說(shuō)起在青島養(yǎng)野豬是冷門很賺錢，這引起了薛瑞文的興趣。
葛玉欽：“在東北那個(gè)地方的野豬肉，當(dāng)時(shí)是8元錢一斤，我們這個(gè)地方，據(jù)他們說(shuō)15元錢一斤，就接近翻一番。后來(lái)我說(shuō)你也可以去做。”
薛瑞文以前就聽說(shuō)過(guò)野豬很好飼養(yǎng)，想想店里的生意也不如從前，薛瑞文想改行養(yǎng)野豬。葛玉欽是鎮(zhèn)里養(yǎng)殖協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，畜牧專業(yè)出身，又有多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，邊理著頭發(fā)，薛瑞文向他打聽起了如何養(yǎng)野豬。
葛會(huì)長(zhǎng)：“一開始吧，我覺得他是開玩笑，我說(shuō)你能養(yǎng)豬，我說(shuō)你開理發(fā)店，很干凈的活，也比較輕松。他說(shuō)我真想干，我說(shuō)好，那你干吧，我說(shuō)你干，我?guī)湍恪?rdquo;
2004年12月1日，薛瑞文到東北花3萬(wàn)元買回6頭野豬。在葛玉欽的建議下，薛瑞文向政府申請(qǐng)一塊山林養(yǎng)野豬，這引起了政府的重視，連鎮(zhèn)長(zhǎng)都跑到他家來(lái)看野豬。
韓衛(wèi)東：“我們把這個(gè)山林承包給他30年。”
不僅給薛瑞文承包了山林，政府還協(xié)調(diào)了村信用社給他貸款2萬(wàn)元建豬舍，膠州電視臺(tái)也播出了薛瑞文養(yǎng)野豬的新聞。
小舅子冷輝進(jìn)：“客戶上我家理發(fā)，都提到這個(gè)事，你姐夫上電視了，搞的挺好的，我那時(shí)候感到很高興，很自豪。”
老婆冷彩風(fēng)：“剃一輩子頭發(fā)也沒(méi)上過(guò)電視，反正養(yǎng)這個(gè)野豬吧，上這個(gè)電視也挺不錯(cuò)的。”
薛瑞文：“葛會(huì)長(zhǎng)和韓鎮(zhèn)長(zhǎng)對(duì)我這樣的支持吧，我要干不好的話，我好像是沒(méi)有面子，給鎮(zhèn)上的領(lǐng)導(dǎo)也沒(méi)有面子。”
養(yǎng)野豬有面子，還有政府支持的貸款，這讓薛瑞文有了盼頭，他更堅(jiān)定了自己養(yǎng)野豬的信心。
薛瑞文：“豬一天一天長(zhǎng)，心情是挺好，不過(guò)是一天一天吃東西。你就兜里有一千塊錢，這一千塊錢能喂一個(gè)月的話，你這一千塊錢喂完了，你得考慮那一千塊錢喂下一個(gè)月的。”
冷彩風(fēng)：“投資又這么大，心里就是尋思就害怕，如果掙不著錢，再貸這些款，怎么辦。”
買野豬蓋豬舍早就花光了家里的積蓄，理發(fā)店就靠妻子一個(gè)人打理，一天五六十元的收入既要維持日常生活，還要買玉米麩皮喂野豬，這點(diǎn)錢根本不夠用。
為了湊到養(yǎng)野豬的飼料錢，薛瑞文常常借了東家湊西家，這樣的日子讓他過(guò)得很辛酸，以前幾塊錢一包的煙也降了檔次。
冷彩風(fēng)：“他以前抽煙5塊錢一盒的，我說(shuō)你不要吃這個(gè)煙了，我說(shuō)你抽1.5元一盒的，去買了幾盒他再不吃了。”
薛瑞文：“有人要是給我煙抽的話，我就可以說(shuō)是我不抽煙，就到了那種地步了。”
記者：“你為什么不去接人家的煙呢?”
薛瑞文：“我接人家煙的話，我抽人家的煙的話，在一塊玩很長(zhǎng)時(shí)間，或者是坐很長(zhǎng)時(shí)間，我抽煙的話，我不拿出我的煙來(lái)，太沒(méi)有面子，光抽人家的。我拿出我的煙來(lái)，在我面子上又太沒(méi)有了。”
自打養(yǎng)起了野豬到處借錢，薛瑞文一碰到鄰居，總覺得矮人一截。
薛瑞文：“我當(dāng)時(shí)干活的時(shí)候是特別樂(lè)呵。當(dāng)時(shí)我剪頭發(fā)那時(shí)候我特別樂(lè)呵。我理發(fā)店門口，能擺十幾個(gè)鳥籠子。我也可以抽幾塊錢的煙，為什么這么說(shuō)，沒(méi)有這塊投資，我拉不下這塊饑荒，我不用還人家。”
薛瑞文的妻子在理發(fā)店也跟著發(fā)愁，經(jīng)常跟顧客提起養(yǎng)野豬的難處。2005年3月的一天，妻子在跟一個(gè)在青島做生意的顧客聊天時(shí)，得到一個(gè)信息。
薛瑞文：“我對(duì)象跟我回來(lái)說(shuō)。那邊人家用啤酒渣子當(dāng)麩皮喂，我說(shuō)啤酒渣子當(dāng)麩皮喂。”
王書倫：“這個(gè)啤酒渣吧，跟酒糟它兩回事，酒糟吧，它是濕的，尤其這個(gè)夏天它也不好存，這個(gè)啤酒渣呢它是干的，而且它發(fā)香。”
當(dāng)初提供信息的王守倫，一直在給薛瑞文運(yùn)送啤酒渣。這一次王守倫又給他送了1600多斤的啤酒渣。
記者：“這是什么?”
薛瑞文：“啤酒渣。”
記者：“這多少錢一斤?”
王書倫：“不到0.4元。”
記者：“跟玉米相比的話價(jià)格如何?
王書倫：“合適，玉米8毛，這四毛，這里面糧食多，一顆顆白色的都是。”
原本一天需要80多元的飼料錢現(xiàn)在減少到三四十元，這條信息一個(gè)月就能為薛瑞文節(jié)省1200多元。他叮囑妻子，從此以后理發(fā)店再來(lái)客人，誰(shuí)說(shuō)起有關(guān)養(yǎng)野豬的消息，一定要第一時(shí)間告訴他。
薛瑞文：“我媳婦兒說(shuō)的特別明白?；蛘呔婉R上給我一個(gè)電話，哪里哪里有什么樣的人，能來(lái)幫助我這一塊。”
通過(guò)妻子的介紹，鎮(zhèn)上很多人都知道薛瑞文在山上養(yǎng)野豬，還有人專門跑到山上來(lái)看個(gè)新鮮。
經(jīng)過(guò)一年的喂養(yǎng)，薛瑞文第一批20多頭野豬出欄了。
2005年臘月26，又逢一個(gè)大集，薛瑞文將一頭野豬拉到理發(fā)店門口屠宰，從沒(méi)見過(guò)野豬長(zhǎng)什么樣，顧客很快被吸引過(guò)來(lái)。
殷世飛：“我上郵局過(guò)來(lái)提錢，這邊正好他這邊殺豬，殺豬吧，一聽是殺野豬，挺新鮮的，所以說(shuō)過(guò)去看了看。”
冷彩風(fēng)：“圍觀的人很多，人家都不敢，人家都不敢靠前，人家光看就不敢靠前，也害怕咬了他。”
本來(lái)還擔(dān)心在理發(fā)店門口殺豬怕生意不好的薛瑞文，沒(méi)想到當(dāng)天野豬一登場(chǎng)就來(lái)了一個(gè)滿堂彩，100多斤野豬肉很快就賣完了。
記者：“人家為什么要來(lái)買你的野豬肉呢?”
薛瑞文：“感到稀奇，尤其這種殺法的人不多。”
臨近年關(guān)，理發(fā)店來(lái)剪頭發(fā)的人很多，嘗到甜頭的薛瑞文，索性就讓妻子對(duì)來(lái)剪頭發(fā)的顧客推銷。
冷彩風(fēng)：“村里的人也有，鎮(zhèn)上的人，公司的人，有時(shí)候鄉(xiāng)政府的也去，我給他們理著發(fā)，跟他們閑聊。他就說(shuō)過(guò)年的時(shí)候殺豬吧，我說(shuō)殺，多會(huì)兒殺，你打電話給我。”
僅用了一個(gè)月的時(shí)間，通過(guò)逢集殺豬和妻子推薦顧客的方式，出欄的二十多頭野豬賣了近10萬(wàn)元，直到現(xiàn)在還有很多顧客，通過(guò)理發(fā)店知道老薛養(yǎng)野豬，跑到山上來(lái)買的。
韓龍波：“老薛，老薛，拿野豬肉來(lái)。”
韓龍波是青島市一所駕校的經(jīng)理，經(jīng)常開車到山上買野豬肉，這一次，他和幾個(gè)朋友湊分子殺了一頭野豬肉。
韓龍波：“作為朋友，送禮我們出去送禮一般都是送一些煙酒，現(xiàn)在吧，煙酒很平常了，所以就送點(diǎn)特產(chǎn)，野豬肉吧。”
現(xiàn)在像韓龍波這樣主動(dòng)上門的客戶，讓薛瑞文足不出戶，一年也能賣掉近10頭野豬。
2006年3月，薛瑞文的養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大到了100多頭，在朋友的建議下，薛瑞文想把野豬肉賣進(jìn)酒店。但一連幾個(gè)星期過(guò)去了，薛瑞文跑遍了膠州市的大小酒店，也沒(méi)有結(jié)果。
薛瑞文：“我就感覺到在這個(gè)青島地區(qū)就沒(méi)有養(yǎng)野豬的，就我獨(dú)一無(wú)二的，應(yīng)該說(shuō)是我的信心很足，我到那兒他就應(yīng)該要我的野豬肉。”
膠州市屬于沿海地區(qū)，海產(chǎn)品非常豐富，顧客都習(xí)慣吃海鮮，薛瑞文的野豬肉被拒之門外。在回家的途中，薛瑞文接到了妻子的電話，理發(fā)時(shí)一個(gè)顧客，介紹他的表弟張強(qiáng)在一家酒樓當(dāng)經(jīng)理，讓他帶著野豬肉去找張強(qiáng)試試。
薛瑞文：“結(jié)果到那兒一看，人家說(shuō)好像這個(gè)肉類，在這個(gè)青島地區(qū)，這個(gè)肉類在飯店里就不是很受歡迎的。”
酒店經(jīng)理張強(qiáng)：“一開始我都懷疑，是不是真的野豬肉呀?他說(shuō)怎么不是真的，家養(yǎng)的，拿出林業(yè)部門的證書來(lái)，包括檢疫報(bào)告。后來(lái)他提供了這些吧，之后我們就是說(shuō)，要不你先放這兒試試。”
張強(qiáng)所在的酒店正想打造特色菜肴，他讓廚師長(zhǎng)把野豬肉作出了幾個(gè)特色菜，顧客反響很不錯(cuò)。
酒店經(jīng)理：“現(xiàn)在這個(gè)野豬肉這個(gè)系列菜吧，我們出了一系列的菜，有紅燒野豬肉，蝦醬五花肉，小土豆燒野豬肉，一天平均20份左右。”
通過(guò)張強(qiáng)向其他酒店介紹，薛瑞文的野豬肉已進(jìn)入到膠州市的四五家酒店，每隔四五天薛瑞文就要向酒店送一次肉。
現(xiàn)在，薛瑞文養(yǎng)了100多頭野豬，一年的收益有20多萬(wàn)。今年他有了新計(jì)劃。
薛瑞文：“把我的豬種放在村民家，或者是有來(lái)購(gòu)買的，放下去養(yǎng)，叫大家都能吃上野豬肉。”
輸入作者：張平
