野豬養(yǎng)殖后做成特色深加工，市場大價(jià)格高
在西雙版納，每當(dāng)夜幕降臨的時(shí)候，燒烤大排檔就開始熱鬧起來。這里有一種當(dāng)?shù)氐奶厣珶?mdash;—肉干巴，在本地人和游客當(dāng)中都很受歡迎。說起肉干巴，它的起源還與當(dāng)?shù)氐臍夂蛴嘘P(guān)。
龔最榮：“西雙版納這邊是熱帶地區(qū)，天氣比較熱。在原始的時(shí)候，他們上山打獵，去山上很遠(yuǎn)，他新鮮肉拿回來的話，可能就要臭掉了，因?yàn)檫@里天氣太熱了。”
為了便于保存，古時(shí)候的版納獵人就在森林里把鮮肉做成干巴。
龔最榮決定，自己也要把野豬做成干巴銷售。這樣既解決了保存的問題，又讓農(nóng)莊多了一樣有版納特色的產(chǎn)品。
做干巴，第一道工序就是腌肉，由于調(diào)料特別，這個(gè)工作一般都由龔最榮的妻子張文秀來完成。
龔最榮妻子：“把鹽巴放進(jìn)去，放鹽。鹽放好了然后把蜂蜜放進(jìn)去，然后再把這個(gè)放進(jìn)去。”
記者：“這是什么?”
龔最榮妻子：“這個(gè)是我們山上的東西，只是版納有。”
記者：“這是什么東西啊?”
龔最榮妻子：“這個(gè)把它放進(jìn)去。”
記者：“你告訴我們這是什么嘛?”
龔最榮妻子：“全部要告訴你呀?不要告訴了啊，那不是全世界都有干巴賣了。不要告訴你。”
腌制只需十幾分鐘的時(shí)間，腌好以后把肉放到火上烘烤，大約半個(gè)小時(shí)后取下來，在陰涼的地方晾上一天，最后再用火烤上兩個(gè)小時(shí)就制成了。
用版納才有的獨(dú)特配方做調(diào)料，農(nóng)莊制作做出第一批野豬干巴。
龔最榮：“我烤了以后還是比較高興的，我說我也會(huì)做干巴了。”
龔最榮想，產(chǎn)品剛推出，大家還有個(gè)接受的過程，不如先免費(fèi)促銷一段時(shí)間。
2008年5月，一群朋友來到農(nóng)莊吃飯，在上完菜后，龔最榮又給每桌客人免費(fèi)上了一盤干巴。
西雙版納州景洪市顧客 楊建：“他剛剛開始做，他也是試探性的，他送我們吃。”
朋友們見老板熱情送菜，都很高興?？烧l知，一頓飯下來，整盤干巴幾乎沒人動(dòng)筷子。
龔最榮：“我當(dāng)時(shí)三桌人，三盤一點(diǎn)都沒動(dòng)。”
龔最榮覺得很奇怪，一再詢問之下，朋友才道出原委。
西雙版納州景洪市顧客 楊建：“煙味比較濃，這個(gè)吃了之后就不順口，還有點(diǎn)兒干燥。”
在版納的燒烤夜市上，牛肉和豬肉干巴一直是暢銷的產(chǎn)品。為什么自己制作的野豬干巴，就出了這么多問題呢?龔最榮想不明白，最后，還是在燒烤師傅那里找到了答案。
西雙版納州景洪市 燒烤店店主：“豬肉干巴需要保持水分，那個(gè)不能烘太久。現(xiàn)在需求不一樣，而且以前那個(gè)柴火煙也多，它燃不起來的話，煙特別多，特別熏人。”
經(jīng)過師傅的指點(diǎn)，龔最榮縮短了干巴的烘烤時(shí)間，并改用無煙碳做燃料。當(dāng)老顧客再次來到農(nóng)莊時(shí)，他的野豬干巴，味道已經(jīng)大為改變。
西雙版納州景洪市顧客 楊建：“它的煙味都減輕了，所以吃起來比較爽口，比較有味道。”
大家都為野豬干巴叫好，龔最榮心里也很有成就感?？墒菨u漸地，他又高興不起來了。由于干巴制作起來費(fèi)料費(fèi)工，光成本一斤就要一百多元，客人們問了價(jià)格之后，都直搖頭，這可怎么辦呢?
2008年8，州農(nóng)業(yè)局給他下發(fā)通知，要求他參加第四屆昆明國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)。龔最榮覺得機(jī)會(huì)來了。
龔最榮：“這個(gè)肯定很高興，作為我們企業(yè)能有一個(gè)展示的平臺(tái)。”
可是做成干巴的野豬肉已經(jīng)變了模樣，到時(shí)候會(huì)不會(huì)有人懷疑自己，拿普通豬肉欺騙顧客呢?龔最榮怎么想都覺得心里沒底。
一天天過去，眼看就要出發(fā)了，就在這時(shí)，他突然想到一招。誰知就是這一招，讓他在會(huì)場上出盡了風(fēng)頭。
龔最榮：“我們那個(gè)展臺(tái)是三米乘三米的，前面是個(gè)走道，結(jié)果我們整個(gè)走道已經(jīng)堵死了。”
龔最榮的展臺(tái)前人頭攢動(dòng)，讓隔壁賣茶花雞的老板梁建勇很是羨慕。
西雙版納茶花雞公司負(fù)責(zé)人 梁建勇：“他忙不過來，只有吃中午飯的時(shí)候歇一會(huì)，基本上都沒有歇的。”
借著高人氣，龔最榮把他的野豬干巴賣到了200元/斤。
龔最榮：“基本上第三天的早上，我們已經(jīng)賣完了一百公斤。”
西雙版納茶花雞公司負(fù)責(zé)人 梁建勇：“反正就是擠的，好像在搶一樣，看的買的真的是多。”
龔最榮究竟想了個(gè)什么招，引來這么多人參觀呢?原來，他從農(nóng)莊帶來了兩頭活生生的小野豬。
龔最榮：“我們帶了兩個(gè)上去，那個(gè)時(shí)候還小，所以我們也給人家展示，在西雙版納也有人在養(yǎng)野豬，而且養(yǎng)的這么好。”
小野豬成了龔最榮心目中的大功臣，其中一頭在展會(huì)上就被人買走。剩下的那頭在農(nóng)莊，作為種豬飼養(yǎng)，龔最榮對它疼愛有加。記者采訪時(shí)，這頭野豬已經(jīng)身懷六甲，在農(nóng)莊，就數(shù)它的待遇最特殊。
記者：“它還有名字啊?”
龔最榮：“有。”
記者：“它叫什么?”
龔最榮：“叫納納。”
被買走的那頭野豬叫雙雙，它倆的名字取自于“西雙版納”的地名?，F(xiàn)在沒事的時(shí)候，龔最榮還會(huì)帶著納納出去兜風(fēng)。
龔最榮：“上昆明的時(shí)候，一天吃兩瓶牛奶，一個(gè)蘋果，還有一個(gè)甜脆包谷。”
龔最榮：“好好呆著!”
為了保持納納的衛(wèi)生，龔最榮總是親自給它洗澡。
記者：“拿洗發(fā)水給它洗?”
龔最榮：“嗯。”
記者：“你們平時(shí)老這么給它洗澡嗎?”
龔最榮：“對，都用洗發(fā)水給它洗。”
龔最榮：“漂亮了，我看看，過來。”
洗完澡，就到了納納的用餐時(shí)間，芭蕉是它的最愛。
龔最榮：“它要把皮剝掉，它不拿腳踩它，就剝不了皮。”
龔最榮：“還要吃什么?要吃什么?”
龔最榮：“再拿兩個(gè)給它。”
借著雙雙和納納，許多人都知道了西雙版納的這個(gè)野豬農(nóng)莊。客人們慕名而來，在農(nóng)莊休閑了一天后，總要帶上一些野豬干巴回家。
現(xiàn)在，龔最榮已經(jīng)銷售了上千頭野豬，收入500萬元。
錄入：徐海彬
