規(guī)模養(yǎng)鴨場行業(yè)發(fā)展前景分析
肉鴨養(yǎng)殖企業(yè)拓展產(chǎn)業(yè)鏈上下游
我國是鴨肉生產(chǎn)、消費(fèi)、出口第一大國，在國內(nèi)和國際貿(mào)易中，鴨肉占據(jù)著非常重要的作用。在農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)加劇、市場競爭日益激烈的背景下，肉鴨行業(yè)傳統(tǒng)的零散經(jīng)營方式已難以適應(yīng)市場要求，提質(zhì)增效、提高風(fēng)險(xiǎn)抵御能力已成為肉鴨養(yǎng)殖企業(yè)的核心競爭要素。在此背景下，許多肉鴨養(yǎng)殖企業(yè)開始拓展產(chǎn)業(yè)鏈上下游，通過開拓深加工和終端產(chǎn)品銷售，打造多元化的優(yōu)、特產(chǎn)品以及推動(dòng)產(chǎn)品的品牌化經(jīng)營，同時(shí)降低成本、提質(zhì)增效。
肉鴨業(yè)是我國重要的家禽產(chǎn)業(yè)，目前已經(jīng)發(fā)展成為一些地區(qū)重要的支柱產(chǎn)業(yè)。2022年，我國共出欄約40億只肉鴨，它們與61億只白羽肉雞、37億只黃羽肉雞共同構(gòu)成了國人禽肉消費(fèi)的主要來源。
我國鴨的飼養(yǎng)區(qū)主要分布在長江中下游、華東、東南沿海各省及華北等省市。該區(qū)江河縱橫、湖泊眾多，水生動(dòng)植物資源豐富，利于養(yǎng)鴨業(yè)發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，山東、浙江、江蘇、廣東、四川、安徽、湖南、湖北、江西、重慶、福建、河南、廣西等13個(gè)省的鴨養(yǎng)殖量約占全國的90%以上，其中山東省快大型肉鴨的出欄量達(dá)12億只以上。
肉鴨養(yǎng)殖快速發(fā)展帶動(dòng)了產(chǎn)品加工和深加工業(yè)發(fā)展，也帶動(dòng)了上游的飼料加工、獸藥疫苗生產(chǎn)、診療服務(wù)等行業(yè)的發(fā)展，如今飼料、獸藥、疫苗、養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、診療服務(wù)、科技研發(fā)等行業(yè)體系已經(jīng)健全，并涌現(xiàn)了六和、益客、樂港、櫻源等一大批肉鴨產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2026年中國規(guī)模養(yǎng)鴨場行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測報(bào)告》分析：
我國鴨產(chǎn)業(yè)豐富，企業(yè)眾多，從上游養(yǎng)殖到生產(chǎn)、深加工等產(chǎn)業(yè)鏈來看，我國知名度較高的鴨肉品牌分別是新希望六和、華英農(nóng)業(yè)、山東益客等，他們具備產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，在肉鴨養(yǎng)殖、屠宰、深加工等方面地位凸顯。此外，廣西桂柳集團(tuán)、樂港食品、強(qiáng)英集團(tuán)等企業(yè)均被媒體評(píng)選為鴨肉企業(yè)50強(qiáng)。
畜牧業(yè)合作經(jīng)營得到了快速發(fā)展，比如由農(nóng)戶抱團(tuán)組成的養(yǎng)殖專業(yè)合作社模式，由擅長經(jīng)營的從業(yè)者發(fā)起組成的“合作社+農(nóng)戶”模式、龍頭企業(yè)主導(dǎo)的“公司+農(nóng)戶”模式或“公司+合作社+農(nóng)戶”模式，將分散的養(yǎng)殖資源整合起來，形成組織化生產(chǎn)，提高了行業(yè)資源使用效率，也帶動(dòng)了養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展。
規(guī)模養(yǎng)鴨場行業(yè)發(fā)展前景分析
鴨肉作為禽肉的第二大品類，也呈現(xiàn)出“過山車”式的發(fā)展路徑。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國肉鴨總產(chǎn)值約達(dá)1354.09億元。
千億級(jí)產(chǎn)值背后，蘊(yùn)藏了消費(fèi)者對(duì)鴨肉產(chǎn)品的喜愛。主要基于以下幾個(gè)方面，首先，鴨肉具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，據(jù)統(tǒng)計(jì)，鴨肉中的維生素A含量，是豬牛羊肉的2.5-7倍，鐵含量顯著高于豬肉;其次，鴨肉消費(fèi)場景不斷增多，消費(fèi)區(qū)域不斷擴(kuò)大，在傳統(tǒng)餐飲的基礎(chǔ)上，休閑鴨肉產(chǎn)品比重不斷增加，鴨肉鹵制品、鴨腸類、地方特產(chǎn)類以及烤鴨類等產(chǎn)品豐富，消費(fèi)需求進(jìn)一步得到釋放。
近幾年，隨著工業(yè)化的不斷發(fā)展，鴨肉預(yù)制菜、鴨肉零食等鴨產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展起來，市場上出現(xiàn)了各式各樣的鴨肉產(chǎn)品。在眾多鴨肉制品中，鹵味不可不提，以周黑鴨、絕味、煌上煌為代表的鹵味三巨頭，均是以鴨脖為主打產(chǎn)品，產(chǎn)品類型相差無幾，鴨脖、鴨鎖骨、鴨舌、鴨腸、鴨翅等均有涉獵，產(chǎn)品類型之豐富，打開了消費(fèi)者“食鴨”的新世界。
我國肉鴨產(chǎn)量較高，能夠?yàn)轭A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提供原料支撐。基于快速滿足產(chǎn)品保供給的現(xiàn)實(shí)需求，近年來我國大量引進(jìn)推廣櫻桃谷鴨、楓葉鴨、南特鴨等生長速度快、效率高、適合規(guī)?；s化養(yǎng)殖的白羽肉鴨品種，這對(duì)快速提高產(chǎn)品供能能力發(fā)揮重要作用。
隨著肉類供給的日益充足和消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、風(fēng)味特色等方面提出了越來越高的要求，白羽肉鴨產(chǎn)品已經(jīng)不能充分滿足消費(fèi)升級(jí)的市場，一些依賴本土化品種開發(fā)的產(chǎn)品越來越受消費(fèi)者的青睞，但受外來品種沖擊和市場逐利的因素，本土化品種在生產(chǎn)推廣中受到很大限制，擴(kuò)大規(guī)模較難。
