2023年水禽產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值超2000億元，出口額大幅增長(zhǎng)

　　近日，《2023年水禽產(chǎn)業(yè)與技術(shù)發(fā)展報(bào)告》正式出爐，通過對(duì)全國(guó)23個(gè)水禽主產(chǎn)省(市、區(qū))水禽生產(chǎn)情況的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，2023年水禽產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值2 172.41億元，較2022年增長(zhǎng)2.54%。全年商品肉鴨出欄 42.18億只，較2022年增長(zhǎng)5.40%;肉鴨總產(chǎn)值1 263.69億元，較2022年增長(zhǎng)5.04%。蛋鴨存欄1.49億只，較2022年下降1.32%;鴨蛋產(chǎn)量267.05萬(wàn)t，較 2022年增長(zhǎng)0.81%;蛋鴨總產(chǎn)值377億元，較2022年下降 3.03%。商品鵝出欄5.15億只，較2022年增長(zhǎng)10.04%;肉鵝產(chǎn)值531.72億元，較2022年增長(zhǎng)0.95%。

　　2023年我國(guó)23個(gè)肉鴨主產(chǎn)省中，山東肉鴨出欄量和產(chǎn)值領(lǐng)跑全國(guó)，與其他省市拉開了較大的差距(圖1);我國(guó)23個(gè)蛋鴨主產(chǎn)省中，江西商品蛋量近35萬(wàn)噸，蛋鴨產(chǎn)值約50億元，位居全國(guó)第一(圖2);23個(gè)肉鵝主產(chǎn)省中，山東與廣東分別位于全國(guó)商品鵝出欄量第一、肉鵝產(chǎn)值第一(圖3)。

　　從水禽產(chǎn)品價(jià)格來看，進(jìn)入2023年以來，水禽產(chǎn)品價(jià)格呈現(xiàn)出穩(wěn)中有降的趨勢(shì)，鴨蛋和活鵝價(jià)格波動(dòng)較小，毛鴨和鴨苗全年價(jià)格存在較大波動(dòng)(圖 4);從對(duì)外貿(mào)易來看，2023年我國(guó)水禽進(jìn)出口均呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，尤其是出口貿(mào)易有較大幅度增長(zhǎng)(圖5)。在國(guó)際市場(chǎng)上，我國(guó)水禽產(chǎn)品的進(jìn)出口總量穩(wěn)居世界第一的位置。從世界水禽貿(mào)易來看，各國(guó)進(jìn)出口也呈現(xiàn)出上升趨勢(shì)，預(yù)計(jì)2024年在嚴(yán)格防控禽流感等疫病影響下，世界各國(guó)水禽產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易將進(jìn)一步增長(zhǎng)。

　　調(diào)查報(bào)告顯示，2023年，我國(guó)人均肉鴨消費(fèi)量為5.7kg/人，同比增長(zhǎng)10.6%。從全球視角來看，2023年禽類消費(fèi)整體呈上升趨勢(shì)，其中肉鴨消費(fèi)量年增長(zhǎng)率位于第2位，達(dá)到2.7%。不過，隨著全球經(jīng)濟(jì)下行，肉鴨市場(chǎng)呈現(xiàn)出價(jià)格驅(qū)動(dòng)特點(diǎn)，未來消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買低價(jià)鴨肉產(chǎn)品。

　　目前，我國(guó)鴨蛋消費(fèi)呈穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)：一是鴨蛋消費(fèi)在禽蛋消費(fèi)中的比重基本保持不變，占26%左右;二是受飲食習(xí)慣的影響，鴨蛋消費(fèi)以傳統(tǒng)品類為主，主要為咸鴨蛋和松花蛋(皮蛋)，并且隨著烘焙行業(yè)的蓬勃發(fā)展，作為原材料的咸鴨蛋消費(fèi)前景廣闊。此外，鵝肉只占家禽肉類消費(fèi)的8%左右，消費(fèi)場(chǎng)景以餐飲酒店、醬鹵制品主。