新機(jī)遇 大市場(chǎng) 水禽產(chǎn)業(yè)如何聚力轉(zhuǎn)型再升級(jí)

        記者：隨著我國(guó)畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的不斷深入，水禽生產(chǎn)已逐步成為我國(guó)家禽生產(chǎn)的重要組成部分，請(qǐng)您分析一下當(dāng)前我國(guó)水禽行業(yè)的發(fā)展形勢(shì)以及市場(chǎng)走勢(shì)。

       內(nèi)蒙古賽飛亞總裁/黨委書(shū)記 李檳全：

　　水禽產(chǎn)業(yè)主要包括 3 個(gè)方面 ：肉鴨、蛋鴨和肉鵝。在整個(gè)水禽產(chǎn)業(yè)中，亞洲肉鴨出欄量約占全球肉鴨出欄量80%，中國(guó)肉鴨出欄量約占亞洲的 80%。當(dāng)前水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出以下 4 個(gè)特點(diǎn)。

　　第一，綠色養(yǎng)殖正在不斷推進(jìn)。①水禽旱養(yǎng)成為常態(tài)。目前水禽多數(shù)采用網(wǎng)架上養(yǎng)殖，不與糞便接觸，提供充足的正常飲水即可。②糞便收集利用有新突破。糞水分離，把糞做成有機(jī)肥。③無(wú)藥殘養(yǎng)殖越來(lái)越普遍。有的不用藥，有的少用藥，養(yǎng)殖越來(lái)越綠色化。④自動(dòng)化、智能化助力綠色養(yǎng)殖。

　　第二，自主品種正在逐步成為主力。長(zhǎng)久以來(lái)，中國(guó)白羽肉鴨產(chǎn)業(yè)沒(méi)有自主培育的品種，肉鴨養(yǎng)殖都依靠國(guó)外引種。目前，我國(guó)自主培育的肉鴨品種 ( 比如 Z 型北京鴨、中畜草原白羽肉鴨、中新鴨以及強(qiáng)英鴨)占到全國(guó)總量 50%。近七八年，中國(guó)市場(chǎng)不斷地出現(xiàn)新品種，并成為主力。

　　第三，產(chǎn)品的深加工正在興起。從養(yǎng)殖到餐桌過(guò)程中，產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈基本形成。目前鴨產(chǎn)品預(yù)制菜也很多，還有酵母產(chǎn)品、休閑產(chǎn)品等。各種鴨產(chǎn)品連鎖店、品牌產(chǎn)品、深加工產(chǎn)品也有了一定的市場(chǎng)。

　　第四，營(yíng)銷(xiāo)渠道的多元化。電商平臺(tái)涵蓋很多鴨產(chǎn)品 ;傳統(tǒng)的批發(fā)零售還在繼續(xù)，并且有所改善 ;線上和線下渠道結(jié)合發(fā)展 ;利用小視頻、直播形式銷(xiāo)售鴨產(chǎn)品 ;線下連鎖門(mén)店有代表性的有絕味、周黑鴨等。

　　水禽行業(yè)也面臨著一些發(fā)展問(wèn)題，主要表現(xiàn)為 4 個(gè)方面。

　　第一，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不對(duì)稱。當(dāng)前矛盾很?chē)?yán)重，發(fā)展不平衡，養(yǎng)殖端和加工端不對(duì)稱。經(jīng)過(guò) 3 年新冠疫情，水禽產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖端變少，屠宰端變大，加工端變大，消費(fèi)端變?nèi)?，尤其?2023 年這一特點(diǎn)比較突出。

　　第二，產(chǎn)業(yè)上下游嚴(yán)重脫節(jié)。產(chǎn)業(yè)上游飼料原料價(jià)格不斷上漲，產(chǎn)業(yè)下游加工產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格上不去，企業(yè)經(jīng)營(yíng)壓力非常大。

　　第三，土地和環(huán)保要求越來(lái)越嚴(yán)格。土地和環(huán)保投入成本更高，排放必須達(dá)標(biāo)，養(yǎng)殖糞污處理到位。

　　第四，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展是一個(gè)長(zhǎng)期過(guò)程。目前，水禽行業(yè)面臨著小、散、缺乏統(tǒng)籌、門(mén)檻低等問(wèn)題。一旦行情好或者市場(chǎng)好，一哄而上，這就可能造成不規(guī)范的競(jìng)爭(zhēng)，面臨超量，出現(xiàn)供需矛盾。因此，高質(zhì)量發(fā)展是持續(xù)調(diào)整結(jié)構(gòu)、不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)的過(guò)程。