王強(qiáng)：從安全無(wú)抗生素到綠色低碳，畜牧養(yǎng)殖的當(dāng)下與未來(lái)
低碳，畜牧養(yǎng)殖的當(dāng)下與未來(lái)從安全無(wú)抗生素到綠色
王 強(qiáng) [帝斯曼(中國(guó))有限公司副總裁]
摘 要：2020年一波未平一波又起，非洲豬瘟的陰影還未散去，新型冠狀病毒肺炎疫情又來(lái)勢(shì)洶洶，再加上飼料促生長(zhǎng)抗生素禁用的到來(lái)，很多企業(yè)謀求轉(zhuǎn)型和變革。對(duì)此，荷蘭皇家帝斯曼集團(tuán)(以下簡(jiǎn)稱“帝斯曼”)就近期的變革、發(fā)展和突破進(jìn)行了總結(jié)，同時(shí)本文分享了帝斯曼在面對(duì)當(dāng)前諸多挑戰(zhàn)的環(huán)境下，采取的應(yīng)對(duì)措施和未來(lái)布局。
關(guān)鍵詞：生物安全;動(dòng)物健康;高效養(yǎng)殖;可持續(xù)發(fā)展10月16日是世界糧食日，今年世界糧食日的主題為“齊成長(zhǎng)、共繁榮、共持續(xù)，行動(dòng)造就未來(lái)”。
放眼世界，盡管近年來(lái)全球在消除貧困、饑餓和營(yíng)養(yǎng)不良方面取得了巨大的進(jìn)步，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力和糧食體系已經(jīng)獲得長(zhǎng)足的發(fā)展，但全球糧食安全現(xiàn)狀仍然嚴(yán)峻，逾20億人無(wú)法定期獲得充足、安全和營(yíng)養(yǎng)的食物。非洲豬瘟的肆虐以及今年全球范圍暴發(fā)的新型冠狀病毒肺炎(COVID-19)疫情(以下簡(jiǎn)稱“新冠疫情”)，加劇了糧食供應(yīng)的挑戰(zhàn)。
聚焦中國(guó)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194號(hào)公告規(guī)定：自2020年7月1日起全面禁止生產(chǎn)和使用促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑。這一公告無(wú)疑會(huì)給國(guó)內(nèi)畜牧業(yè)的發(fā)展帶來(lái)各類短期和中長(zhǎng)期的深刻影響。
1 后疫情時(shí)代：生物安全管理與降本增效
當(dāng)下所處的后疫情時(shí)代將會(huì)是一個(gè)注重生物安全管理與降本增效的時(shí)期，非洲豬瘟和新冠疫情給養(yǎng)殖行業(yè)帶來(lái)最重要的啟示之一是生物安全防控的重要性。如何平穩(wěn)渡過(guò)生物安全防控的危機(jī)，同時(shí)迅速應(yīng)對(duì)變化的市場(chǎng)及行業(yè)格局，成為畜牧養(yǎng)殖企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。
為了符合市場(chǎng)結(jié)構(gòu)變化以及開(kāi)拓多元發(fā)展路徑，2020年荷蘭皇家帝斯曼集團(tuán)(以下簡(jiǎn)稱“帝斯曼”)緊隨行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，將此前為應(yīng)對(duì)非洲豬瘟疫情提出的“挺豬突禽、六畜興旺”戰(zhàn)略更新為“豬禽并進(jìn)、六畜興旺”戰(zhàn)略。在生物安全管理方面，針對(duì)市場(chǎng)需求，按照流程化、標(biāo)準(zhǔn)化和系統(tǒng)化原則建立了“5D生物安全管理體系”，將周邊環(huán)境、原材料和供應(yīng)商等作為第一道防線，生產(chǎn)場(chǎng)地作為第二道防線，并要求物流、經(jīng)銷商針對(duì)生物安全關(guān)鍵點(diǎn)的防控進(jìn)行數(shù)輪強(qiáng)化和改進(jìn)，同時(shí)給牧場(chǎng)提供了篩選供應(yīng)商的生物安全標(biāo)準(zhǔn)。憑借這樣的策略，帝斯曼的業(yè)務(wù)不僅平穩(wěn)度過(guò)了危機(jī)，還讓各項(xiàng)業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)都遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平，今年1～8月已實(shí)現(xiàn)全畜種預(yù)混料業(yè)務(wù)兩位數(shù)的市場(chǎng)增長(zhǎng)。
7月1日起全面“飼料禁抗”政策的實(shí)施，給一部分養(yǎng)殖企業(yè)帶來(lái)了比較大的成本壓力。如何實(shí)現(xiàn)降本增效，即降低成本的同時(shí)實(shí)現(xiàn)提升動(dòng)物健康的目標(biāo)，是后疫情時(shí)代及禁抗時(shí)代畜牧業(yè)需要思考和解決的另一個(gè)主要問(wèn)題。
帝斯曼提出的優(yōu)選維生素營(yíng)養(yǎng)?(OVN?)準(zhǔn)則，通過(guò)多種維生素的搭配應(yīng)用，確保飼喂動(dòng)物達(dá)到最佳水平，減少動(dòng)物蛋白質(zhì)價(jià)值鏈中的食物損失和浪費(fèi)，同時(shí)還能夠優(yōu)化動(dòng)物的健康狀況，改善動(dòng)物福利及生產(chǎn)性能，提高肉蛋奶的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，帝斯曼提出的Hy·DTM解決方案能夠有效提高家禽的健康水平、骨骼強(qiáng)度和蛋殼硬度。這不僅有助于提高動(dòng)物福利，為消費(fèi)者提供更多、更優(yōu)質(zhì)的禽肉，還能夠通過(guò)提高蛋殼的硬度，減少15%的雞蛋破損率，最終實(shí)現(xiàn)降本增效和提升動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的目標(biāo)。
2 “飼料禁抗”只是起點(diǎn)，不是終點(diǎn)，更不是全部在畜牧業(yè)發(fā)展中，藥物飼料添加劑對(duì)規(guī)模化養(yǎng)殖的實(shí)現(xiàn)和畜產(chǎn)品的普及起過(guò)重要作用。但長(zhǎng)期使用藥物飼料添加劑造成的細(xì)菌耐藥性、藥物殘留和環(huán)境污染等問(wèn)題嚴(yán)重威脅動(dòng)物和人類的健康，已成為現(xiàn)代畜牧業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)之一。中國(guó)全面“飼料禁抗”政策的實(shí)施對(duì)全行業(yè)來(lái)說(shuō)是挑戰(zhàn)，更是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)難得的歷史機(jī)遇。全面認(rèn)識(shí)與理解“飼料禁抗”需要從全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的角度加以剖析。此次“飼料禁抗”僅僅是從飼料端禁止促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑在飼料中的添加，是從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的源頭開(kāi)始做起，這只是一個(gè)起點(diǎn)，而非終點(diǎn)，更不是全部。對(duì)帝斯曼而言，真正實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展需要三個(gè)環(huán)節(jié)的努力：飼料端禁抗、養(yǎng)殖端的逐步減抗以及最后的食品無(wú)抗。只有這三個(gè)部分完美融合，才能更好地理解國(guó)家出臺(tái)“飼料禁抗”政策的意圖，實(shí)現(xiàn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
帝斯曼的應(yīng)對(duì)之策從飼料與養(yǎng)殖兩方面入手，結(jié)合中國(guó)市場(chǎng)的具體情況和發(fā)展趨勢(shì)，在豐富的全球化產(chǎn)品基礎(chǔ)上，進(jìn)行了大量的產(chǎn)品本地化應(yīng)用嘗試，重點(diǎn)關(guān)注動(dòng)物健康，推出了適合中國(guó)市場(chǎng)與客戶需求的“EVE(攝生素+維生素+酶制劑)無(wú)抗動(dòng)物健康解決方案”，此方案旨在綜合替代抗生素的同時(shí)盡可能降低成本帶來(lái)的壓力，真正將“動(dòng)物健康”視為第一目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)健康與高效養(yǎng)殖的有機(jī)結(jié)合。
3 行業(yè)可持續(xù)發(fā)展：主要挑戰(zhàn)與解決之道
一直以來(lái)，帝斯曼動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域業(yè)務(wù)致力于打造從田園走向餐桌、從牧場(chǎng)走向餐桌的全鏈條價(jià)值服務(wù)體系。而今，畜牧業(yè)溫室氣體排放量占人類所有溫室氣體排放量的14.5%。如果動(dòng)物食品的生產(chǎn)繼續(xù)以當(dāng)前的生產(chǎn)方式進(jìn)行，到2050年其排放量將占人類溫室氣體排放量的81%，這將嚴(yán)重阻礙行業(yè)和整個(gè)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。帝斯曼動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與保健事業(yè)部一馬當(dāng)先發(fā)起全新的戰(zhàn)略舉措——我們坐言起行(WE MAKE IT POSSIBLE)，該舉措旨在解決畜牧業(yè)面臨的六大主要挑戰(zhàn)：幫助克服抗生素耐藥性問(wèn)題，有效利用自然資源，減少動(dòng)物廢棄物的排放量，減少對(duì)海洋資源的依賴，減少食物損失和浪費(fèi)以及改善動(dòng)物的終生生產(chǎn)性能。相信這些挑戰(zhàn)的逐漸攻克，能夠有效幫助聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，早日達(dá)成人類社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的愿景。
4 結(jié)語(yǔ)
作為價(jià)值鏈中的一環(huán)和行業(yè)變革的推動(dòng)者，帝斯曼希望通過(guò)這一戰(zhàn)略引領(lǐng)全球?qū)υ?，?lián)結(jié)農(nóng)牧業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的各個(gè)利益相關(guān)方，為全球的動(dòng)物蛋白生產(chǎn)工序帶來(lái)變革，提供創(chuàng)新的解決方案，倡導(dǎo)新的理念和工作方式，引領(lǐng)畜牧行業(yè)沿著可持續(xù)發(fā)展的道路不斷前進(jìn)，為人類及其后代創(chuàng)造更加美好的生活!
