對(duì)話沈光默：見證中國鴕鳥業(yè)
對(duì)話沈光默：見證中國鴕鳥業(yè)
北京鴕鳥發(fā)展研究中心主任，日本鴕鳥研究所研究員，韓國鴕鳥協(xié)會(huì)高級(jí)顧問，本刊顧問，獲三項(xiàng)國家專利，國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)金獎(jiǎng)，開發(fā)的鴕鳥蛋、鴕鳥皮具在人民大會(huì)堂展示，目前從事飼料、肉質(zhì)、產(chǎn)蛋率、ATP供應(yīng)及Premix方面的研究。
記：沈老師，您從事鴕鳥研究幾十年，是中國鴕鳥行業(yè)發(fā)展的見證，請(qǐng)您就目前我國鴕鳥行業(yè)的現(xiàn)狀發(fā)表一下看法。
沈光默：現(xiàn)在特種養(yǎng)殖行業(yè)很火爆，尤其是在網(wǎng)絡(luò)上面，特養(yǎng)被炒作的熱火朝天，各種媒體上的卻有一些信息過分夸張，不夠真實(shí)反映特養(yǎng)行業(yè)狀況。目前特種養(yǎng)殖行業(yè)的規(guī)范性有待加強(qiáng)。鴕鳥行業(yè)是一個(gè)較為成熟的行業(yè)，比較依賴產(chǎn)品深加工。單純的養(yǎng)殖鴕鳥一定要形成規(guī)模，前期投資比較大。目前鴕鳥行業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)、疾病防治已經(jīng)不是關(guān)鍵問題，主要的就是產(chǎn)品深加工和銷售。
記：請(qǐng)您給一些養(yǎng)殖戶或者投資者些建議。
沈光默：考察鴕鳥項(xiàng)目的朋友我建議去找一些好的種源，可以先去一些有實(shí)力長期經(jīng)營的、口碑較好的鴕鳥養(yǎng)殖基地實(shí)地考察，然后引種。雖然養(yǎng)殖基地的種源價(jià)格會(huì)稍微高一些，但是這些基地都會(huì)具備先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，科學(xué)的管理模式和可靠的飼料來源。需要注意的是也要看這些基地負(fù)責(zé)人的人品和信譽(yù)程度。
沈光默：鴕鳥前期投入特別大，建議朋友們要慎重考慮，任何行業(yè)都會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)，首先要考察好當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的需求，選好的種源基地引種，依靠他們的成熟技術(shù)去養(yǎng)殖。最后建議大家在養(yǎng)殖過程中一定要注意節(jié)約成本，盡量減少支出。
記：眾所周知，鴕鳥渾身是寶，您認(rèn)為鴕鳥身上最稱得上是“寶”的地方在哪里?
沈光默：大家所說的“寶”，其實(shí)說的是利潤。鴕鳥肉、鴕鳥蛋、羽毛、皮、骨、內(nèi)臟和血液等都可以通過深加工做成不同的高附加值產(chǎn)品。不過，利潤最高的地方應(yīng)該是鴕鳥皮。舉個(gè)例子來說吧，一張鴕鳥皮大概有13.5英尺，可以做成4雙皮鞋，如果遇到毛孔少一些的皮張，可以做5雙鞋子。目前市場(chǎng)上的鴕鳥皮鞋售價(jià)一般在2000—5000元人民幣之間，好一些的鞋子可以買到7000元一雙。
記：那鴕鳥肉、骨頭、羽毛等的附加值又在哪里呢?
沈光默：目前看來，單賣鴕鳥肉是絕對(duì)不可取的，鴕鳥肉經(jīng)過初級(jí)加工一下，可以做成鴕鳥宴，然后可以深加工做成火腿、香腸、肉粒和肉松等，這樣在很大程度上增加了附加值。
沈光默：鴕鳥古目前我正在研究，通過生化方法從鴕鳥骨里提取磷酸氫鈣，做成高效飼料。通過平時(shí)的實(shí)驗(yàn)，我發(fā)現(xiàn)豬骨里含磷酸氫鈣7%—8%，鴕鳥骨含量卻在26%—27%，含量還是很高的。如果能夠從鴕鳥骨里成功提取出大量的磷酸氫鈣的話，這對(duì)我國的飼料行業(yè)是一個(gè)不小的進(jìn)步。
沈光默：鴕鳥蛋雕、彩繪今天也有展出，不過他們的產(chǎn)品都是走我的老路子，已經(jīng)過時(shí)了。目前我研究的鴕鳥蛋除了蛋雕、彩繪之外，還運(yùn)用激光、人像、實(shí)景等進(jìn)行制作，但是為了防止再次被侵權(quán)，我還沒有對(duì)外展示這些產(chǎn)品。鴕鳥羽毛現(xiàn)在已近不再是單單的做成羽毛撣子了，很多被做成了精美的工藝品。
記：您如何看待“炒種”現(xiàn)象?目前中國鴕鳥行業(yè)中還存在炒種現(xiàn)象嗎?
沈光默：炒種是坑害人的，做生意賺錢是對(duì)的，但是如何賺錢是關(guān)鍵，不要靠坑害別人然后自己發(fā)財(cái)這樣的法子，這是不道德的，一定要誠信經(jīng)營?，F(xiàn)在炒種在鴕鳥行業(yè)還是有個(gè)別現(xiàn)象存在，但是大的風(fēng)波已經(jīng)過去。養(yǎng)殖戶要買小鳥一定要去好的基地、廠家。
記：您能否透露一下目前您在研究鴕鳥方面的一些新成果?
沈光默：可以泛泛的跟大家說一下，目前我的一些新產(chǎn)品主要是人像技術(shù)、激光技術(shù)、灼光技術(shù)、彩砂工藝和實(shí)景技術(shù)等專利技術(shù)開發(fā)的鴕鳥蛋，樣品已經(jīng)有了，但還沒有大規(guī)模生產(chǎn)。另外就是我準(zhǔn)備今年集中力量，放在降低成本、提高肉質(zhì)和產(chǎn)蛋率這方面，目前我已經(jīng)嘗試在飼料中添加蚯蚓和其他中草藥，這個(gè)技術(shù)不久就會(huì)公布。
記：我知道您是韓國鴕鳥協(xié)會(huì)會(huì)長的高級(jí)顧問，您簡單談?wù)勴n國、日本的鴕鳥行業(yè)情況?
沈光默：日本現(xiàn)在的鴕鳥數(shù)量不是很多了，不存在規(guī)模養(yǎng)殖，在走下坡路，韓國鴕鳥數(shù)量也并不是很多，主要是因?yàn)檫@兩國鴕鳥免疫的費(fèi)用過高。朝鮮的鴕鳥養(yǎng)殖現(xiàn)在很規(guī)范，并且數(shù)量大的驚人，朝鮮的鴕鳥養(yǎng)殖很珍貴，值得我們學(xué)習(xí)借鑒。
記：最后一個(gè)問題，您如何看待經(jīng)濟(jì)危機(jī)對(duì)于鴕鳥產(chǎn)業(yè)的影響。
沈光默：很多人都在夸張經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，我認(rèn)為影響會(huì)有，但是不會(huì)太大。前些天我參加了北京市政府組織的一個(gè)經(jīng)濟(jì)論壇，在論壇上我就告訴大家“越是大危機(jī)，越是大機(jī)會(huì)。”其實(shí)目前鴕鳥肉、鴕鳥皮在很多方面還是有很大的發(fā)展空間的，經(jīng)濟(jì)鬧危機(jī)的時(shí)候，我們只不過是比別的時(shí)候勤勞一點(diǎn)兒，辛苦一點(diǎn)兒，多去跑一些，以前坐著經(jīng)營，現(xiàn)在跑著經(jīng)營而已，沒什么的。(錄入：楊振霞)
